Aké potraviny obsahujú vitamín E

Vitamín E je kolektívny názov skupiny látok rozpustných v tukoch získaných z tokolu. Najdôležitejšími prvkami patriacimi do tejto skupiny sú tokotrienoly a tokoferoly. Tieto látky vykonávajú v ľudskom tele mnoho dôležitých funkcií: vytvárajú podmienky pre normálne fungovanie reprodukčného, ​​nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi atď. Preto je také dôležité zabezpečiť, aby v dennej strave bolo dostatočné. množstvo potravín a jedál bohatých na vitamín E.

Biologická úloha vitamínu E

Vitamín E vykonáva v ľudskom tele rad funkcií. Tak látky patriace do tejto skupiny:

• sú silnými antioxidantmi (chránia bunky pred negatívnymi účinkami voľných radikálov);
• podieľať sa na tvorbe kolagénových vlákien;
• spomaliť starnutie tela;
• mať priaznivý vplyv na činnosť srdca, krvných ciev;
• stanoviť procesy výživy všetkých buniek tela;
• zlepšiť krvný obeh;
• robiť steny krvných ciev robustnejšie a pružnejšie;
• podporujú zriedenie krvi, a tým zabraňujú tvorbe krvných zrazenín;
• zníženie krvného tlaku;
• podieľať sa na výrobe bielkovín;
• znížiť riziko vzniku katarakty;
• minimalizovať škodlivé účinky karcinogénov a ultrafialového žiarenia na telo;
• zabrániť tvorbe nádorov;
• aktivovať mozog;
• odstránenie kŕčov v nohách;
• zúčastňovať sa na procesoch tvorby krvi;
• vytvoriť podmienky pre plný vývoj plodu počas tehotenstva;
• stanoviť procesy trávenia tukov v tráviacom trakte;
• uľahčiť priebeh Alzheimerovej choroby;
• oslabuje nepríjemné symptómy pri menopauze;
• vytvoriť podmienky pre normálne fungovanie svalov;
• odstrániť drobné poruchy nervového systému;
• urýchliť regeneráciu tkanív;
• zlepšiť stav pokožky a slizničný epitel.

Okrem toho vitamín E posilňuje imunitné sily organizmu, čím zvyšuje jeho schopnosť odolávať infekciám.

Denná potreba vitamínu E

Fyziologická potreba vitamínu E priamo závisí od veku, pohlavia, zdravotného stavu, životnej úrovne a stupňa vystavenia ľudí škodlivým environmentálnym faktorom.Najmä denná spotreba tejto užitočnej látky je:

• pre dojčatá 3 mg;
• pre deti od 7 mesiacov do 3 rokov - 4 mg;
• pre deti vo veku 4-7 rokov - 7 mg;
• pre deti vo veku 8 až 11 rokov - 10 mg;
• pre dospievajúcich vo veku 11 - 14 rokov - 13 mg;
• pre osoby staršie ako 15 rokov - 16 mg.

Faktory vedúce k zvýšenej potrebe vitamínu E sú:

• zvýšený príjem polynenasýtených rastlinných tukov;
• stresové situácie;
• vek od 50 rokov;
• puberta;
• nezrelosť;
• prenesených infekčných a chronických ochorení;
• zranenia, popáleniny;
• tehotenstva;
• dojčenie;
• dlhodobé užívanie antikoncepčných a hormonálnych liekov;
• dlhodobé vystavenie toxickým látkam;
• odložená operácia;
• ochorenie pečene;
• ťažké cvičenie;
• nedostatok selénu v tele;
• menopauza.

Navyše potreba tejto látky narastá u ľudí žijúcich vo vysokých horách a v oblastiach kontaminovaných žiarením.

Aké potraviny obsahujú vitamín E?

Ľudské telo nie je schopné produkovať samotný vitamín E. Preto je hlavným zdrojom tejto látky konzumované jedlo.

