Existuje mnoho systémov výživy na chudnutie, ale nie všetci majú taký dlhý zoznam schválených jedál ako Dukanova strava. Odborník v oblasti výživy sám a jeho nasledovníci prišli s tisíckami receptov na teplé a studené občerstvenie, pečivo a dezerty, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy aj v najtvrdšom štádiu stravy Dukan. Patria medzi ne palacinky s alebo bez náplne. Varené podľa tradičných receptúr môžu obsahovať výrobky, ktoré sa počas obdobia dodržiavania stravy nemôžu jesť. Palačinky podľa Dyukanu majú špeciálny recept, ale nie sú ani menej chutné a chutné ako klasické.
Funkcie varenia
Pri výbere receptov na palacinky a pri ich príprave je potrebné dodržiavať určité pravidlá, ktoré umožnia neporušiť stravu a pripraviť naozaj chutné a príjemné kulinárske výrobky.
- Dyukanova strava sa skladá zo 4 etáp, z ktorých najzávažnejší je "Útok". V tejto fáze je zoznam výrobkov povolených na spotrebu pomerne malý, obsahuje hlavne bielkovinové výrobky s nízkym obsahom tuku vrátane vajec a ovsených otrúb.V každej novej fáze sa zoznam povolených výrobkov rozširuje a v tretej fáze vstúpi kukuričný škrob. Pri výbere receptov na palacinky je potrebné skontrolovať zoznam produktov povolených v konkrétnej fáze stravy Dukan.
- V akejkoľvek fáze diéta Dyukan neumožňuje použitie múky a cukru na varenie. Namiesto múky, otruby alebo škrobu sa používa. Na sladenie pridajte nízkokalorické sladidlo. Otruby sa rozdrvia pred pridaním do cesta k múku pomocou pulverizátora, mixéra alebo kávy. Sladidlo by malo byť rozdrvené na prášok alebo rozpustené v čajovej lyžičke teplej vody.
- Je vhodné používať kuchynské vybavenie, mixér alebo mixér na výrobu cesta. Potom bude homogénne, bez hrudiek.
- Na pečenie palaciniek odporúčaných panvicu s kvalitou nelepivého povlaku, pretože rastlinný olej v strave Ducan môžu byť použité v minimálnom množstve. Nepridáva sa do cesta. Panvicka je rozmaznaná tenkou vrstvou a na to sa používa kefa na varenie.
- Ak chcete piecť palacinky, ktoré nie sú spálené, urobte ich prednostne tenkou.Na to zapadá cesto, ktoré má konzistenciu tekutého krému. Ak je hrubší, môže sa riediť odstredeným mliekom alebo kefím - v závislosti od toho, ktorý z týchto produktov je cesta vyrobená.
- Teso nalejte len na horúcu panvicu v strede, jemne ju nakláňajte a otáčajte tak, aby cesta bola rovnomerne rozložená.
- Ak nechcete vyrábať palacinky s náplňou, je lepšie ich pečieť v panvici s malým priemerom - je ľahšie otáčať a odstraňovať také palacinky.
- Používajte na plnenie iba produktov, ktoré sú povolené v určitej fáze stravovania. Nízkotučné mäso a tvaroh sú povolené v akejkoľvek fáze. Kedykoľvek je dovolené používať cibuľu alebo cesnak ako korenie, aj keď iná zelenina môže byť zahrnutá do stravy až od druhej etapy.
Môžete slúžiť na palacinky s nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou. Je možné používať kondenzované mlieko bez cukru ako omáčku na základe schváleného sladidla.
Dukane ovsené palacinky na mlieku
zloženie:
- odstredené mlieko - 150 ml;
- ovsené otruby - 50 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej (na mazanie) - koľko pôjde;
- sladidlo - chuť.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte otruby na múku tak, ako sa vám páči.
- Práškové sladidlo ho premiešajte s otrubami.
- Zlomte vajcia do čistej misy, porazte ju vidličkou a pridajte štipku soli.
- Do vajíčka pridajte mlieko. Výrobky porazte až do homogénnej kompozície pomocou šľahača alebo mixéra.
- Hmotnosť vaječného mlieka nalejte do nádoby s otrubami, dôkladne premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť jednotná.
- Zahrejte panvicu, kvapkajte olej, rozdeľte ju štetcom.
- Nalejte cesto do panvice.
- Zakryť panvicu s vekom na minútu.
- Otočte pancake, smažte ju na druhej strane 30-40 sekúnd, vyberte ju z panvice.
- Opakujte, kým nevyjde telo.
Podávame palacinky najlepšie horúce so zakysanou smotanou, jogurtom alebo varené v špeciálnej receptovej omáčke. Takéto zaobchádzanie ako nielen tí, ktorí dodržiavajú stravu. Tento recept na palacinky podľa Dyukanu je považovaný za klasický. Môže sa použiť v ľubovoľnom štádiu stravovania.
Palačinky podľa Dyukanu na kefíre
zloženie:
- odtučnený kefír - 80-100 ml;
- ovsené otruby - 50 g;
- vriacou vodou - 20 ml;
- kukuričný škrob - 5 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- náhrada cukru - podľa chuti;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g;
- soľ - 1 g;
- olej na varenie na vyprážanie - koľko odíde.
Metóda prípravy:
- Rozdrviť otruby pomocou mlieka na kávu alebo mixéra.
- Kombinujte so škrobom, práškom do pečiva a soľou, premiešajte.
- Náhrada cukru sa rozpustí v lyžičke teplej vriacej vody.
- Zlomte vajcia v miske, pridajte 80 ml kefír, sladidlo, šľahací tuk.
- Spojte zmes kefír a vajcia s pripravenou suchou hmotou. Beat do hladkej.
- Pridajte do hrúbky kyslej smotany, pridajte kefír alebo varenú vodu.
- Fry, mazať panvu tenkou vrstvou oleja.
Palacinky pre tento recept sú ešte jemnejšie a chutnejšie ako predchádzajúce.
Sviečkové palacinky podľa Dyukan z tvarohu
zloženie:
- nízkotučný tvaroh (bez tuku) - 40 g;
- jogurt s nízkym obsahom tuku - 60 ml;
- ovsené otruby - 50 g;
- kukuričný škrob - 10 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g;
- soľ, sladidlo - chuť.
Metóda prípravy:
- Beate vajíčka s šľahačkou, rozotrite s tvarohom, pridajte jogurt, dôkladne premiešajte, aby bola hmotnosť homogénna.
- Zmiešajte drvené otruby práškom na pečenie, škrobom, soľou a práškovým sladidlom.
- Spojte obidve časti cesta, beat so zmiešavačom.
- Pečieme v panvici s maslom.
Podľa tohto receptu sú palacinky svieže, na pečenie je potrebný trochu viac času, množstvo masla sa tiež musí mierne zvýšiť, ale pre fázu "Fixing", ktorá umožňuje použitie zložiek zo zloženia samotného cesta, to nie je kritické. Môžete pridať palacinky s bobuľami alebo ovocím.
Palačinky podľa Dyukanu nie sú menej chutné a atraktívne vzhľad než tradičné technológie. Môžete ich použiť v ktorejkoľvek fáze stravovania, stačí vybrať vhodný recept.
