Aké potraviny obsahujú kyselinu pantoténovú (vitamín B5)

Kyselina pantoténová (pantotenát) je vo vode rozpustný vitamín patriaci do skupiny B (B5) a je neodmysliteľnou súčasťou väčšiny biochemických a fyziologických procesov, ktoré sa vyskytujú v tele. Táto unikátna zlúčenina bola najskôr izolovaná z komplexu stimulátora rastu kvasiniek v roku 1933 americkým výskumníkom Robertom Williamsom. Avšak prospešné vlastnosti kyseliny pantoténovej začali oveľa neskôr.

Vitamín B5 je aktívne syntetizovaný intestinálnymi mikroorganizmami. Avšak objem vyrábaný často nie je dostatočný na plné splnenie potrieb ľudského tela v pantotenáte. Z tohto dôvodu by ste mali vedieť, aké potraviny obsahujú kyselinu pantoténovú a pravidelne doplňovať zásoby tejto látky z potravinových zdrojov.

Biologické funkcie vitamínu B5

Pri požití je kyselina pantoténová transformovaná na pantetín - látku, ktorá je jednou z kľúčových zložiek koenzýmu A. Koenzým A je najdôležitejším účastníkom redoxných procesov, metabolizmu lipidov, bielkovín, sacharidov a vykonáva mnoho ďalších biologických funkcií.

Spolu s týmto vitamínom B5:

• aktivuje produkciu glukokortikoidných hormónov;
• podporuje tvorbu protilátok, čím posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči infekčným činiteľom;
• zlepšuje vstrebávanie iných vitamínov;
• podieľa sa na vývoji neurotransmiterov - látok, ktoré zabezpečujú prenos elektrických impulzov medzi bunkami;
• zabraňuje vzniku porúch v nervovom systéme;
• normalizuje metabolizmus lipidov;
• urýchľuje proces obnovy, skracuje dobu hojenia rán, škrabancov, škrípov atď .;
• spomaľuje starnutie;
• zvyšuje ochrannú funkciu slizníc;
• zúčastňuje sa syntézy hemoglobínu, metabolizmu mastných kyselín;
• zlepšuje krvný obeh;
• oslabuje nepríjemné symptómy, ktoré sprevádzajú vývoj alergických reakcií;
• zlepšuje črevnú peristaltiku, zabraňuje vzniku porúch v gastrointestinálnom trakte;
• reguluje procesy výroby a výmeny cholesterolu, zabraňuje vzniku aterosklerotických plátov;
• zabraňuje obezite.

Fyziologická potreba kyseliny pantoténovej

Je dokázané, že denná potreba vitamínu B5 sa môže v rôznych klinických situáciách výrazne líšiť.Avšak odporúčané dávky tohto lieku sú:

• pre deti do 3 rokov, 3 mg;
• pre deti vo veku 4-7 rokov - 4 mg;
• pre deti vo veku 7 až 11 rokov - 5 mg;
• pre dospievajúcich a dospelých - 8 mg.

Faktory, ktoré môžu výrazne zvýšiť dennú potrebu kyseliny pantoténovej, sú:

• starobe a starobe;
• pravidelné cvičenie;
• ťažká fyzická práca;
• žijúce v príliš studenom alebo horúcom klimate;
• nepriaznivých klimatických a environmentálnych podmienok;
• intenzívna duševná aktivita, duševná únava;
• užívanie liekov sulfáty, niektoré antibakteriálne lieky;
• zneužívanie kofeínu;
• pravidelný príjem spacieho pilulky;
• alkoholizmus, drogová závislosť;
• zostať v stresovej situácii;
• vyčerpávajúce, dlhodobé choroby;
• odložená operácia.

Avšak pri zvýšení príjmu vitamínu B5 je potrebné mať na pamäti, že denná dávka tejto látky by nemala presiahnuť 16 mg.

Aké potraviny obsahujú vitamín B5?

Najbohatšie zdroje kyseliny pantoténovej sú:

• mäsové výrobky, pečeň, obličky;
• niektoré obilniny (ovsené vločky, pohánka);
• zeleninové plodiny (hrach, kapusta);
• orechy;
• huby;
• droždie;
• vaječné žĺtky.

Podrobnejšie údaje o tom, ktoré produkty obsahujú kyselinu pantoténovú, sú uvedené v tabuľkovej forme.

