Aké potraviny obsahujú kremík

Silikón (Si) je chemický prvok, ktorý je na druhom mieste z hľadiska prevalencie na našej planéte. Zlúčeniny tejto látky (oxid kremičitý) sú povinné kompozitné zložky rastlinných buniek. Je to kremík, ktorý pomáha rastlinám udržiavať normálnu elasticitu a pevnosť stoniek.

V ľudskom tele je kremík obsiahnutý v nevýznamných množstvách (podiel tohto elementu predstavuje približne 0,001% celkovej hmotnosti). Zlúčeniny tejto látky však majú významný vplyv na väčšinu chemických procesov, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele.

Biologické funkcie kremíka

Kremík je biogénny prvok určený na vykonávanie mnohých životne dôležitých funkcií v ľudskom tele. Táto látka predovšetkým:

• prispieva k normálnej absorpcii fosforu, vápnika, draslíka a iných priaznivých látok;
• dáva pružnosť plavidlám, spojivovému tkanivu, stenám tráviaceho traktu;
• pomáha obnoviť kosti vo zlomeninách a iných zraneniach;
• podieľa sa na procese odstraňovania toxických látok z tela;
• zabraňuje tvorbe prebytočného cholesterolu a rozvoju aterosklerózy;
• znižuje pravdepodobnosť mŕtvice a iných srdcových ochorení;
• zlepšuje stav nechtov a vlasov, zvyšuje ich rýchlosť rastu, zabraňuje rozvoju alopécie;
• spomaľuje starnutie tela;
• vytvára podmienky pre produkciu hormónov, enzýmov a aminokyselín v tele;
• zlepšuje vodivosť nervových vlákien;
• poskytuje podmienky pre normálne fungovanie mnohých štruktúr mozgu;
• zabraňuje šíreniu heterogénnych degeneratívnych procesov.

Okrem toho má kremík pozitívny vplyv na fungovanie imunitného systému.

Požiadavka na každodennú spotrebu kremíka

V priemere ľudské telo obsahuje 0,7 až 0,9 g kremíka. Súčasne sa významné koncentrácie tejto látky nachádzajú v spojivovom tkanive, v vlasoch, v epidermálnej vrstve kože, v kostiach a lymfatických uzlinách.

Aby sa udržala koncentrácia kremíka v tkanivách ľudského tela na konštantnej úrovni, mal by sa zabezpečiť denný príjem 6 až 20 mg tejto látky. Okrem toho mnohí vedci majú sklon veriť, že denná miera spotreby kremíka by mala byť 40 až 90 mg.Celková potreba tejto látky sa môže zvýšiť s osteoporózou, zlomeninami kostí a neurologickými poruchami.

Aké potraviny obsahujú kremík?

Kremík je prítomný vo všetkých potravinách, ktoré sú rastlinné. Väčšina tejto látky sa nachádza v obilninách, zelenine a iných potravinách bohatých na nestráviteľné uhľohydráty (v nelúpanej ryži, jačmeni, ovse atď.). Okrem toho je kremík bohatý na niektoré mäsové a mliečne výrobky, hydinu, kuracie vajcia a morské plody. Podrobnejšie údaje o obsahu tejto látky v potravinách sú uvedené v tabuľke.

výrobok	Obsah kremíka, mg na 100 g
Neliečená ryža	1242
krúpy	1004
proso	756
Jačmenné krúpy	602
Sezamové semeno	198
sója	179
Divoké jahody	101
špargľa	99
fazuľa	93
Ananásová buničina	91
Nut	91
kvaka	89
raž	86
hrášok	85
melón	83
šošovka	82
pohánka	82
arašidy	81
repa	78
banány	78
brokolica	76
kaleráb	72
avokádo	66
kukurica	62
Čierne ríbezle	62
jam	61
vlašské orechy	61
Biela kapusta	54
muškátový oriešok	54
uhorky	54
mak	52
Pšeničné krekry	52
mandle	52
lieskový orech	51
pistácie	51
zemiaky	51
figy	49
Čerešňové ovocie	43
reďkev	42
grapefruitov	42
Koreň z chrenu	40
Malinové bobule	39
Dýňová buničina	32
cukety	31
baklažán	30
Celer Rhizome	30
Cherry švestky	29
Ružičkový kel	27
Červený ríbezle	27
tekvica	26
mrkva	26
Tekvicové semená	26
karfiol	24
Sladká paprika	24
čučoriedka	23
Zelený hrášok	22
Koreň zázvoru	18
ovsená múka	16
hrozno	14
Ovocie egreše	14
vodné melóny	14
broskyne	12
chokeberry	12
paradajky	11
Žitný chlieb	9
brusnica	8
krupica	8
pomaranče	7
marhule	7
hrušky	7
cestoviny	6
Záhradná slivka	5
Piniové orechy	4
Pšeničný chlieb	2
jablká	2

