Jahňatý dusený so zeleninou v pomalom sporáku

Pani, ktorí majú pomalý sporák, s jediným hlasom hovoria, že výrazne zjednodušuje proces varenia.

Jedlo v nádobe nevypália ani s minimálnym množstvom kvapaliny, pretože počas prevádzky prebieha vodný cyklus: para sa varí nahor počas varu, usadzuje sa vo vnútri veka vo forme veľkých kvapiek a naopak sa vracia späť do misy.

V pomalom sporáku môžete varenie absolútne všetko. V ňom sa aj guláš ukáže ako veľmi chutné.

Vezmite napríklad jahňacie. Kvôli zvláštnemu vôňu mnohí ženy v domácnosti nechcú pripravovať večeru. A stačí vybrať správne mäso, pretože vôňa je len v dospelom mäse, najmä mužovi. Mladé jahňacie sa ukáže šťavnaté a chutné aj s minimálnym množstvom korenia.

Rozlíšenie mladého mäsa od starého je jednoduché. Mladé mäso svetlej červenej alebo ružovej farby má biely tuk a takmer necíti. Ak je tmavo červená a tuk je žltý a z neho vychádza nepríjemný zápach, potom je pred tebou dospelý. A bez predchádzajúceho namáčania nemôžete.

Podrobnosti o varení

V ázijskej, kavkazskej kuchyni a v niektorých európskych jahňacích kuchárkách a v prvom a druhom kurze.

• Ale vzhľadom na prítomnosť zvláštnej chuti, ktorá pochádza z jahniat počas varenia, odporúčame tomuto mäsu variť s množstvom zeleniny, korenín a korenín. A mali by mať výraznú arómu, ale nestačia na to, aby utopili prírodný zápach mäsa.
• Pridajte cibuľu, cesnak, korenie, baklažán, zemiaky, paradajky, ako aj fazuľa, okurky, mrkvu, fazuľa a zeleninu.
• Ak máte jahňacie s vôňou, rozrežte ho na kúsky, posypte ocotom, citrónovou šťavou alebo víno. Po uchovávaní v marinade sa vôňa prakticky nebude cítiť a mäso bude mäkšie. Snažte sa nepoužívať ocot, ak máte v úmysle variť ovocie so zemiakmi, pretože kyselina bude dlho udržiavať tvrdé zemiaky.
• Podľa niektorých receptov je mäso najskôr vyprážané a potom sa striedavo pridávajú zelenina. Takéto jedlá sú výživné, s bohatou chuťou a koncentrovanou omáčkou.
• Ostatné recepty vyžadujú, aby boli mäso a zelenina položené dohromady. V tomto prípade nie sú zmiešané.Pri procese varenia dochádza k hojnému uvoľňovaniu kvapaliny zo zeleniny a mäsa a sú dušené vo vlastnej šťave. Toto jedlo je takmer diétne a veľmi chutné.
• Jahňatá so zeleninou môže byť sladká a kyslá, ak ju vypečiete s paradajkami a paprikou. Ak varíte mäso s prídavkom cesnaku, adjiky, červenej papriky, potom bude riad s korenistou chuťou.
• Pri varení jahňacieho mäsa nepražte do hnedého. Takéto mäso v dôsledku toho stratí šťavnatosť a bude menej chutné.
• Ak je mäso nie je mladé, vyprážajte, potom nalejte trochu vody a duste, kým mäkké. A len potom dať zeleninu. Inak budú tráviť a mäso zostane tuhé.
• Baránok so zeleninou môže byť prvý jedlo a druhý. Všetko závisí od toho, koľko kvapaliny nalejete do misy. Namiesto vody si môžete vychutnať vývar, pivo, víno, paradajkový džús, tekutú kyslou smotanou. A potom, ak máte rovnaké zloženie zeleniny, vždy dostanete pokrmy s úplne novou chuťou.

Mrletý guláš so zeleninou v pomalom sporáku: prvý recept

zloženie:

• jahňa - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• rajčiny - 6 ks;
• Bulharská červená paprika - 2 ks;
• roztopené maslo - 30 g;
• soľ;
• bobkový list - 2 ks;
• Hrášok - 10 ks;
• cukor - 0,3 tsp;
• suché korenie na mäso - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 5 klincov.