Zoznam produktov	Obsah vitamínu B5, mcg v 100 g
Pivovarské kvasnice	12056
Slnečnicové semená pražené, lúpané	7038
Hovädová pečeň	6812
Bravčová pečeň	5799
Stlačené kvasnice	4186
Kuracie vaječné žĺtky	3867
Bravčové púčiky	3011
Práškové sušené mlieko	2709
Pšeničné klíčky	2261
Čerstvé šampiňóny	2119
sója	1748
Pečené arašidy	1389
Čerstvé ustrice hlivy	1311
Pečené kešu	1246
pohánka	1214
fazuľa	1193
Luská húb čerstvá	1078
avokádo	1017
teľacie	1009
sardinky	1002
jahňacie	964
Kukuričné ​​zrná	941
Ovsené krúpy	911
makrela	867
vlašské orechy	831
Zelený hrášok	814
termíny	779
karfiol	728
bravčové	716
moriak	668
Sea Kale	647
Varené šošovky	647
Cesnak	619
kefír	611
brokolica	603
granátové jablko	569
Kuracie mäso	553
sleď	531
hrozienka	528
Sušené marhule	526
pistácie	519
Pink losos	516
slivky	514
hovädzie mäso	502
tekvica	443
figy	422
jogurt	414
Varená biela ryža	408
Čierne ríbezle	401
Varená hnedá ryža	393
Kravské mlieko	383
Ružičkový kel	366
Morská vlna	362
grapefruit	357
Tekvicové semená	354
zemiaky	324
Tvrdé syry	308
brusnica	304
petržlen	304
cestoviny	303
kôpor	302
Fazuľa zo špargle	299
Plátkový bochník	299
Tučný tvaroh	287
Varené ciciaky	281
uhorky	274
mrkva	267
Sušené jablká	261
banány	259
šťaveľa	256
paradajky	252
pomaranče	251
Kuracie vajce	242
Bulharský korenie	238
kiwi	224
mandarínky	212
fenikel	211
vodný melón	211
vápno	211
Piniové orechy	207
marhule	207
zeler	207
citróny	204
reďkev	203
melón	203
čučoriedka	203
Biela kapusta	202
Šproty v oleji	202
papája	201
repa	199
hrozno	184
ananásy	164
broskyne	156
Cibuľová zelená cibuľa	136
špenát	113
cibuľa	109
Listový šalát	104
jahody	103
slivky	99
cukety	99
Sezamové semená	57
hrušky	51
malina	34

Je dôležité mať na pamäti, že kyselina pantoténová je precitlivená na teplo a zmrazuje ju. Počas tepelného spracovania produktov sa stratí až polovica tejto nenahraditeľnej látky a počas skladovania v mrazničke až 30%. Z tohto dôvodu je pri varení jedál s vysokým obsahom vitamínu B5 vhodné minimalizovať čas pôsobenia vysokých teplôt a vylúčiť zmrazenie potravín. Odborníci na výživu navyše odporúčajú v tých prípadoch, kde je to možné, používať výrobky v surovej forme.

Nedostatok a nadbytok vitamínu B5

Kyselina pantoténová je bežná v životnom prostredí a je prítomná vo väčšine produktov, ktoré konzumujú moderní ľudia.Z tohto dôvodu je nedostatok pantotenátu extrémne vzácny v orgánoch a tkanivách ľudského tela. Nedostatok vitamínu B5 sa môže vyskytnúť pri črevných ochoreniach s predĺženým a nekontrolovaným príjmom sulfónamidov a antibakteriálnych látok, predĺženým pôstom, nerovnovážnou diétou alebo pri dodržaní príliš prísnych diét. Príznaky jeho nedostatku v takýchto situáciách sú:

• depresia, apatia;
• zhoršenie výkonu, porušovanie duševnej činnosti;
• vývoj dermatitídy;
• zrýchlené vypadávanie vlasov, ich skorá depigmentácia (šedivosť);
• bolesti hlavy;
• vznik problémov v práci vizuálneho prístroja;
• poruchy stolice (zápcha, hnačka);
• výrazné spomalenie alebo úplné zastavenie rastu detí;
• somnologicheskie zlyhania (nespavosť, úzkostný spánok);
• svalová bolesť;
• narušenie chuti do jedla, vznik problémov s asimiláciou potravín, všeobecné vyčerpanie;
• znateľné poškodenie nechtov;
• zníženie krvného tlaku;
• sčervenanie chodidiel, sprevádzané ťažkým pocitom pálenia;
• necitlivosť prstov;
• znateľné oslabenie odolnosti tela voči infekciám;
• poruchy obličiek;
• vývoj aterosklerózy a iných kardiologických ochorení.

Nadbytočný vitamín B5 sa rýchlo odstraňuje z tela súčasne s močom, takže jediným dôvodom predávkovania tejto látky môže byť nekontrolovaný príjem určitých liekov (multivitamínové komplexy, monopreparáty kyseliny pantoténovej). Príznaky naznačujúce tvorbu prebytku pantotenátu v ľudskom tele sú abnormality v zažívacom trakte, blednutie kože a nevoľnosť.

Nedostatok vitamínu B5 v tele sa ľahko eliminuje úpravou stravy a zahrnutím dostatočného množstva výrobkov obsahujúcich túto látku do denného menu. Ak je prítomný nadbytok kyseliny pantoténovej, stačí venovať pozornosť otázkam správnosti liekov alebo ich prestať používať na chvíľu.