Stojí za zmienku, že kremík je ľahko zničený pri varení jedla. Aby sa udržala maximálna koncentrácia tejto látky v hotových jedlách, je potrebné:

• minimalizujte čas ohrevu v ohni;
• jesť ovocie s pokožkou (v prípadoch, kde je to možné).

Vlastnosti absorpcie kremíka

Absorpcia kremíka, ktorá vstupuje do tela súčasne s jedlom, sa uskutočňuje v čreve. Súčasne sa v priemere absorbuje približne 4% zlúčenín kremíka prítomných v zložení potravín.

Existuje niekoľko faktorov, ktoré majú negatívny vplyv na proces absorpcie kremíka v tele. Patria medzi ne:

• širokú škálu ochorení tráviaceho traktu;
• parazitické invázie;
• nadmerná konzumácia mlieka, mäsa a morských plodov;
• prebytok hliníka.

Absorbcia kremíka prispieva k spotrebe potravín obohatených o vlákninu, vápnik, mangán, draslík a horčík.

Nedostatok kremíka

Hlavným dôvodom nedostatku kremíka v tkanivách ľudského tela sa považuje povrchný prístup k príprave stravy (konzumácia potravín, ktoré chýbajú z tejto látky, zneužívanie rafinovaných potravín a jedál s vysokým obsahom hliníka, príliš prísne diéty atď.). Navyše nedostatok kremíka môže byť spôsobený:

• zvýšené výdavky tejto látky vznikajúce na pozadí vysokej fyzickej námahy, zrýchleného rastu tela atď.
• výpadky výmeny;
• nízka kyslosť žalúdočnej šťavy;
• parazitárne ochorenia.

Hlavné prejavy nedostatku kremíka sú:

• nadmerná strata vlasov, riedenie a krehkosť;
• precitlivenosť na meniace sa klimatické podmienky;
• neustále zmeny nálady;
• únava;
• zlá koordinácia pohybov, nepatrné prekvapenie pri chôdzi;
• zvýšenie koncentrácie cholesterolu v krvi, výskyt príznakov aterosklerózy;
• oslabenie kostného tkaniva, časté zlomeniny kostí;
• zvýšená tendencia k rozvoju zápalových ochorení tráviaceho traktu;
• zvýšené riziko mykotických ochorení.

Predĺžený nedostatok kremíka môže spôsobiť cukrovku, srdcové a rakovinové ochorenia. Preto pri identifikácii príznakov, ktoré poukazujú na nedostatočný príjem tejto látky do tela, je potrebné vykonať úpravu stravy a zabezpečiť obohatenie jej výrobkov obsahujúcich kremík.

Prebytočný kremík

Faktory prispievajúce k tvorbe prebytku kremíka v tele sa považujú za:

• žijúcich v oblastiach s vysokou koncentráciou látky vo vzduchu a vode;
• práca zahŕňajúca častý kontakt s látkami obsahujúcimi kremík;
• zneužívanie výrobkov obsahujúcich kremík, prísad a liekov;
• výpadky výmeny.

Znaky naznačujúce nadmerné nahromadenie kremíka v orgánoch a tkanivách ľudského tela sú:

• vývoj pľúcnej fibrózy;
• tvorba kameňov v tkanivách obličiek;
• onkologické ochorenia brušnej dutiny a pleury;
• silikózu;
• znížený výkon a konštantná únava;
• podráždenosť;
• dýchavičnosť;
• porušenie telesnej termoregulácie (teplota stúpa nad 37,5 stupňov alebo ich znižuje pod 36,3 stupňov);
• depresívnych stavov.

Keď sú tieto známky zistené, je potrebné chrániť pred pôsobením faktorov, ktoré v najkratšom možnom čase vyvolávajú tvorbu nadbytočného kremíka v tele. Okrem toho by ste sa mali poradiť s lekárom av prípade potreby sa podrobiť predpísanému liečeniu.