Aké produkty obsahujú meď

Meď je biologicky aktívny prvok, bez ktorého je nemožné normálne fungovanie ľudského tela. Tento tažný kov, ktorý má ružovo-zlatú farbu, sa nachádza vo väčšine tkanív ľudského tela, ale jeho hlavné rezervy sú uložené v srdci, obličkách, mozgových bunkách a pečeni, ako aj v krvi. Navyše významné množstvá tejto látky sú prítomné v kostiach a svaloch.

Za normálnych podmienok ľudské telo obsahuje až 140-160 mg medi. Aby sa táto hodnota udržala na konštantnej úrovni, je potrebné pravidelne zahrnúť do strave dostatočné množstvo potravín obsahujúcich meď. Pokúsme sa zistiť, ktoré výrobky obsahujú meď, aké biologické funkcie vykonáva a ako nedostatok alebo nadbytok špecifikovaného stopového prvku v tele ovplyvňuje zdravie a celkové zdravie človeka.

Biologické funkcie medi

Meď vykonáva v ľudskom tele nasledujúce funkcie:

• je zložka mnohých enzýmov a hormónov;
• vytvára podmienky pre vysokokvalitné tkanivové dýchanie;
• podporuje najoptimálnejšiu kostnú a chrupkovú štruktúru;
• podieľa sa na metabolických procesoch;
• je jednou zo zložiek nervov;
• neutralizuje voľné radikály, vyvoláva rozvoj rakoviny;
• podporuje normálnu elasticitu pokožky, krvných ciev;
• zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám, zvyšuje účinok antibakteriálnych liečiv;
• podporuje rýchlu elimináciu toxických zlúčenín z tela;
• zlepšuje tráviace procesy;
• eliminuje zápalové procesy a zabraňuje ich šíreniu;
• uľahčuje priebeh autoimunitných ochorení;
• podieľa sa na procese tvorby krvi.

Okrem toho je medi jednou z látok, ktoré zvyšujú vstrebávanie železa v tele.

Miery spotreby medi

Denná potreba medi je:

• u dospelých - 1600-2000 mcg;
• u detí a dospievajúcich od 4 do 18 rokov - 1000-1600 mcg;
• deti do 3 rokov a menej - 600-1000 mcg.

Miera spotreby tohto mikroelementu sa môže mierne zvýšiť v nasledujúcich situáciách:

• so zvýšenou fyzickou námahou;
• pri identifikácii zápalových procesov;
• pričom oslabuje imunitné sily;
• s anémiou;
• pri diagnostike srdcových ochorení;
• s nadmernou závislosťou od alkoholu;
• s artritídou a osteoporózou.

Aké produkty obsahujú meď?

Najbohatšími zdrojmi medi sú morské plody, niektoré mäso a hydina, sóje, huby, orechy, sušené ovocie, strukoviny, minerálna voda, kakao, ako aj niektoré druhy zeleniny a ovocia. Podrobnejšie informácie o obsahu medi v produktoch sú zhrnuté v nasledujúcej tabuľke.

Názvy produktov	Obsah medi, μg / 100 g
Treska pečene	12800
Kakaový prášok	4900
Hovädzí pečeň	4000
kalamáre	1900
Jadra lieskových orieškov	1180
Čerstvý hrášok	810
cestoviny	740
pohánka	680
Orechy jadier	590
ovos	560
Paradajková omáčka	510
Mäsové droby	510
proso	430
Jačmenné zrná	420
Hrozienka a ostatné sušené ovocie	410
Pečenie kvasníc	330
krúpy	320
ryža	290
Čerstvé jahňacie	290
Žitný chlieb	260
Rybie konzervy v oleji	243
Údené klobásy	238
Varená klobása	236
párky	234
Pšeničná múka	232
hovädzie mäso	211
Dýňová buničina	210
reďkev	199
treska	197
zemiaky	192
Výrobky z mäsových pekárskych výrobkov	187
repa	186
baklažán	181
Konzervovaný zelený hrášok	170
Čerstvé jahody	168
Cesnak	168
hruška	164
Listový šalát	163
Mlieko v prášku	161
Čerstvé paradajky	160
jablká	149
SCAD	141
Bravčové mäso (mäso s vysokým obsahom tuku)	141
Čerstvé uhorky	124
Bulharský korenie	122
Pšeničná múka	121
Rajčiaková šťava	119
Tvrdé syry	119
Cibuľa a perie	118
petarda	116
Roztavené syry	116
Pšeničný chlieb	114
vajíčka	113
Čerstvá mrkva	113
Hydinové mäso	112
Všetky odrody kapusty	111
hrozno	110
krupica	108