Metóda varenia

• Muž nakrájaný na porcie. Posypeme korením a nechajte jednu hodinu nechať mäso marinovať trochu.
• Zapnite pomalý sporák v režime "Hot". Do misky nalejeme maslo, topíme a dajte kúsky mäsa. Smažte na všetkých stranách a vytvorte krehkú kôru.
• Vložte cibuľový rez do širokých polkruhov. Zamiešame. Smažte do mäkkej cibule.
• Mrkva sa rozotrie na koreňovom strúhadle, vložte do misy. Zmiešajte znova.
• Semená papriky, nakrájané na veľké kusy. Vložte do misy.
• Po 2-3 minútach pridajte nakrájané paradajky. Keď dajú šťavu, nalejte polovicu pohára vody, papriku v hrášku, zatvorte veko. Prepnite pomalý sporák na program Quenching a varte mäso 1 hodinu.
• Soľ, vložte bobkový list, cukor a nasekaný cesnak. Prilepte ďalších 15-20 minút. Podávajte jahňaciu zeleninu so zemiakovou kašou, pohánkou, drobnou ryžou alebo cestovinami.

Jahňacie dusené so zeleninou v pomalom sporáku: druhý recept

zloženie:

• jahňa - 800 g;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• baklažány - 1 ks;
• Bulharský korenie - 2 ks;
• horká červená paprika - malý kus;
• rajčiny - 5 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• soľ;
• cukor - 0,3 tsp;
• mletý koriander - 1 lyžička.

Metóda varenia

• Vystrihnúť pripravené jahňacie na stredne veľké kusy. Vložte do vyhrievanej nádoby jednu lyžičku oleja. Smažte v režime "Fry", až kým nie je hnedá. Vložte nakrájanú cibuľu.
• Keď je mierne pražený, nalejte polovicu horúcej vody, zatvorte veko a po nainštalovaní programu Quenching varíme mäso 30 minút. Soľte to.
• Počas tejto doby, nakrájajte mrkvu na plátky, olúpenú papriku zo semien - v širokých prúžkoch a nakrájajte horúcu papriku a cesnak.
• Baklažánky rozrezať pozdĺžne a potom prerezané cez dosky. Soľ ľahko a nechajte pôsobiť 20 minút. Vypustený odtok džúsu.
• V miske položte vrstvy mrkvy, baklažánu, korenia. Spustite veko.
• Zvyšný olej nalejte do panvice. Keď sú pokrmy teplé, dajte na plátky paradajky, cesnak, horúcu papriku, koriandr, cukor a smažte, kým rajčiaky nemajú jednotnú konzistenciu.
• Zakryť túto omáčku so zeleninou. Osušte až do mäsa a zeleniny. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Čučoriedka so zeleninou v pomalom sporáku: tretí recept

zloženie:

• jahňa - 700 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 800 g;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• cesnak - 5 klinčekov;
• roztopené maslo - 50 g;
• paradajky - 3 ks;
• soľ;
• čierne korenie;
• bobkový list - 3 ks;
• kmín - pinch.

Metóda varenia

• Zapnite režim "Frying". Nakrájajte jahňačku na kúsky a vložte do misky vyhrievanej maslom. Smažte do zlatohnedej.
• Cibuľa a mrkva nakrájame na prúžky, pridáme do mäsa a všetko dohromady smažeme.
• Do zemiakov nakrájajte nakrájané zemiaky, mixujte, varte 5 minút.
• Ošúpané korenie nakrájame na prúžky, nakrájame paradajky na kocky, nakrájame na cesnak. Vložte ju do misy. Soľ, korenie, dať bobkový list a rasca. Zamiešame.
• Zatvorte veko. Prepnite do programu na kalenie a varte 1 hodinu.

Hosteska poznámka

Ak v multicookeri nie je žiadny režim "Frying", nahraďte ho režimom "Pečenie".

Smažte mäso a zeleninu s otvoreným vekom, zatvorte veko pri stewing.

Program "Stewing" môže byť nahradený funkciou "Polievka", ale mali by ste byť pripravení na skutočnosť, že jedlo bude variť aktívnejšie.