Boršč bez smaženia

Tradičný boršč je výživný, bohatý, hustý, ale nie každý si myslí, že je celkom užitočný. To je spôsobené tým, že klasická technológia varenia tejto polievky zahŕňa použitie zazharki zo zeleniny. Pri vyprážaní výrobkov v rastlinnom oleji nie sú najužitočnejšími látkami v dôsledku pádu do polievky. Aj kvôli tomu sa zvyšujú kalorické pokrmy. Ale je možné variť polievku bez praženia? Skúsení kuchári tvrdia, že tento problém je vyriešený a polievka, pripravená z cukrovej repy a kapusty bez cukru zeleniny, je o nič menej chutná a chutná než bežná. Aby ste to dosiahli, potrebujete len mierne zmeniť technológiu varenia.

Vlastnosti prípravy

Diétny boršč je varený bez vyprážaného, ​​ale ukazuje sa červené a chutné. Ak chcete získať tento výsledok, potrebujete vedieť niekoľko vecí.

• Pri dodržiavaní tradičnej technológie varenia viniča sa zelenina predbežne prilepí do oleja a pridá sa do polievky. Ak ich dáte surovine, bude trvať dlho, kým ich pripravíte. Pri dlhšom varení sa cukrová repa sfarbená a polievka sa tým stáva nepríjemným vínovým odtieňom.Cesta von je použitie iných metód prinášania repy do pripravenosti. To je dusené, varené celé alebo pečené a už hotové, potom rozdrvené a pridané do polievky nie viac ako 10 minút pred odstránením zo sporáku. Výsledkom je diétny boršč, ktorý má rovnakú jasnú farbu ako tradičný.
• Spracovanie repy s citrónovou šťavou a ocotom pomáha zachovať nasýtenú farbu. Ak sledujete zdravie, je vhodnejšia prvá možnosť.
• Pri varení diétne borsch bez zazharki treba použiť chudé mäso: kuracie prsia, morčacie, teľacie. V opačnom prípade bude polievka stále príliš vysoká v kalóriách.
• V diétnej polievke na zvýšenie jej nasýtenia často dávajú fazuľa, s jej polievkou sa ukáže ešte užitočnejšie. Odporúča sa oddeľovať obilie zvlášť a pridávať do už pripraveného borša. String môže byť položený spolu s inou zeleninou. V extrémnych prípadoch je dovolené použiť konzervované bôby. Niekedy je tento produkt nahradený zeleným hráškom.
• Borsch získal bohatšiu chuť a vôňu, ak po varení je možné variť pod vekom po dobu najmenej pol hodiny.
• Ak sa rozhodnete pridať čerstvé zeleniny na panvicu s boršom, varte ho 2-3 minúty, aby sa nestal kyslou predtým, než ju budete jesť.

Podávajte boršč, varené bez zazharki, s kyslou smotanou a zeleninou. Tento obväz, podobne ako majonéza, mu nevyhovuje. Je tiež lepšie odmietnuť pampušky pri podávaní stravovacieho prvého kurzu na stôl.

Diétne borsch s hovädzím mäsom bez zazharki

zloženie:

• hovädzie mäso - 0,5 kg;
• zelené fazule - 0,3 kg;
• repa - 0,2 kg;
• čerstvá kapusta - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• rajčiaková šťava (najlepšie nesladená) - 0,5 litra;
• voda - 2,5 l;
• soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Umyte hovädzie mäso, škvrnu pomocou utierky, nakrájajte na porcie.
• Naplňte mäso vodou, položte ju na kachle. Po varení odstráňte penu, znížte intenzitu plameňa, zakryte panvicu s vekom. Zvarujte 40-50 minút, neumožňujte živému povaľovaniu vôňa, inak sa objaví zakalený.
• Umývajte repu a vložte celú guláš do samostatnej panvice. Bude to ešte lepšie pečieť - táto metóda tepelného spracovania pomáha zachovať farbu a výhody zeleniny.
• Zatiaľ čo mäso a repa sú varené, pripravte zvyšnú zeleninu. Umyte ich.V kapusty odstráňte horné listy, nakrájajte ju. Ošúpané zemiaky, nakrájané na tyčinky s veľkosťou približne 2 cm pozdĺž dlhej tváre, s rozmermi približne 1 cm na krátke. Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na malé kocky. Vymrhnúť mrkvu, opláchnuť, hrubnúť. Fazuľa nakrájajte na fragmenty s veľkosťou 2 cm. Môžete použiť mrazený produkt, ktorý nevyžaduje prípravnú prípravu.
• Keď je repa pripravená, vychladnúť, odlupovať, hrubo trieť.
• Všetku zeleninu vložte do pripraveného skladu, s výnimkou repy. Soľ a korenie na chuť. Ak je vaša paradajková šťava slaná, je lepšie soľ boršča neskôr, tesne pred jej pripravenosťou.
• Varíme zeleninu na 20 minút, potom vložíme repu do polievky, nalejeme paradajkovou šťavou. Pokračujte v varení 7-8 minút po tom, čo sa polievka znovu varí.
• Odstráňte dokončenú boršu zo sporáka, ale neponáhľajte sa do taniere - nechajte ju stáť pod vekom 30 minút.

