V závislosti od pomerov zložiek a technológie varenia, dokonca aj z rovnakých produktov môžete variť veľa rôznych možností boršče. Niekto má rád kapustu v boršče viac, niekto - repa, niekto má rád sladký boršč, niekto kyslé. Náš dnešný recept pre tých, ktorí milujú boršč "ako v jedálni" - svetlo s množstvom kapusty. Ale ak chcete variť skutočné ukrajinskej borsch, potom by mal byť veľa repy v ňom, a za to, že je ohnivá červená, strúhaná repa by mala byť ľahko vyprážané v masle alebo bravčové tuk, aby sa zmäkčila. Fritovanie "fixuje" farbu a boršče nadobúda červený odtieň. Tiež, aby sa farba nestratila, po pridaní cukrovej repy do boršče je potrebné znížiť teplo a pripraviť nádobu na pripravenosť na veľmi malý požiar.
prísady:
1. Pripravte potrebné zložky.
2. Pripravte vývar - vložte gulášové mäso.Bude potrebné naliať toľko kvapaliny, aby nedošlo k zriedeniu vývaru vodou (to trochu pokazí chuť jedla). Varené a ochladené mäso by malo byť rozobrané (oddelené od kosti) a rozrezané na kúsky požadovanej veľkosti.
3. Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky. Do vriacej vývaru pridajte všetky nakrájané zemiaky. Keď sa znova varí, mierne znížte teplo a nechajte ďalších 5-7 minút.
4. Zrežte repnú repnú a mrkvu, jemne nakrájajte cibuľu. Ohrejte panvicu s malým množstvom oleja a najprv pošlite cibuľu, trochu ho opečte a potom pridajte mrkvu s repou.
5. V panvici so zeleninou pošlite paradajkovú pastu (alebo rajčiakovú kašu), rozmiešajte a opekajte na malý oheň po dobu ďalších 3 minút.
6. V tejto dobe, rezať kapustu. Jeho množstvo závisí aj od požadovanej hrúbky hotovej misky. Pridajte dusenú zeleninu do boršče vareného na nízkych teplotách. Soľ a korenie podľa chuti.
7. Pridajte nakrájanú kapustu a niekoľko minút variť. Keď je zelenina takmer pripravená, vypnite rúru a ponechajte polievku na ovocie pod vekom.
8. Posypte hotovou borovíc bylinami a cesnakom. Miska sa tradične podáva s kyslou smotanou.
