Aké potraviny obsahujú biotín (vitamín B7)

Biotín (vitamín H, B7) je vo vode rozpustný vitamín, ktorý je integrálnou súčasťou väčšiny enzýmov, ktoré udržiavajú rovnováhu živín v tele a vykonávajú mnoho ďalších životne dôležitých funkcií pre človeka. Zistenie tejto unikátnej látky sa objavilo v roku 1901 počas pokusu o štúdium rastu kvasiniek. Vedci dokázali, že pre normálny rast kvasinkovej hmoty je potrebná látka ("bios") pozostávajúca z pantotenátu, inozitolu a ďalšieho biologicky aktívneho prvku, ktorý sa neskôr nazýval "biotín".

Zdravá črevná mikroflóra môže produkovať vitamín B7 v množstve dostatočnom na plné uspokojenie potrieb tela. Avšak v prípade poruchy vnútorných orgánov a systémov môže osoba potrebovať ďalšie zdroje biotínu.

Biologická úloha biotínu

Vitamín B7 má v tele široké spektrum biologických funkcií. Ukázalo sa, že táto zlúčenina:

• podieľa sa na syntéze kolagénu, má pozitívny vplyv na stav vlasov, nechtov, pleti;
• zabraňuje rozvoju väčšiny dermatologických ochorení;
• reguluje koncentráciu cukru v krvi a zabraňuje vzniku cukrovky;
• zabraňuje výskytu porúch v nervovom systéme, vyhýba sa náhlym výkyvom nálady, emočnému nátlaku;
• zabraňuje vzniku somnologických porúch;
• podieľa sa na metabolizme bielkovín, zvyšuje stráviteľnosť proteínov;
• podporuje tvorbu mastných kyselín v tele;
• zvyšuje vstrebávanie iných vitamínov;
• podieľa sa na metabolizme lipidov av procesoch zodpovedných za spálenie nadbytočných tukov v tele, pomáha predchádzať obezite;
• je kľúčovým prvkom metabolizmu sacharidov, poskytuje telo potrebným zdrojom energie;
• eliminuje poruchy mazových žliaz, pomáha udržiavať normálne potenie;
• je jedným z prepojení v procese syntézy hemoglobínu, poskytuje podmienky pre normálne fungovanie hematopoetického systému;
• normalizuje reprodukčný systém u mužov;
• zodpovedný za rastové procesy v detstve.

Spolu s tým biotín posilňuje imunitné sily tela a zvyšuje jeho odolnosť vočiinfekcie.

Fyziologická potreba biotínu

Denná potreba biotínu je (v μg):

• v 0-6 mesiacoch - 5;
• za 7 - 11 mesiacov - 6;
• za 1-4 roky - 8-9;
• vo veku 5-8 rokov - 12-15 rokov;
• vo veku 9-12 rokov - 20-23 rokov;
• vo veku 13-18 - 25-27 rokov;
• 19 rokov a starší - 30 rokov.

Faktory, ktoré zvyšujú mieru spotreby vitamínu B7 sú:

• významné cvičenie, pravidelné športové tréningy;
• duševná únava;
• vysoká koncentrácia cukru v krvi, diabetes mellitus;
• choroby čreva a iných častí tráviaceho traktu;
• nepriaznivé klimatické podmienky (napríklad denné miery spotreby biotínu u ľudí žijúcich v severných regiónoch sa môžu zvýšiť o 35-40%);
• zlá ekológia;
• tehotenstva;
• dermatologické ochorenia;
• práca zahŕňajúca častý kontakt so škodlivými chemickými látkami (zlúčeniny ortuti, arzén a iné);
• infekčné alebo chronické systémové choroby;
• rozsiahle popáleniny;
• dlhodobý pobyt v stresových a stresových situáciách.

Aké potraviny obsahujú biotín?

Vitamín B7 v rôznych koncentráciách sa nachádza vo väčšine potravín, ktoré sa nachádzajú v strave moderného človeka.Najväčšie množstvo sa však nachádza v obličkách, pečeni, orechoch, strukovinách a niektorých druhoch kapusty. Pre zrozumiteľnosť prezentujeme informácie o obsahu biotínu v potravinách v tabuľkovej forme.

