Aké potraviny obsahujú L-karnitín (vitamín B11)

L-karnitín (ľavý karnitín) je biologicky aktívna látka objavená na začiatku minulého storočia ruskými vedcami V. Gulevichom a profesorom na Charkovskej univerzite R. Krimberga. Často môžete počuť, ako sa L-karnitín nazýva vitamín patriaci do skupiny B (B11). V skutočnosti však ľavá karnitín je iba vitamínová zlúčenina, pretože telo ju môže vyrábať samostatne. V súčasnosti je táto látka klasifikovaná ako kyselina aminokarboxylová.

Koncentrácia L-karnitínu v ľudskom tele je statická. Zvyčajne sa zlúčenina vyrába v pečeni a obličkách v dostatočnom množstve a jej prebytok sa rýchlo vylučuje močovým traktom. Avšak za nepriaznivých okolností (napríklad pri dlhodobom používaní antibakteriálnych liekov, chronických ochorení obličiek atď.) Môže hladina L-karnitínu v tele klesnúť pod normál. V takýchto prípadoch je potrebné doplniť zásoby tejto látky z potravinových zdrojov.

Úloha L-karnitínu v tele

Hlavnou funkciou vitamínu B11 v tele je transport mastných kyselín do energetických staníc buniek (mitochondrií) cez ich membrány.Vďaka tejto zlúčenine sa procesy spracovania tukov do energie aktivujú v ľudskom tele a existujúce tukové usadeniny sú zničené. Okrem toho L-karnitín:

• spomaľuje rozpad uhľohydrátových zlúčenín a proteínov v dôsledku zrýchlenia metabolizmu tukov;
• poskytuje priaznivé podmienky pre metabolické procesy;
• urýchľuje obnovu svalových štruktúr, tkanív a buniek (vykazuje anabolický účinok);
• podporuje kardiovaskulárny systém s prudkým nárastom fyzickej aktivity;
• zvyšuje odolnosť tkanív voči nedostatku kyslíka (má antihypoxický účinok);
• rýchlo a účinne odstraňuje prebytok cholesterolu z krvi;
• má výrazný antioxidačný účinok;
• inhibuje biosyntézu hormónov štítnej žľazy, zabraňuje vzniku tyreotoxikózy;
• zvyšuje fyzickú vytrvalosť;
• zvyšuje schopnosť tkanív regenerovať, urýchľuje proces obnovy;
• zlepšuje gastrointestinálnu motilitu, zvyšuje aktivitu tráviacich enzýmov.

Okrem toho má ľavý karnitín pozitívny vplyv na nervový systém a výrazne posilňuje obranyschopnosť tela.

Denná potreba tela vitamínu B11

K dnešnému dňu chýba oficiálna spotreba L-karnitínu. Okrem toho vo väčšine krajín sveta, vitamín B11 nie je medzi základnými živinami. Avšak podľa individuálnych odborníkov na výživu denná potreba ľavého karnitínu je (v mg):

• 0 - 11 mesiacov - 13 - 15;
• 12 mesiacov - 3 roky - 35-50;
• 4-6 rokov - 75-90 rokov;
• 7-17 rokov - 150-250 rokov;
• pre dospelých - asi 300.

Existuje celý rad faktorov, ktoré prispievajú k zvýšeniu potreby tela L-karnitínu. Patria medzi ne:

• zvýšená fyzická aktivita, profesionálne športy (2500-3000 mg);
• obezita (2500-3000 mg);
• znížená imunita (2000-2500 mg);
• zvýšený psychický alebo psycho-emocionálny stres, predĺžený pobyt v stresovom stave (1500-2000 mg);
• kardiologické ochorenia, infekčné ochorenia, ktoré sa vyskytujú v akútnej forme, poruchy obličiek a pečene (750 až 1500 mg).

Aké potraviny obsahujú L-karnitín?

Kľúčovými zdrojmi ľavej karnitíny sú produkty živočíšneho pôvodu - ryby, mlieko, mäso a hydina. Obilniny, zelenina a ovocie obsahujú vitamín B11 len v malých množstvách,preto sa rastlinné potraviny nemôžu považovať za plný zdroj tejto látky.

Pri príprave stravy je potrebné mať na pamäti, že významná časť L-karnitínu je zničená pri vplyve vysokých teplôt počas kulinárskeho spracovania uvedených produktov. Pri varení mäsa sa ľavá karnitín postupne mení na vývar.

Nedostatok a nadbytok vitamínu B11: príčiny a príznaky

Príčiny vzniku nedostatku L-karnitínu v orgánoch a tkanivách môžu byť:

• genetické prerušenia;
• nedostatočný príjem vitamínov B3, B6, B9, C, B12, metionínu, lyzínu, železa (tieto látky sa podieľajú na syntéze vitamínu B11);
• nadmerné cvičenie;
• nedostatok určitých enzýmov;
• nevyvážená výživa;
• vegetariánstvo;
• chronické ochorenie obličiek;
• dlhodobé používanie antibakteriálnych látok.

Príznaky indikujúce nedostatok ľavého karnitínu v tele sú:

• zvýšená únava a výrazné zníženie účinnosti;
• pocit slabosti svalového tkaniva;
• výrazné oslabenie imunitných síl tela, zvyšovanie náchylnosti na infekčné ochorenia;
• výskyt nadmernej hmotnosti;
• nástup príznakov naznačujúcich vývoj chorôb srdca a krvných ciev;
• poruchy funkcie obličiek, pečene.

Ak zistíte príznaky, ktoré poukazujú na vývoj nedostatku vitamínu B11, musíte zmeniť prístup k príprave stravy a zahrnúť dostatočné množstvo produktov obsahujúcich ľavú karnitín v dennom menu. Okrem toho by ste sa mali chrániť pred pôsobením faktorov prispievajúcich k urýchlenému odstráneniu L-karnitínu z tela.

Prebytok levokarnitínu v orgánoch a tkanivách sa môže vyskytnúť len pri predĺženom a iracionálnom príjme liekov obsahujúcich karnitín. Zlyhania výmeny, ktoré sa vyskytnú a sprievodné príznaky zmiznú, keď prestanete užívať lieky alebo ak opravíte dávkovanie.