Aké potraviny obsahujú omega-6 mastné kyseliny

Omega-6 mastné kyseliny sú kombináciou PUFA (polynenasýtených mastných kyselín) s podobnými biochemickými vlastnosťami a zložením. K dnešnému dňu je v tejto podskupine zahrnutých 11 zlúčenín, ale iba dve z nich, kyselina linolová a kyselina arachidónová, majú osobitne fyziologický význam. Sú schopní vytvoriť priaznivé podmienky pre normálny priebeh najdôležitejších procesov v ľudskom tele.

Biologické funkcie PUFA omega-6

Biologická úloha mastných kyselín omega-6 sa nedá preceňovať. Najprv sú tieto látky najdôležitejšími zložkami membrán a iných štruktúrnych prvkov buniek. Okrem tohto spojenia zahrnuté v tejto podskupine:

• mať priaznivý účinok na bunkový metabolizmus;
• podporujú elimináciu toxínov, jedov a iných škodlivých látok z tela;
• priaznivý účinok na stav krvných ciev, zabrániť výskytu porúch vo fungovaní srdca, zabrániť vzniku väčšiny srdcových ochorení;
• očistiť telo prebytočného cholesterolu, čím sa zabráni tvorbe aterosklerotických plátov a rozvoju aterosklerózy;
• znížiť pravdepodobnosť zápalových procesov, bez ohľadu na umiestnenie, zabrániť šíreniu ohniska zápalu;
• zlepšiť celkový stav pokožky, urobiť z nej pružný a pružný, poskytnúť mu jednotný a zdravý tón;
• spomaľuje proces starnutia;
• zvýšiť aktivitu mozgu;
• prispievajú k posilneniu imunitných síl, zvyšujú odolnosť tela voči bakteriálnym a vírusovým infekciám;
• zabraňujú rozvoju celej škály duševných chorôb, pomáhajú normalizovať psycho-emocionálny stav, oslabujú negatívny vplyv stresu na fungovanie vnútorných orgánov a systémov;
• zlepšiť náladu, pomôcť prekonať depresiu, zbaviť sa apatia, neprimerané pocity úzkosti, znížiť podráždenosť;
• posilnenie kostného tkaniva;
• normalizovať reprodukčný systém;
• zabrániť vzniku nádorových novotvarov;
• zlepšiť stav vlasov, stimulovať ich rast;
• posilniť nechty, zabrániť ich oddeľovaniu.

Tiež sa preukázalo, že ide o skutočne účinný liek na sklerózu multiplex (bez ohľadu na štádium vývinu ochorenia).Maximálna účinnosť takejto liečby sa pozoruje pri súčasnom príjme týchto látok a omega-3 mastných kyselín v mastných kyselinách.

Omega-6 konzumácia mastných kyselín

Bohužiaľ ľudské telo nemá schopnosť samostatne produkovať omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny. Z tohto dôvodu je jediným cenným zdrojom týchto látok konzumované jedlo.

Denná potreba omega-6 mastných kyselín je ovplyvnená veľkou rôznorodosťou rôznych faktorov, čo znamená, že spotreba je individuálna pre každého jednotlivca. Podľa priemerných údajov však dospelí muži a ženy potrebujú denne 7,5 až 14 g týchto látok. Potreba zlúčenín patriacich do tejto skupiny sa môže zvýšiť na pozadí:

• choroby pečene, poruchy tráviaceho systému a iné ochorenia vyskytujúce sa v akútnej i chronickej forme;
• potreba dodatočnej energie na vykurovanie ľudského tela (napríklad s dlhým pobytom v chladiarenských miestnostiach, na konci jesene, na začiatku jari, v zime);
• tehotenstvo (kyselina linolová a kyselina arachidónová sa spotrebúvajú vo zvýšených množstvách pri konštrukcii buniek a tkanív dieťaťa);
• nedostatok niektorých vitamínov.

Priemerná spotreba omega-6 PUFA klesá v teplom období. Okrem toho je ich potreba znížená u ľudí trpiacich hypotenziou.

