Aké potraviny obsahujú cholín (vitamín B4)

Cholín je vo vode rozpustný vitamín, ktorý hrá skutočnú významnú úlohu pri zabezpečovaní normálneho fungovania ľudského tela. Táto látka, tiež nazývaná vitamínom B4 alebo lipotropným faktorom, bola najprv izolovaná z žlče v roku 1862. Štúdie, ktoré umožnili potvrdiť význam cholínu pre ľudské telo, sa však vykonali oveľa neskôr - v prvej polovici minulého storočia.

Cholín funguje v ľudskom tele

Vitamín B4 vykonáva v ľudskom tele nasledujúce funkcie:

• vytvára podmienky pre plnú činnosť nervového systému (zúčastňuje sa syntézy acetylcholínu - látky, ktorá je jedným z najdôležitejších vysielačov nervových impulzov);
• zabraňuje ničeniu a poškodeniu bunkových membrán;
• prispieva k normalizácii emočného stavu;
• zlepšuje pamäť, umožňuje uložiť ju do veľkého veku;
• aktivuje duševnú činnosť;
• podieľa sa na syntéze jednej zo základných aminokyselín - metionínu;
• je jedným z prepojení metabolizmu uhľohydrátov;
• udržuje normálne hladiny inzulínu v tele;
• označuje počet hepatoprotektorov - má priaznivý vplyv na fungovanie pečene, chráni ho pred negatívnymi vonkajšími vplyvmi a zabraňuje jeho infiltrácii tukom;
• normalizuje metabolizmus lipidov v tele;
• pomáha zvyšovať vstrebávanie niektorých vitamínov rozpustných v tukoch;
• posilňuje myokard, znižuje obsah homocysteínu a tým zabraňuje vzniku mnohých ochorení srdca;
• prispieva k normálnemu priebehu rastových procesov;
• podieľa sa na syntéze fosfolipidov - látok, ktoré regulujú koncentráciu cholesterolu v krvi a zabraňujú vzniku aterosklerózy.

Miera spotreby cholínu

Fyziologická potreba lipotropného faktora je (mg za deň):

• 0-12 mesiacov - 65;
• 1-3 roky - 95;
• 4-7 rokov - 165 rokov;
• 8-18 rokov - 375;
• 19 rokov a starší - 525.

Pri dlhšom psycho-emocionálnom nadmernom záťaži sa môže zvýšiť denný príjem cholínu. V rovnakom čase maximálnej prípustnej dávky Vitamín B4 tvorí:

• pre deti od 14 rokov do 2000 mg;
• pre adolescentov starších ako 15 rokov a dospelých - 3500 mg.

Aké potraviny obsahujú cholín?

Najdôležitejšie zdroje cholínu boli rozpoznané:

• kuracie a prepelicové vaječné žĺtky;
• niektoré mäsové droby (do veľkej miery - pečeň, mozog, obličky).

Okrem toho sa v potravinách rastlinného pôvodu vyskytuje dostatočne vysoké množstvo vitamínu B4, ako je kapusta, sójové bôby, orechy atď. Podrobnejšie údaje o obsahu cholínu sú uvedené v tabuľke.

Nedostatok cholínu a nadbytok

Nedostatok vitamínu B4 je pomerne zriedkavá patológia. Najčastejšie dobrá výživa dokáže uspokojiť celkovú potrebu cholínu.Avšak v extrémnych prípadoch (s dlhodobým pôstom, dodržiavaním príliš tuhého stravovania atď.), symptómamiPredpokladať nedostatok tejto látky sú:

• postupné zvyšovanie koncentrácie cholesterolu v krvi;
• zvýšenie telesnej hmotnosti;
• významné oslabenie pamäti;
• neznášanlivosť na mastné potraviny;
• poškodená stolica;
• podráždenosť, neschopnosť ovládať psycho-emocionálny stav, nervové poruchy;
• trvalý pocit únavy;
• porušenie tvorby mlieka u žien v období laktácie.

Predávkovanie vitamínom B4 tiež veľmi zriedkavé. Prvé príznaky, ktoré signalizujú nadmernú akumuláciu tejto zlúčeniny v orgánoch a tkanivách, sú:

• narušené stolice (hnačka);
• nevoľnosť, niekedy vracanie;
• nadmerné slinenie;
• zvýšené potenie.

Ak zistíte uvedené príznaky, musíte upraviť stravu takým spôsobom, aby viedol príjem cholínu do organizmu k normálu. Pri absencii očakávaného účinku prijatých opatrení je vhodné požiadať o radu skúseného odborníka v oblasti výživy.