Veľmi známe na svete a milované mnohými, oranžová je ovocný strom z citrusovej rodiny Rutovcov. Toto plody sú považované za najčastejšie citrusové plodiny v tropických a subtropických rastlinách. Oranžový je najbližší príbuzný mandarína a pomelo. Jeho latinským názvom je C? Trus sin? Nsis. V Holandsku sa ovocie nazýva "appelsien" alebo "sinaasappel", ktoré sa stalo zdrojom bežného názvu - "oranžový". V nemeckom jazyku toto slovo znie podobne: Apfelsine a francúzska veta "pomme de Chine" sa prekladá ako "jablko z Číny". V súčasnosti prevláda používanie výrazu "oranžový" v angličtine aj francúzštine.
Pestovanie pomarančov začalo v Číne asi dve a pol tisíc rokov pred naším letopočtom. e. Už v 15. storočí priniesli Portugalci podivné oranžové ovocie do Európy. Bola móda pre pestovanie tropických stromov v špeciálnych konštrukciách z tenkého skla. Oni boli nazývaní skleníky, čo je jedno-koreňové slovo pre "oranžové" - názov oranžovej vo Francúzsku. Tieto stromy bez špeciálnej starostlivosti rastú v Stredozemí av centrálnych oblastiach Ameriky.
Oranžový strom je považovaný za veľmi vysoký, pretože môže dosiahnuť 12-14 metrov. Niektoré oranžové stromy majú rozľahlú korunu a žijú až na jednu a pol storočia. V závislosti od výnosu sezóny môže jeden strom produkovať až 40 000 ovocia. Medzi okrídlovými čiarami a celými trvalými listami sú široké spájacie kĺby. Biele kvety sú usporiadané v šiestich klastroch a obsahujú päťdielny, nízkootvorený periant s veľkými lalokmi, veľkým počtom tyčiniek a jediným voľným (takzvaným horným) vaječníkom. Oranžové ovocie s viacerými semenami sa skladá z niekoľkých hniezd a má silnú dvojvrstvovú kôru. Mäso je tvorené hustým zhromažďovaním vrecka na džúsy vo forme vretena, ktoré vzniklo z výrastkov vnútornej kôrovej epidermis. Podobne ako typ citrusových plodov, ovocie sa nazýva "hesperides" a označuje bobuľovité formácie. Oranžová buničina sa ľahko rozbije na akcie, čo predstavuje hniezda ovocia.
Vonkajšia vrstva hesperidia v pomarančovom ovocí sa kvôli jasnej farbe nazýva "flavedo" (v latinčine "flavus" znamená "žltá").Obsahuje veľa esenciálneho oleja, uzavretého v priehľadných sférických žľazách. Hubovitá štruktúra vnútornej časti hesperidia a bledá farba dala dôvod nazvať túto vrstvu "albedo" (latinský albus - biely). Drobivosť albeda uľahčuje oddelenie pomarančovej buničiny a jej kôry.
Trhové trendy naznačujú, že veľké šťavnaté pomaranče s tenkou kožou majú väčší dopyt. Výsledkom takýchto požiadaviek je, že plody, ktoré sa dovážajú z Janov, Sicílie alebo z Malty, sú čoraz obľúbenejšie. Ocel a kôra (jeho vrchná vrstva) týchto plodov sa často používajú na výrobu konzerv, likérov a infúzií. Predovšetkým silné nápoje na báze oranžovej kokteilu sú veľmi populárne v Bologni a Florencii. Oranžový olej môže byť tiež extrahovaný z tejto východiskovej látky. Pri preprave sa ovocie môže rýchlo umyť a znehodnotiť, preto, ako banány, sú z stromov odstránené nezrelé a prinášajú veľké škatule (nie viac ako 500 kusov) zabalené v papieri.