Aké potraviny obsahujú omega-6 mastné kyseliny?

Hlavnými zdrojmi PUFA omega-6 sú oleje rastlinného pôvodu. Nasledujúca tabuľka obsahuje podrobné údaje o ich obsahu v produktoch patriacich do určenej skupiny.

Okrem toho sú v iných produktoch prítomné v dostatočnom množstve. Informácie o iných zdrojoch potravín zlúčenín patriacich do tejto skupiny sú tiež uvedené v tabuľkovej forme.

Charakteristiky interakcie medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami

Účinok Omega-6 PUFA na fungovanie vnútorných orgánov a systémov priamo závisí od pomeru medzi látkami patriacimi do tejto skupiny a omega-3 mastnými kyselinami. V priebehu špeciálne vykonaných klinických štúdií sa zistilo, že nadmerný príjem omega-6 v tele v porovnaní so spotrebou omega-3 môže byť jednou z príčin vzniku celého spektra ochorení (artritída, astma, ateroskleróza atď.). Optimálny pomer spotreby zlúčenín v týchto skupinách je 4: 1. Avšak v priemere dostáva moderná ľudia približne 20 gramov omega-6 na gram omega-3 s jedlom. Odborníci na výživu po celom svete odporúčajú pacientom, aby venovali pozornosť tejto nerovnováhe a vynaložili maximálne úsilie na ich odstránenie.

Deficiencia omega-6 mastných kyselín: príčiny a účinky

Pri správnej vyváženej výžive PUFA sa omega-6 požíva v dostatočnom množstve. Z tohto dôvodu je nedostatok zlúčenín patriacich do tejto skupiny extrémne zriedkavý. Avšak ich nevýhody sa môžu vyskytnúť na pozadí:

• dlhotrvajúci pôst;
• nekonzumácia tučných potravín;
• podvýživa;
• abnormality v zažívacom trakte;
• iné patológie.

Známky nedostatkov týchto látok sú:

• zvýšená náchylnosť na infekčné ochorenia;
• výskyt príznakov naznačujúcich prudké oslabenie imunitného systému;
• zvýšenie počtu krvných doštičiek v krvi, aktívna trombóza;
• zvýšenie krvného tlaku;
• zhoršenie pokožky, zníženie elasticity a elasticity kože, jej suchosť, zrýchlenie starnutia;
• postupné zvyšovanie koncentrácie škodlivého cholesterolu;
• rýchle zvýšenie telesnej hmotnosti;
• vznik problémov v práci kĺbov;
• postupné zhoršovanie kostného tkaniva;
• bolesť v chrbtici;
• zvýšené nepríjemné symptómy predmenštruačného syndrómu u žien;
• zhoršenie stavu a vzhľadu vlasových a nechtových platní, ich krehkosť;
• výskyt dermatologických problémov (najčastejšie - vývoj vlhkého ekzému);
• znížená schopnosť sústrediť sa na jednu hodinu dlhú dobu;
• výkyvy nálady, depresie.

Okrem toho príznaky nedostatku látok v tejto podskupine sú poruchy v orgánoch reprodukčného systému. Často je nedostatok týchto zlúčenín jedným z faktorov, ktoré bránia počatiu.

Nadmerný príjem omega-6 mastných kyselín v tele

Nadbytok omega-6 PUFA nie je menej škodlivý ako ich nedostatok. Zneužívanie výrobkov obsahujúcich tieto látky vo vysokých koncentráciách môže viesť k vzniku trombózy, srdcových ochorení, zápalových procesov vo vnútorných orgánoch a tkanivách a výpadku výmeny. Nadmerný príjem týchto zlúčenín je častou príčinou psycho-emocionálnych porúch a dlhotrvajúcej depresie. Z tohto dôvodu je také dôležité zabezpečiť, aby telo dostalo dostatočné dávky PUFA a ihneď upravilo stravu, keď sa objavia príznaky predávkovania.