Zoznam produktov	Obsah biotínu, μg / 100 g
Bravčová pečeň	248,7
Hovädová pečeň	211
Teľacia pečeň	99,3
sója	63,1
Ryžové otruby	48,6
Mlieko v prášku	44,2
arašidy	41,8
vlašské orechy	39,9
Hovädzie srdce	33,4
Kuracie vaječné žĺtky	32,7
Biela kapusta	26,3
sardinky	23,3
Suchý hrášok (žltý)	19,9
krúpy	19,7
Čerstvý zelený hrášok	18,9
karfiol	18,2
teľacie	16,1
Kondenzované mlieko	15,6
šampiňóny	14,4
oriešok kešu	14,1
Ryžová krupica (biela)	12,4
Kuracie mäso	11,2
Piniové orechy	11,2
Pšeničné zrná	9,8
jablká	9,2
platejs	8,9
Kuracie vajcia	8,8
losos	8,7
Záhradný fazuľa (obyčajný)	7,3
špenát	6,9
Jačmenné krúpy	6,6
bravčové	6,4
Kukuričné ​​zrná	6,1
Kravské mlieko	6,1
hovädzie mäso	6,1
paradajky	4,2
sleď	4,2
Nízkotučné syry	4,1
Divoké jahody	3,9
Kyslú smotanu s priemerným obsahom tuku	3,9
Ryby tuniakov	3,7
Plody z rakytníka	3,7
hrozno	3,7
cibuľa	3,4
Bulharský korenie	3,3
krém	3,3
Zelený šalát	3,2
melón	3,2
Kozie mlieko	3,2
jahňacie	3,1
Roztavené syry	2,8
mrkva	2,8
citrus	2,4
repa	2,4
Tvarohový syr	2,2
hrozienka	1,9
broskyne	1,8
zemiaky	1,4

Vlastnosti absorpcie biotínu

Aktivita vitamínu B7 v tele sa významne zvyšuje v prítomnosti nasledujúcich látok:

• vitamín B12;
• kyselina pantoténová;
• horčík;
• kyselina listová.

Zároveň súčasné užívanie antibiotík, antikonvulzíva a alkoholu má negatívny vplyv na úroveň stráviteľnosti biotínu.

Nedostatok, nadbytok vitamínu B7 a ich dôsledky

Vzhľadom na skutočnosť, že biotín je prítomný v zložení väčšiny potravín, nedostatok tejto látky v ľudskom tele je extrémne zriedkavý. Faktory, ktoré môžu vyvolať vývoj deficitu vitamínu B7 sú:

• nepriaznivá dedičnosť, prítomnosť genetických patológií;
• hladu, nesprávnej alebo neprimeranej výživy, dodržiavania veľmi prísnych diét;
• konzumácia surového vaječného proteínu, ktorý obsahuje zložky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú príjem biotínu;
• dlhodobé užívanie liekov, ktoré majú negatívny vplyv na črevnú mikroflóru (antibakteriálne, sulfanilamid a iné);
• použitie potravín s vysokým obsahom zlúčenín síry, ktoré zohrávajú úlohu konzervačných látok (takéto zlúčeniny zničia biotín);
• choroby čreva a iných častí tráviaceho traktu;
• zneužívanie alkoholu.

Hypovitaminóza B7 môže spôsobiť množstvo nepriaznivých účinkov na ľudské telo. Znaky, ktoré umožňujú podozrenie na nedostatok tejto látky v orgánoch a tkanivách, sú:

• depresia, apatia;
• neustály pocit únavy, nadmerná únava;
• nezdravá, zemitá farba kože;
• poškodenie kože, vývoj dermatologických ochorení;
• denná ospalosť;
• vzhľad trhlín v rohoch pier;
• zníženie krvného tlaku;
• zvýšenie koncentrácie cukru a cholesterolu v krvi, výskyt prvých príznakov aterosklerózy;
• zápal spojivky, bolesť v očiach;
• výskyt bolesti svalov, znížený svalový tonus;
• rozvoj anémie;
• zmena vzhľadu jazyka (jeho povrch sa stáva svetlo ružový a hladký);
• zhoršenie stavu a vzhľadu vlasov, ich zvýšená strata, výskyt lupín;
• nevoľnosť;
• strata chuti do jedla alebo jeho úplná strata;
• spomalenie procesu rastu v detstve.

Nadmerná akumulácia vitamínu B7 v orgánoch a tkanivách nemá nepriaznivý vplyv na ľudské telo.Najčastejšie prebytočný biotín, ktorý sa požíva s jedlom, sa rýchlo vylučuje močovým systémom. Výskyt kožných vyrážok a vývoj iných neadekvátnych reakcií tela na konzumáciu veľkých dávok vitamínu B7 môže byť spôsobený iba prítomnosťou alergie na túto látku. V takýchto situáciách by mali byť výrobky bohaté na biotín vylúčené zo stravy a vyhľadávať radu od alergikov.