Jahňacie jedlá sú vždy výživné a voňavé, najmä ak sú ovocné so zeleninou. Jedným z najjednoduchších prípravných a zároveň lahodných jedál je jahňacie dušené zemiaky v pomalom sporáku. To sa páči takmer všetci, dokonca aj tí, ktorí ošetrujú jahňatá s chladom.
Vlastnosti prípravy
Zdá sa, že by to mohlo byť jednoduchšie: rozrežte mäso a zemiaky, osočte a sezónne, pridajte vodu, zapnite požadovaný režim prevádzky pomalého sporáka - a po pár hodinách je všetko pripravené. V skutočnosti nie je všetko jednoduché. Môžete si vyrobiť naozaj chutné jahňacie jedlo v pomalom sporáku len vedieť, ako to spraviť správne.
- Mäso na varenie nestačí na výber, uprednostňuje sa čerstvé a mladé. Stále ju potrebujeme správne pripraviť. Spracovanie za studena zahŕňa dôkladné umývanie v teplej vode, rovnako ako v chlade, tučný kúsok baránka nemožno umývať. Po umytí mäsa je potrebné odstrániť fóliu, oblasti drôtu a odstrániť prebytočný tuk. Ak sa vám páči vôňa tukového chvosta, je lepšie nechať nejaký tuk - s ňou bude mäkšia a šťavnatá, jeho chuť a aróma budú viac nasýtené.
- Objednávanie položiek a spôsobu ich varenia je dôležité. Dokonca aj vtedy, keď je jedlo varené v pomalom sporáku, musia byť dodržané tieto pravidlá. Takže, najskôr sa smažte, len potom môžete pridať zemiaky a dusiť. Na praženie môžete použiť tučný chlieb alebo rastlinný olej. Prvá možnosť je vhodnejšia pre tých, ktorí milujú jahňatá a často ich jedia. Ak ste vy alebo jeden z vašich hostí nie ste zvyknutí na jahňacie jedlá, je lepšie použiť rafinované maslo na pečenie.
- Ak nechcete, aby pokrm vysušil, pálijte jahňačku s prídavkom omáčky. Uprednostnenie je lepšie poskytnúť nízkotučné paradajkové omáčky. Môžete použiť čerstvé paradajky alebo rajčiakovú pastu, zriedenú vodou.
Technológia steaku z jahniat so zemiakmi v pomalom sporáku sa môže líšiť v závislosti od modelu samotného zariadenia. Takže nie každý má program "Frying" a v skutočnosti tie isté programy možno nazvať inak.
Jahňacie dusené zemiaky v pomalom sporáku
zloženie:
- jahňa - 1 kg;
- zemiaky - 0,7 kg;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- voda - 0,25 1;
- rastlinný olej - 120 ml.
Spôsob prípravy:
- Mäso umyte, osušte, odstráňte filmy, žily, nadbytočný tuk. Nakrájajte na kocky asi 1,5-2 cm.
- Olepte žiarovku a nakrájajte na polkruhy.
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na veľké kocky, približne rovnakej veľkosti ako mäso.
- Nalejte olej do misky s multicookerom a nastavte program pečenia na 25 minút.
- Po pár minútach, kedy začne pracovať multicooker, vložte do nej cibuľu a smažte ju s otvoreným vekom 10 minút. Pridajte mäso a pokračujte v smažení až do konca programu.
- Dajte mrkvu na jahňacie a zemiaky na vrchole. Soľ, sezóna, nalejte do vody. Ak je to žiaduce, môžete pridať lyžicu rajčiakovej alebo kysanej smotany.
- Sklopte veko a nainštalujte hasiaci program na 2,5 - 3 hodiny.
Servírovanie hotovej misky je najlepšie posypané zeleňami. Omáčka a príbory nie sú potrebné.
Mušle sa dusí v pomalom sporáku so zemiakmi a syrom
zloženie:
- jahňa - 0,6 kg;
- ovčie syry - 0,25 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- paradajky - 0,3 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 80 ml;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 0,25 1;
- Čerstvé koriandro - 50 g;
- soľ, korenie, sušený rozmarín - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte jahňacie, nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte kocky na malé kúsky.
- Cibuľa nakrájajte na tenké polkruhy.
- Rajčiaky umyte. Na opačnej strane stopky urobte priečny rez s ostrým nožom. Varenie vody a namočte paradajky do nej. Po 2-3 minútach odstráňte zeleninu, ochlaďte ju a odstráňte z nej pokožku. Celulóza rozrezaná na malé kocky.
- Cilantro nakrájame nôžom a oddeľujeme niekoľko vetvičiek, ktoré zdobia misku.
- Rozdrviť cesnak nožom a rozrezať.
- Kôračte a nakrájajte zemiaky.
- Naliate olej do multicookerovej misky, spustite režim pečenia alebo fritovania na 20 minút.
- Mäso a cibuľu dajte do masla, na slaninu a korenie, smažte a miešajte počas pôsobenia príslušného programu. V tomto okamihu nie je potrebné spúšťať kryt.
- Pridajte paradajky a zemiaky do kontajnera s viacerými nádobami a nalejte do pohára vody. Po vybratí veka vyberte režim hasenia. Spustite ju po dobu 90 minút.
- Keď zvukový signál oznamuje koniec programu, pridajte syr do multicookeru a mix. Vrchol s koriandrom a cesnakom. Pridajte bobkový list.
- Zatvorte pomalý sporák a spustite režim hasebnosti ešte päťhodinovú hodinu.
Miska má neobvyklú, ale veľmi príjemnú chuť.Okrem toho sa ukázalo ako veľmi uspokojujúce. Vyzerá veľmi príťažlivo.
Jahňatý dusený so zemiakmi v pomalom sporáku je plnohodnotné jedlo, veľmi uspokojujúce a chutné. Je pripravený na dlhú dobu, ale bez väčších problémov. Najmä preto, že použitie multicooker umožňuje hosteska byť zapojený do akéhokoľvek iného podnikania počas varenia.