Dovozy pomarančov zaujímajú významný podiel na trhu v niektorých štátoch USA (Kalifornia, Florida), v štátoch stredomorského pásma, v Strednej Ázii a na Ďalekom východe.V priebehu posledných dvadsiatich rokov sa objem produkcie tohto ovocia takmer zdvojnásobil, čo poukazuje na jeho nepretržitú popularitu u spotrebiteľov.
Vysoký obsah výhodných zložiek a vitamínov nám umožňuje odporučiť pomaranče na prevenciu a liečbu metabolických problémov, srdcových ochorení, ochorení pečene, nerovnováhy vitamínov. Šťava z tohto tropického ovocia dokonale odstraňuje škorice a nedostatok vitamínov.
100 g plodov pomarančov obsahuje:
Buničina pomaranča je mimoriadne bohatá. vitamíny všetky skupiny:
Nepochybnými výhodami pomarančov nad ostatnými dietetickými výrobkami je veľmi nízky obsah nasýtených tukov, vysoká koncentrácia cukru a neprítomnosť cholesterolu.Energetická hodnota pomaranča je asi 45 kcal na 100 g výrobku. Takýto nízky obsah kalórií umožňuje zvážiť používanie pomaranča ako jedno z najúspešnejších odporúčaní pre tých, ktorí majú nadváhu alebo sa snažia schudnúť. Presnejšia hodnota energie pre jednotlivý plod sa vypočíta na základe jeho hmotnosti:
Všetky citrusové plody obsahujú malé množstvo kalórií. Jedinečnosťou pomaranča je však to, že jeho hlavnou hmotnosťou (viac ako 85%) je voda a hlavným zdrojom kalórií nie sú tuky, ale uhľohydráty. V buničine pomarančov je len 0,2% tuku (ak je vypočítané vo vzťahu k hmotnosti plodu) a 0,9% bielkovín. Takmer desatina plodov sa skladá zo sacharidov, ľahko sa rozpadá v tele s uvoľnením veľkého množstva energie. Najmä sú to monosacharidy a disacharidy (jednoduché uhľohydráty), ktoré sa takmer okamžite absorbujú do krvného obehu, posilňujú a obnovujú telo. Dôležité organické kyseliny v zložení pomarančov prispievajú k rozpadu tuku nahromadeného v tele a vláknina, ktorá aktívne napomáha procesom trávenia a podporuje odstraňovanie toxínov.
Pomarančová šťava má liečivé vlastnosti a má nízky obsah kalórií. 100 ml čerstvej šťavy obsahuje približne 40-60 kcal (presnejšia hodnota závisí od stupňa stlačenia). Vlastnosti pomarančov oceňovaných odborníkmi na výživu dopĺňajú skutočnosť, že toto ovocie rýchlo uspokojuje hlad. Takéto ovocie sa odporúča používať počas občerstvenia, aby sa počas nadchádzajúceho hlavného jedla rozveselil a nebol príliš veľa.
Oranžová buničina môže kompenzovať každodennú ľudskú potrebu mnohých dôležitých prvkov. Meď, kobalt a bór sú obzvlášť pozoruhodné z hľadiska ich obsahu, ktorého hmotnosť v 100 g ovocia zaručuje 10-percentnú dennú dávku pre dospelý organizmus.
macronutrients 100 g oranžovej farby:
Stopové prvky 100 g oranžovej farby:
Oranžový olej sa nesmie užívať na prázdny žalúdok av množstvách viac ako 3 kvapky za deň. Hoci ovocie obsahuje mnoho prospešných zložiek, pomaranč môže spôsobiť vážne alergie, takže si musíte byť vedomý možnosti individuálnej neznášanlivosti tohto produktu.
Po kúpaní s prídavkom oranžového oleja je možné cítiť mierne pálenie kože na bruchu, stehnách a ramenách. Tiež zubní lekári varujú, že po jedení pomaranča nemôže štetkovať zuby na nasledujúcu pol hodinu, pretože vysoká kyslosť zubnej skloviny sa stáva mäkšou a môže sa poškodiť.
