Morská ryba musí obsahovať stravu, pretože obsahuje veľa fosforu - výživu a lekári hovoria. Ale prečo to potrebujeme a ako nedostatok fosforu v tele ovplyvňuje stav ľudského zdravia?
Fosfor a jeho hodnota pre telo
Fosfor je jeden z najbežnejších chemických prvkov na Zemi, takže zemská kôra je 0,08-0,09% zložená z tejto látky. V ľudskom tele je fosfor približne 1% telesnej hmotnosti a je súčasťou takmer všetkých buniek. Do pevných tkanív kostí a zubov sa nachádza až 85% fosforu a ďalších 15% sa podieľa na prenosu nervových impulzov, syntéze hormónov a enzýmov a procesoch metabolizmu, teda na všetkých najdôležitejších chemických reakciách ľudského tela.
Fosforové funkcie:
- zabezpečenie rastu a udržanie sily kostí a zubov je základnou funkciou fosforu. Fosfor spolu s vápnikom poskytuje normálny rast a vývoj kostného tkaniva u detí a dospievajúcich a u dospelých chráni kosti a zuby pred zničením;
- syntéza nervových buniek, hormónov a enzýmov - fosfor sa podieľa na syntéze DNA, RNA, neurónov, hormónov a enzýmov, látok, ktoré zabezpečujú prenos vrodených informácií v bunkách, prenos nervových impulzov a mnoho ďalších reakcií, napríklad syntézu vitamínov;
- podieľa sa na metabolizme - bez fosforu, nie je možné metabolizmus bielkovín a sacharidov, ako aj intracelulárny metabolizmus;
- udržiavanie acidobázickej rovnováhy - fosfor je súčasťou krvi, lymfatických a iných tekutých tkanív tela;
- účasť na energetickom metabolizme - fosfor je súčasťou ATP a iných zlúčenín, ktorých rozklad produkuje energiu, vďaka ktorej dochádza k zmene svalov a metabolizmu v krvi a bunkách;
- zabezpečenie práce v kardiovaskulárnom a močovom systéme - zníženie fosforu má extrémne negatívny vplyv na stav kardiovaskulárneho systému a na činnosť obličiek.
Príčiny nedostatku fosforu
Každý deň dospelá zdravá osoba má dostať až 1500 mg fosforu, pretože táto látka sa nemôže syntetizovať v našom tele a denná strata fosforu v moči môže byť približne 1000 mg. Okrem toho je fosfor asimilovaný iba s dostatočným obsahom vápnika, železa, draslíka, horčíka, vitamínov A a D a niektorých ďalších stopových prvkov.
Nedostatok fosforu v ľudskom tele je dosť zriedkavý, pretože tento prvok je obsiahnutý takmer vo všetkých produktoch živočíšneho a rastlinného pôvodu.Ale bohužiaľ len asi 70% solí fosforu sa asimiluje s jedlom a nie všetko toto množstvo bude užitočné pre ľudské telo. Pri vývoji chemického priemyslu sa k potravinárskym výrobkom pridávali rôzne fosfáty: fosforečnany sodné E 339, fosforečnany draselné E340, vápnik E 341, amónny E342, magnézium E343 alebo kyselina fosforečná E 338. Také prísady obsahujú sýtené nápoje, rôzne pastilky a žuvačky, párky, sušené mlieko a smotana a veľa, oveľa viac. Akonáhle sú tieto látky v tele, tieto látky sa nepoužívajú na ich zamýšľaný účel, ale hromadia sa v nich, narúšajú metabolizmus, obličky a ničia kĺby a spojivové tkanivá.
Nedostatok potravy alebo primárneho fosforu sa takmer nevyskytuje, nedostatok tejto látky v tele sa môže vyskytnúť v dôsledku:
- metabolické poruchy;
- nadmerná konzumácia sýtených nápojov, rôzne potravinové prísady a farbivá;
- ochorenia gastrointestinálneho traktu;
- chronické alebo dlhodobé aktuálne akútne ochorenie;
- otravy - chemikáliami, alkoholom alebo inými látkami;
- užívanie liekov - dlhodobé užívanie liekov obsahujúcich hliník, horčík a niektoré ďalšie látky môžu spôsobiť nedostatok fosforu,pretože ich prebytok narúša bežnú absorpciu a absorpciu fosforu;
- dodržiavanie diéty bez obsahu bielkovín - dlhodobé obmedzenie bielkovinových potravín v strave môže tiež spôsobiť nedostatok fosforu v tele, a to aj kvôli nedostatku vápnika, vitamínu D a A;
- kŕmenie fľašou - u malých detí, nedostatok fosforu môže byť spôsobený kŕmením neupravenej dojčenskej výživy alebo takých nevhodných výrobkov ako kravské mlieko, mliečne výrobky atď.
