Lingonberry sa používa na zdobenie riadu, prípravu občerstvenia, šalátov, dezertov. Kuchári ju ocenia za jedinečnú, mierne horkú chuť. Mnohí ľudia však zberajú toto bobule na budúce použitie nie na kulinárske účely, ale na liečivé účely. Koniec koncov, lingonberry obsahuje vo svojom zložení veľa vitamínov, ktoré pomáhajú pri liečbe rôznych ochorení, ako aj pomáhajú telu odolávať infekciám. Brusnicový sirup v zime môžu byť zozbierané na akýkoľvek účel: je užitočné, pretože plody sú vystavené minimálnym vystavenia teplu (oni nalejte horúcu sirup) a chutné, rovnako ako v tom veľa cukru.
Vlastnosti prípravy
Na to, aby boli lingonberries v sirupe chutné a dobre zachované počas zimy, je potrebné vziať do úvahy niekoľko odporúčaní.
- Prejdite cez bobule dobre pre zber na zimu. Koniec koncov, jeden prehnaný bobule môže poškodiť celý sáčok.
- Opláchnite bobule opatrne, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Môžete použiť túto metódu na pranie: vložte bobule do šľahača, niekoľkokrát ju ponorte do čistej vody a uistite sa, že bobule nie sú "plávajúce".
- Sušené bobule minimalizujte riziko vyčerpania budúceho zaseknutia.
- Banky, ktoré budú skladované čučoriedky, musia byť sterilizované, aj keď sa plánuje ich chladenie. Zatvorte ich po naplnení muštami a sirupom. Rovnako ako plechovky budú musieť byť veká sterilizované (napríklad varenie po dobu 5 minút).
- Neuchovávajte cukor: môžete pridať trochu viac, ako je uvedené v receptúre, ale nie menej. Cukor zberá chutnejšie a zvyšuje jeho trvanlivosť.
Pri dodržiavaní týchto tipov by problémy s varením pre zimné lingonberries v sirupe nemali vzniknúť ani od neskúsenej hostesky.
Klasický recept na lingonberries v sirupe
zloženie:
- lingonberry - 1 kg;
- voda - 2 litre;
- granulovaný cukor - 0,3 kg;
- citrónová kôra - 20 g
Spôsob prípravy:
- Umyte citróny a rošt ich špeciálnym strúhadlom.
- Zoradiť cez čučoriedky, umývať bobule, vložte ich na utierku tak, aby absorbovala prebytočnú kvapalinu.
- Po sterilizácii 3-litrovej nádoby nalejte pripravené bobule do nej.
- Varte vodu, hodí sa na cukor a strúhaná kôra, miešajte a variť po dobu 4-5 minút.
- Ochutíme sirup na približne 60 stupňov, napätie. Napchaný sirup naliať čučoriedky do pohára.
- Hermeticky uzavrite nádobu a očistite ju v chladnom prostredí.
Takto pripravené muštiny v sirupe v zime by mali byť skladované na chladnom mieste, kde teplota nezvyšuje nad 16 stupňov. Je však takmer užitočná ako čerstvá, pretože obsahuje takmer všetky vitamíny, zatiaľ čo má príjemnú chuť a jemnú vôňu s citrusovými tónmi. Pokiaľ je to potrebné, namiesto trojlitrových pohárov môžete použiť tri litre alebo dokonca šesť pol litrov. Táto možnosť je uprednostňovaná ekonomická hosteska, pretože ak otvorený obsah nemôže jesť pár týždňov, zvyšné bobule budú musieť byť vyhodené.
Jednoduchý recept na lingonberry v sirupe
zloženie:
- brusnice - 2 kg;
- granulovaný cukor - 0,25 kg.
Spôsob prípravy:
- Po prechode a umývaní čučoriedok rozdelte na dve rovnaké časti.
- Dajte jednu časť do hrnca, pridajte cukor a nechajte stáť niekoľko hodín, aby sa šťava vynikla.
- Vložte hrniec na nízke teploty a zahrievajte, kým sa sirup nevznie.
- Do vareného sirupu vylejte zvyšné bobule, rozmiešajte a potom ihneď vyberte panvicu z tepla.
- Sterilizujte malý objem pohára, môžete dokonca z detskej výživy.
- Šíriť na pripravených brehoch hotové borievky.
- Varenie viečok plechoviek, zatvorte bobule v sirupe.
- Vložte poháre do chladničky a uložte ich.
Nemali by ste sa snažiť šetriť limetky v sirupe, pripravenom podľa jednoduchého receptu, v teplej miestnosti: aj napriek skutočnosti, že čučoriedka obsahuje látky, ktoré predlžujú jej bezpečnosť, pri vysokých teplotách môže dôjsť k zhoršeniu predzmesí, najmä ak nie je príliš veľa cukru. Napriek tomu, že recept je jednoduchý, varený dezert má výraznú chuť a farbu. Môžete dokonca povedať, že je to šťavnatá šťava v jeho šťave, a to nielen v sirupe.
Lingonberries v pikantnom sirupe
zloženie:
- lingonberry - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- cukor - 1,5 kg;
- Karafiát - 5 ks;
- jablká alebo hrušky - 0,25 kg;
- citrónová alebo pomarančová kôra - z jedného ovocia.
Spôsob prípravy:
- Presunuté brusnice, umývanie, suché.
- Odstráňte jablká z jabĺk (alebo hrušiek). Nakrájajte na tenké plátky.
- Varte vodou. Postupne nalejte do nej cukor a premiešajte, varte hustý sirup.
- Pridajte plátky jablka, citrusovú kôru, miešajte a varte na nízkej teplote 20 minút.
- Zložte čučoriedky v smaltovanej panvici, zakryjte vriacim sirupom.
- Cook 5 minút, jednu minútu až do varenia, pridajte klinček.
- Roztierajte zaseknutý papier na sterilizované nádoby a pevne ich nalepte.
- Po vychladnutí obsahu plechoviek ich odložte na zimu na tmavom, nie príliš teplom mieste, napríklad v nevykurovanom sklade.
Tento recept robí originálny dezert s bohatou chuťou a korenistou arómou. Môže byť tiež uskladnená pri izbovej teplote, aj keď bude trvať dlhšie v chladnej miestnosti.
Dokonca aj najťažší recept na varenie slimákov v sirupe na zimu je dosť jednoduchý. Ak sa vám podarilo zhromaždiť veľa lingonberries, má zmysel pripraviť ho na budúce použitie v jednej z vyššie uvedených receptov.