Najväčšie množstvo vitamínu E sa nachádza v nerafinovaných olejoch rastlinného pôvodu, kukurice obilnín, orechov, rýb a zeleniny. Podrobnejšie údaje o obsahu tejto látky v potravinových výrobkoch sú uvedené v tabuľke.

Názov produktu	Obsah vitamínu E (mg na 100 g)
Pšeničný sadivový olej	až 400
Sójový olej	113
Bavlníkový olej	98
Kukuričný olej	92
Slnečnicový olej	57
mandle	26
Sadenice pšenice	25
lieskový orech	24
Ľanový olej	22
vlašské orechy	21
Kukurica z kukurice	19
sója	18
Arašidové maslo	13
Olivový olej	12
raž	11
arašidy	9
pšenica	8
pohánka	7
oriešok kešu	6
kukurica	6
Sušené marhule	5
fazuľa	4
Perlový jačmeň	4
vres	4
krúpy	3
Pšeničná múka	3
krupica	3
krevety	2
Žitný chlieb	2
kalamáre	2
Vajcia	2
Čerstvý hrášok	1,7
slivky	1,7
zubáč	1,7
Hovädová pečeň	1,6
treska	1,5
makrela	1,5
zelenina	asi 1,5
sleď	1,4
maslo	1
masť	0,6
hovädzie mäso	0,6

Charakteristiky interakcie vitamínu E s inými látkami

V priemere sa asi 40% vitamínu E vstrebáva do čreva, ktorý vstúpi do tela zároveň s jedlom. Pri vykonávaní výskumu sa zistilo, že absorpcia tejto látky sa zhoršuje:

• s dlhodobým používaním antikoncepčných prostriedkov;
• so zvýšeným príjmom anorganických solí železa (chloridy a sulfáty).

Súčasne je absorpcia vitamínu E v črevách výrazne zlepšená v prítomnosti kyseliny askorbovej.

Príznaky nedostatku a prebytku vitamínu E v tele

Nedostatok vitamínu E je pomerne bežný výskyt. Hlavné príčiny nedostatku tejto látky v tele sú:

• negramotný prístup k príprave stravy;
• poruchy tráviaceho systému;
• ochorenia pankreasu;
• ochorenia tenkého čreva;
• niektoré vírusové, parazitárne, bakteriálne infekcie atď.

Prvé známky nedostatku vitamínu E sú:

• krehké nechty;
• suchá a chudá pokožka;
• svalová slabosť;
• zníženie sexuálnej aktivity;
• poškodenie reprodukcie;
• anémia;
• nepríjemnosť, nepresnosť v pohybe;
• výskyt nadbytočného telesného tuku;
• srdcové poruchy.

Prebytok vitamínu E v tele je pozorovaný oveľa menej často ako jeho nedostatok. Hlavnou príčinou hypervitaminózy v takýchto situáciách sa stáva najčastejšie zneužívanie liekov obsahujúcich látky z tejto skupiny, dodržiavanie prísnych,nevyvážené zloženie stravy, ako aj negramotný prístup k príprave stravy.

Hlavné príznaky prebytku vitamínu E sú:

• výskyt bolesti v žalúdku alebo v pravom hypochondriu;
• nadúvanie;
• zvýšená stolica (nutkanie viac ako 3 krát počas dňa);
• poruchy krvácania;
• nevoľnosť;
• únava, nízky výkon;
• krvácanie ďasien;
• zbytočné krvácanie z nosa;
• zvýšenie trvania menštruácie;
• poruchy obličiek, ktoré sa prejavujú bolesťou chrbta, zmeny v množstve a kvalite zloženia moču;
• náhle zvýšenie krvného tlaku;
• rozvoj ascites;
• strata videnia v dôsledku krvácania sietnice.

Je dôležité si uvedomiť, že príznaky nadbytku alebo nedostatku vitamínu E je dôvodom na návštevu lekára a získanie odbornej rady. Len skúsený odborník môže spoľahlivo a rýchlo určiť príčinu odchýlok v tele a vytvoriť účinný a bezpečný plán liečby.