Pri rozliavaní polievky nezabudnite dať kus kusu mäsa do každého. Naplňte boršč s kyslou smotanou, posypeme nasekanými zeleninami - to bude ešte viac voňavé a chutné.

Kuracie prsia boršč

zloženie:

• kuracie prsia - 0,4 kg;
• kapusta - 0,2 kg;
• paradajky - 0,3 kg;
• sladká paprika - 0,2 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cibuľa - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• repa - 150 g;
• voda - 2 l;
• kuracie vajcia (voliteľné) - 2 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Opláchnite kuracie prsia, zakryte vodou, priveďte do varu na strednom ohni. Po odstránení peny a znížením teploty zohrievajte pol hodinu.
• Naplňte vývar. Kuracie prsia chladné. Oddeľte mäso od kosti, nakrájajte na malé kúsky, ponorte do vývaru.
• Rezané paradajky nakrájajte na spodnú vriacu vodu. Po 3 minútach preneste do nádoby so studenou vodou. Chlade ochutené paradajky, nakrájame na veľké kúsky, vložte do misky mixéra.
• Pepper semená sú odstránené, nakrájame na malé kusy ľubovoľného tvaru, dať na paradajky. Po zapnutí mixéra otočte zeleninu do pyré.
• Odlúpte repu a nakrájajte na strúhadlo, vložte do hrnca. Naplňte hmotnosť rajčiaka a papriky na 10 až 15 minút pri nízkej teplote. Pridajte jemne nasekaný cesnak, duste ďalšie 2-3 minúty. Vyberte panvicu z tepla.
• Brambory odlúpnite, nakrájajte na kocky a pol centimetrov, vložte do vývaru. Dajte ho na kachle.
• Po 5 minútach varenia pridajte jemne nakrájané kapustu a strúhanú mrkvu a varíme ďalších 15 minút.
• Pridajte repu v paradajkovej a papričkovej omáčke, premiešajte. Pokračujte vo varení počas 10 minút.
• Nechajte polievku naplniť pol hodiny. Počas tejto doby môžete vajcia vařit, kôrať a nakrájať na polovicu - sú naložené do tanierov s borščami namiesto doplnenia paliva.

Vajcia v polievke nemôžete pridať, potom to nebolí plniť kyslou smotanou. Jemne nasekaná zelená cibuľa v žiadnom prípade nebude nadbytočná. Polievka pripravená podľa tohto receptu vyzerá trochu nezvyčajne, ale veľmi chutná.

Štíhly boršč bez smaženia

zloženie:

• repa - 0,2 kg;
• konzervované bôby - 130 g;
• kapusta - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• korenie na boršč alebo univerzálne - 20 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• čerstvé zeleniny - 100 g;
• paradajková pasta - 40 ml;
• vodný alebo zeleninový vývar - 2 litre.

Spôsob prípravy:

• Pečte cukrovú repu, zabaľte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút. Keď sa ochladí, odlupujte a nakrájajte na malé prúžky.
• Nakrájajte kapustu.
• Odlúpte zemiaky, nakrájajte na kusy strednej veľkosti.
• Ošúpané mrkvy rozrezané na malé pásy.
• Nakrájajte cesnak na malé kúsky.
• Oloupeme a jemne nakrájame cibuľu.
• Nakrájajte zeleninu.
• Varte vôňu alebo vývar, vložte do nej (alebo v nej) zemiaky, za 5 minút vstúpte kapustu a po rovnakom čase - mrkva a cibuľu.
• Varenie zeleniny na ďalšie 5 minút, pridajte fazuľa z pohára. Môže sa nahradiť zeleným hráškom, ak sa vám to páči viac. Tekutina z nádoby sa môže tiež vlievať do polievky, ale kvôli tomu sa môže stať trochu nejasné.
• Po 10 minútach pridajte repu a paradajkovú pastu po zriedení malým množstvom vývaru.
• Po 5 minútach od začiatku varenia pridajte nakrájanú zeleninu a cesnak, sušené korenie, soľ a korenie podľa vkusu.
• Po piatich minútach odstráňte panvicu z ohňa, zakryte veko.

Po borščoch na pol hodinu ho nalejte do tanierov a podávajte ho na stôl. Polievka sa ukáže ako chutné a voňavé, že budete radi, že ju budete jesť aj bez obliekania. Príprava prvého jedla pre tento recept by bola dobrý postoj počas príspevku. Ak nebudete jesť mäso, recept na tento boršč bude tiež vhodný pre vás.

Polievka na varenie bez vyprážania nie je oveľa ťažšie ako tradičné. Ukázalo sa, že je to nie menej chutné a chutné ako klasika.Táto verzia polievky je vhodná pre stravu.