Slané víno - nápoj zo zahriateho vína s korením. Názov sa prekladá z nemčiny ako "horúce víno". Šľahané vínové tóny zlepšujú náladu, zahrievajú a pomáhajú pri prechladnutí. Je pekné stráviť zimné večery s ním. Ale nie všetci konzumujú alkohol, niektoré sú kontraindikované, pretože takéto osoby boli vynalezené nealkoholické víno. Dokonca aj neskúsená hostiteľka dokáže variť doma. Víno v nápoji je nahradené šťavou, kompótou alebo čajom, pridávajúc rovnaké korenie ako v alkoholovom receptúre. Preto sa nápoj získava ako užitočný a povzbudzujúci, otepľujúci a príjemný podľa chuti.
Vlastnosti prípravy
Je ľahké vyrobiť nealkoholické víno, ale tento proces má niekoľko jemností. Zoznámte sa s nimi, inak prvé skúsenosti s vyrobením obľúbeného nápoja môžu byť neúspešné.
- Šťava by sa nemala uviesť do varu - len zahriatie na 70 stupňov a dosiahnutie úplného rozpustenia cukru. Pri vyššom teple sa nemusia zachovať priaznivé vlastnosti hlavnej zložky.
- Pri slanom víne nebude šťava s buničinou robiť - nápoj sa ukáže ako bahnitý, veľmi odlišný vzhľad od skutočného svařeného vína.
- Korenie na varené víno nie je rozdrvené na múku, inak nebude filtrovanie viesť k úplnému čisteniu nápoja a pitie nebude tak príjemné.
- Po varení je slané víno pokryté vekom a 10-15 minút ponechané, aby to bolo skutočné. Potom sa musí filtrovať cez jemné sito alebo gázu zloženú z niekoľkých vrstiev. Neodkladajte sa tým, inak by korenie mohlo spôsobiť, že chuť nápoja je príliš krutá. Chuť ochladeného slaného vína je tiež nepravdepodobné, že by vás potešil.
Najlepšie je podávať slané víno v írskych pohároch alebo hrnčekoch z transparentného žiaruvzdorného skla. Ako dekoráciu môžete použiť škoricu, hviezdicový aníz, plátok citróna alebo pomaranča. Pitie pri podávaní by malo byť horúce, ale nie horiace.
Nealkoholické víno vyrobené z hroznovej šťavy a zázvoru
zloženie:
- hroznová šťava - 1 l;
- brusnicová alebo granátová šťava - 0,3 l;
- citrón - 0,5 ks;
- koreň zázvoru - 20 g;
- škorica - 0,5 ks;
- Badian - 3 ks;
- hrubý kardamom - čipy;
- muškátový oriešok - na špičke noža;
- cukor (voliteľné) - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte citrón, nakrájajte na plátky, pridajte cukor. Pridajte korenie.
- Oloupeme koreň zázvoru, jemne nakrájame, pridáme korenie a plátky citróna.
- Zmiešajte šťavu, nalejte do misky s ostatnými zložkami.
- Dajte pomalý oheň a zahrejte, miešajte.
- Keď teplota nápoja dosiahne asi 70 stupňov, odoberte panvu z tepla.
Zakryte panvicu s vekom, nechajte 10 minút. Potom napnite nápoj a podávajte.
Nealkoholické víno vyrobené z hroznovej šťavy s jablkami a medom
zloženie:
- hroznová šťava - 1 l;
- voda - 0,25 1;
- jablko - 100 g;
- oranžová - 50 g;
- hrozienka - 50 g;
- korenie - 1 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- med - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie, nakrájajte na plátky, položte na dno panvice.
- Pridajte hrozienka a korenie, pokryte vodou.
- Prineste vodu do varu, varte korenie a ovocie v ňom na pár minút, pridajte šťavu.
- Zahrejte a miešajte približne na 70 stupňov. Odstráňte z tepla.
- Kryt s vekom. Počkajte, kým nápoj vychladne na približne 50 stupňov.
- Naplňte víno, pridajte med a miešajte, kým sa nerozpustí.
Pri servovaní nápoja do každej pohára vložte škoricu do pohára.
Nealkoholická jablková šťava
zloženie:
- jablkový džús - 1 l;
- voda - 0,2 1;
- škorica - 2 palice;
- Karafiát - 3 ks;
- muškátový oriešok - na špičke noža;
- kardamom - štipka;
- pomarančová kôra - 20 g;
- citrónová kôra - 20 g;
- cukor - podľa vkusu.
zloženie:
- Zmiešajte vodu s cukrom, zahrejte, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte korenie a kôru do sirupu, nalejte šťavu.
- Ohrievajte pri nízkej teplote približne na 70 stupňov.
- Vyberte panvicu z tepla, zakryte ju pokrievkou a nechajte piť 10 minút.
Chladené slané víno môže byť filtrované a naliate do okuliarov. Škorica sú najlepšie na zdobenie.
Šľahané víno z kardádového čaju
zloženie:
- carcade - 50 g;
- voda - 1 l;
- med - 50 ml;
- škorica - 1 hokejka;
- Karafiát - 5 ks;
- Badian - 3 ks.
Spôsob prípravy:
- Varenie vody, zakryte listy ibišteka. Kryt s vekom. Omotajte, ponechajte 20 minút.
- Pridajte med do čaju, premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Do čaju vložte klinček, škoricu a hviezdicový aníz. Opäť zakryť a zabaliť.
- Po 20 minútach napnite nápoj a podávajte.
Jedná sa o jednu z najneobvyklejších odrôd slaného vína. Môžete zdobiť nápoj hviezdicovými anízami.
Šľahané víno na čierny čaj
zloženie:
- čierny čaj (varený podľa vášho vkusu) - 0,5 l;
- jablkový džús - 0,5 l;
- oranžová - 150 g;
- karafiát - 6 ks;
- med - 60-80 ml.
Spôsob prípravy:
- Čajový čaj.
- Pridajte med, premiešajte.
- Keď sa med rozpustí, pridajte nakrájané oranžové, kebabky.
- Trvať na 20 minút.
- Kmeňový čaj, zmiešajte so šťavou.
- Zahrejte na nízku teplotu na požadovanú teplotu a ihneď sa postavte na stôl. Okuliare sú zdobené oranžovými plátkami.
Kompostované ryžové kompoty
zloženie:
- čokoládový kompót - 0,5 l;
- jablkový džús - 0,5 l;
- koreň zázvoru - 20 g;
- škorica - 1 hokejka;
- pomarančová kôra - 20 g;
- med alebo cukor na chuť.
Spôsob prípravy:
- Kompót priveďte do varu, pridajte cukor, premiešajte.
- Po rozpustení cukru pridajte kôru, rozdrvte na strúhanom koreň zázvoru, škoricu.
- Vyberte panvicu z tepla, nakreslite nápoj pod vekom 10-15 minút, napätie.
- Zmiešajte so šťavou, teplou.
Podľa tohto receptu môže byť grilované víno vyrobené z každého kompótu: čerešňa, hrozno, jahoda. Chuť nápoja bude vždy pokaždé nová.
Nealkoholické víno na vkus a vôňu nie je nižšie ako tradičné víno. Víno v ňom nahradí šťavu alebo kompotu. Existujú recepty na používanie čaju.Všetky možnosti nie sú veľmi zložité. Nealkoholické víno môžete pripraviť tak často, ako sa vám páči.