Symptómy nedostatku fosforu
Nedostatok fosforu nemusí byť dlhodobo diagnostikovaný pacientovi, pretože neexistujú žiadne charakteristické príznaky tohto ochorenia.
S miernym nedostatkom fosforu človek trpí neustálym nepokojom, jeho výkon sa znižuje, jeho záujem o život zmizne, stáva sa apatifickom alebo naopak príliš podráždeným, spánok a chuť do jedla sa zhoršuje. Ak sa množstvo fosforu vstrekovaného potravinou nezvyšuje alebo nie je absorbované, objavujú sa príznaky potlačenia vyššieho nervového systému: pamäť, inteligencia sa zhoršuje a objavujú sa zmeny nálady.
S výrazným nedostatkom fosforu sa pozoruje:
- slabosť, ospalosť, bolesti hlavy - a tieto príznaky sú neustále prítomné a nezávisia od vonkajších faktorov: dĺžka spánku, odpočinok a počet záťaží;
- chúlostivosť v svaloch, oslabenie svalového tonusu, zníženie fyzickej aktivity - bez fosforu, svaly oslabujú a človek sotva vykonáva bežné typy práce pre seba alebo trpí bolesťami a trasami vo svaloch;
- strata chuti do jedla - s poklesom koncentrácie fosforu v krvi sa vyznačuje prudkým poklesom alebo úplným nedostatkom chuti do jedla;
- pocit úzkosti, strach, podráždenie - v dôsledku zmien v nervovom systéme sa vyskytujú nerozumné obavy, strach, neustály pocit podráždenia a agresívne útoky;
- zmena citlivosti pokožky - môže sa vyvinúť znecitlivenie kože horných a dolných končatín alebo naopak, koža sa stáva príliš citlivou, akýkoľvek dotek, studené alebo teplé predmety môžu spôsobiť nepríjemné pocity alebo dokonca bolesť;
- poruchy kardiovaskulárneho a močového systému - metabolická porucha, zníženie hladín ATP spôsobuje zmeny v práci srdcového svalu a glomerulárneho systému obličiek;
- Patológia osteo-artikulárneho systému je najcharakteristickejším znakom nedostatku fosforu. Bolesť kĺbov, kostí, deformácií kĺbov, degeneratívne-dystrofické ochorenia a časté zlomeniny sa môže vyskytnúť nielen kvôli nedostatku vápnika, ale aj kvôli nedostatku fosforu;
- hematologické poruchy - nedostatok fosforu spôsobuje rozvoj anémie, trombocytopénie a zníženie produkcie leukocytov.
Čo s nedostatkom fosforu
Pri výraznom nedostatku fosforu môžete pomôcť len nájdením presnej príčiny vývoja nedostatku tejto látky, pretože takýto stav je vždy sekundárny.
A naplniť nedostatok najčastejšie predpísané lieky, ako je riboxín, fytín, fosfocholín, ATP a ďalšie.
Ak je nedostatok fosforu malý, môže sa s ním vyrovnať korekcia stravy a stravy.
Absorpcia fosforu je možná len s dostatočným množstvom vápnika a vitamínu D, ale súčasne prebytok fosforu narúša normálnu absorpciu vápnika, horčíka a ďalších stopových prvkov. Preto je možné stravu obohatiť o potraviny bohaté na fosfor alebo špeciálne doplnky len s laboratórne preukázanou deficienciou tejto látky.
A na prevenciu nedostatku fosforu môžete:
- jesť viac živočíšne produkty - ryby, pečeň, vajcia, maslo, mliečne výrobky neobsahujú len veľa ľahko stráviteľných fosforu, ale tiež bohatá na vápnik, vitamíny D a A, ktoré pomáhajú normálne absorpciu fosforu;
- Nezabudnite pridať do stravy čerstvej zelenej zeleniny a ovocia, rovnako ako viac orechov a sušeného ovocia.
Majstrov v obsahu fosforu sú: huby, sušené kvasnice, pšeničné otruby, tekvicové semená, cuketa, orechy, káva, morské ryby, pečeň a mliečne výrobky.