Vlastnosti absorpcie medi

Zvyčajne sa v zažívacom trakte absorboval asi 93% medi, ktorá pochádza z potravy. Kobalt môže mať pozitívny vplyv na absorpciu tejto látky a môžu mať negatívny účinok vaječné žĺtky, vysoké dávky vitamínu C a fruktózy, horčík, zinok a molybdén. Okrem toho systémové zneužívanie alkoholických nápojov je faktorom, ktorý bráni bežnej stráviteľnosti medi.

Príčiny a príznaky nedostatku medi

Príčiny nedostatku medi môžu byť:

príliš malý príjem stopových prvkov z potravy;

dlhodobé používanie antibakteriálnych liekov na liečbu, NSAID, kortikosteroidov;

porušenia v gastrointestinálnom trakte;

dlhodobý pobyt na parenterálnej výžive;

malabsorpčné choroby;

prebytok horčíka, kyseliny askorbovej, molybdénu, fruktózy a zinku v tele;

výpadky výmeny;

predĺžené užívanie alkoholu.

Najdôležitejšie príznaky signalizujúce nedostatok tohto stopového prvku v orgánoch a tkanivách sa považujú za:

• skoré starnutie tela, predčasný vzhľad sivých vlasov;
• porušenie krvi, výskyt príznakov anémie;
• prudké oslabenie imunitného systému;
• vznik symptómov srdcových ochorení;
• zvýšená únava, neustále pocit slabosti;
• závažná porucha štítnej žľazy;
• dievčatá zaostávajú v pohlavnom vývoji;
• zníženie libida u žien, odmietanie pravidelného sexuálneho života;
• výrazné zhoršenie kostnej štruktúry;
• poruchy metabolizmu tukov, sprevádzané vývojom cukrovky, aterosklerózou a rýchlym prírastkom hmotnosti;
• porušenie menštruačného cyklu;
• zníženie počtu leukocytov a neutrofilov v krvi;
• nemožnosť počať dieťa;
• zvýšená náchylnosť na alergické dermatózy a bronchiálnu astmu;
• neurologické príznaky.

Prebytočná meď

Vysoký obsah medi v tele je považovaný za toxický pre ľudí. Najčastejšie príčiny nadmernej akumulácie tejto látky v orgánoch a tkanivách sú:

• výpadky výmeny;
• nadmerný príjem zlúčenín medi (napríklad pri predĺženom príjme liekov obsahujúcich meď, spotrebe nápojov a potravín z medených riadu, inhalácii častíc medi vo forme pary alebo prachu za výrobných podmienok atď.).

Znaky indikujúce prebytok medi v tele sú:

• zhoršenie kvality spánku, depresia, problémy s pamäťou a ďalšie funkčné poruchy nervového systému;
• "horúčka medi" (nadmerné potenie, zimnica, silná hypertermia, kŕče v nohách);
• bolesti hlavy;
• podráždenosť spojiviek a zvýšené roztrhnutie;
• všeobecná slabosť;
• poruchy trávenia;
• svalová bolesť;
• poruchy pečene a obličiek;
• vývoj aterosklerózy, alergickej dermatózy;
• chudokrvnosť.

Ak sa objavia vyššie uvedené príznaky, mali by ste čo najskôr konzultovať s lekárom, prejsť predpísané testy a podstúpiť liečbu, ktorá môže zahŕňať diétnu terapiu, zinok, molybdén a bór, choleretiká a hepatoprotektory.