Ak pripravujete tvaroh z mlieka alebo kefír, nikdy nasypte srvátku. Z neho môžete variť studené polievky, lahodné osviežujúce nápoje a pri pečení to nie je nijako podradné ako kefír. Ak nie je k dispozícii domáce sérum, môžete ho vyhľadávať v oddelení mlieka v supermarkete. Dnes budeme s vami podeliť nádherný recept na kvasnicové palacinky na srvátke. Oni sú varené bez cesto a sú len 15 minút staré, ale tentoraz stačí na vytvorenie vzduchových bublín, ktoré robia palačinky jemné a krajkové a cesto získalo príjemnú arómu chleba.
Požadované prísady:
1. Než začnete variť palacinky, uistite sa, že všetky výrobky, ktoré sú užitočné pri varení, sú na dosah ruky a na sklade.
2. Potom sa v samostatnej miske so srvátkou musíte rozbiť vajcia a dôkladne premiešať.
3. Miešať múku niekoľkokrát (je žiaduce použiť múku z najvyššej triedy, takže palacinky sú chutnejšie a krásnejšie), aby sa viac vzdušné, nadýchané cesto.Postupne ho pridajte do masy so srvátkou a neustále miešajte.
4. Ďalej pridajte cukor, kvasnice, rastlinný olej, ale to by malo byť vykonané v malých porciách.
5. Jemne porazte miešačom až do homogénnej hmoty, dávajte pozor, aby v ceste neboli žiadne hrudky.
6. Dajte skúšobnú dobu trvať na tom, aby kvasnice mali čas stúpať (asi 15 minút). Cesto musí mať konzistenciu kefír, nesmie byť obzvlášť silná, aby boli palacinky tenké a vzdušné.
7. Zásobník naplňte a namažte olejom z rastlinného oleja. Rozložte cesto rovnomerne, piecť palacinky. Nalejte nejaké cesto, ak nechcete, aby boli vaše palacinky silné. Podľa potreby upravte teplotu.
8. Keď sa na hornej časti palačieru objavia pľuzgiere a hnedá časť je hnedá, je čas, aby sa palačinka otočila (2-3 minúty po naliatí cesta). Najpohodlnejší spôsob, ako otočiť palacinky s dvoma drevenými špachtľami. Len to urobte opatrne, aby sa palačinka nerozbil.
Palacinky sú pripravené!
