Ľudské telo pozostáva z približne 220 miliárd buniek, najdôležitejších stavebných materiálov, z ktorých je bielkovina. Nedostatok proteínov zabraňuje normálnej činnosti pruhovaných a hladkých svalov, spomaľuje obnovu epiteliálnych buniek, tvorbu enzýmov, hormónov a ďalších biologicky aktívnych látok.
Úloha bielkovín v tele
Proteín je organická vysokomolekulárna zlúčenina, ktorá je reťazcom aminokyselín, ktoré sú vzájomne prepojené v rôznych kombináciách. Takže 22 aminokyselín v ľudskom tele je dostatočné na to, aby vytvorilo niekoľko miliárd proteínových buniek. U cicavcov je bielkovina základnou zložkou, bez ktorej je existencia človeka alebo zvieraťa jednoducho nemožná.
Hlavné funkcie proteínu:
- Funkcia budovania - proteíny tvoria základ všetkých buniek ľudského tela, ktoré sú denne vystavené environmentálnym faktorom a postupne sa vyčerpávajú. To znamená, denne aktualizovaná epitelové bunky - kožu, nechty, vlasy, o niečo menej často - raz za 3-4 dni, aktualizované črevné epitelové bunky, močových ciest, pohlavné orgány;
- Ochranná funkcia - pre normálne fungovanie imunitného systému v tele by mala byť stála dodávka bielkovín, z ktorých sa v prípade potreby syntetizujú leukocyty, makrofágy a iné ochranné bunky. Ďalšou funkciou proteínov zameraných na zachovanie ľudského života a zdravia je ich účasť na systéme koagulácie krvi;
- Dopravná funkcia - transport kyslíka, živín a vitamínov z krvi do buniek sa vykonáva aj pomocou bielkovín, z ktorých najznámejší je hemoglobín;
- Regulačná funkcia - neurohumorálna regulácia organizmu sa uskutočňuje vďaka vplyvu hormónov a enzýmov, ktoré sú takmer všetky proteíny;
- Energia - bez bielkovín nie je možná konverzia uhľovodíkov a tukov na energiu;
- Prenos genetických informácií - bez proteinových molekúl DNA a RNA, tvorba nových buniek a prenos génov počas sexuálnej reprodukcie je nemožné.
Okrem hlavnej časti proteínov v ľudskom tele vykonávajú mnohé ďalšie funkcie: poskytujú intracelulárne procesy, sú záložným zdrojom energie, regulujú acidobázickú rovnováhu v bunkách, zabezpečujú prenos nervových impulzov a normálne fungovanie nervového systému a sú súčasťou intracelulárnych organel.
Nedostatok bielkovín v tele
Nedostatok bielkovín je patologický stav, ktorý sa vyvíja v dôsledku nedostatočného príjmu proteínov z potravy alebo poruchy pri absorpcii bielkovinových potravín. Dnes je nedostatok proteínov dosť bežný, ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, vegetariáni alebo pacienti s chorobami gastrointestinálneho traktu a endokrinnými orgánmi trpia.
Príčiny nedostatku bielkovín:
- Potravinové alebo primárne poruchy - sa vyvinie s nedostatočným príjmom bielkovín z potravy. Tento nedostatok bielkovín a energie sa vyskytuje u obyvateľov rozvojových krajín, ktorí majú nedostatok živín, vitamínov a stopových prvkov. Menej často ľudia, ktorí úplne odmietajú mäso a mliečne výrobky a tí, ktorí sa obmedzujú na stravovanie kvôli náboženským dôvodom alebo túžbe stratiť hmotnosť, trpia nedostatkom bielkovín;
- Nedostatok sekundárneho proteínu - môžu byť spôsobené chorobami vnútorných orgánov: zúženie pažeráka, ulcerózna kolitída, chronická enterokolitída, atrofia gastrointestinálneho traktu, metabolické poruchy;
- Zvýšený katabolizmus - nedostatok proteínu sa môže vyskytnúť, ak procesy rozpadu tkaniva prevažujú nad procesmi syntézy.Nedostatky bielkovín môžu byť spôsobené rozpadom tkanív v prípade rozsiahleho popálenia, rakoviny, ťažkých zranení a iných závažných ochorení.
Symptómy nedostatku bielkovín v tele
Mierny nedostatok bielkovín sa nemusí prejavovať klinicky, pretože málo ľudí spája stálu únavu a zníženú výkonnosť s koncentráciou bielkovín v tele.
Ak sa proteín v tele stane ešte menším, objavia sa prvé významné príznaky nedostatku:
- Všeobecná slabosť - plnenie zvyčajných každodenných povinností spôsobuje ťažkosti, letargiu, zníženie pracovnej kapacity, charakterizované svalovou slabosťou, svalovými trasami a zhoršenou koordináciou pohybov;
- Bolesti hlavy a ťažkosti so spánkom - nedostatok serotonínu a iných hormónov spôsobuje ťažkosti so zaspávaním a anémia a zníženie hladiny cukru v krvi spôsobujú neustále bolesti hlavy;
- Zmena znakov - nedostatok hormónov a enzýmov spôsobuje vyčerpanie nervového systému, charakter pacienta sa zhoršuje, objavujú sa už nezvyčajné kvality: podráždenosť, slzotvornosť, agresivita, úzkosť, citlivosť atď .;
- Bledosť a kožná vyrážka - nedostatok bielkovín rýchlo vedie k anémii a poruchám metabolizmu. Jedným z prvých príznakov nedostatku bielkovín je ostrý obal pokožky pacienta a výskyt vyrážok, ktoré sa nedajú spravovať bežnými metódami. Pri závažnom nedostatku bielkovín sa pokožka stáva suchou, vločkovitou a môže sa vytvoriť vredy;
- opuch - keď koncentrácia proteínu v krvnej plazme klesá, zostatok vody a soli sa mení a tekutina sa hromadí v podkožnom tukovom tkanive. Prvý opuch sa objaví na dolných končatinách - nohy a členky sa nafúknu, potom sa môže objaviť opuch na rukách, v brušnej dutine, na tvári;
- Pomalé hojenie rán - pri procesoch regenerácie a tvorbe nových buniek je potrebné dostatočné množstvo bielkovín v tele. Ak "stavebný materiál" nestačí, regeneračné procesy sa spomaľujú a akékoľvek poškodenie kože vyžaduje viac času na hojenie;
- Strata vlasov a nerovných nechtov - nechty a vlasy sú tvorené bunkami, ktoré neustále rastú, čo znamená, že sú najaktívnejšími spotrebiteľmi bielkovín.Vzhľadom na to, že ich stav podstatne nezáleží na životne dôležitých procesoch, ich dodávka je výrazne obmedzená v prípade nedostatku bielkovín. Vlasy sa stávajú suché a krehké, na pokožke hlavy sa objavujú lupiny, nechty sa stávajú rebrovanými, na nich sa objavujú krehké, biele škvrny alebo pruhy.
- Strata hmotnosti - s poklesom koncentrácie bielkovín sa telo pokúša kompenzovať nedostatok v svalovom tkanive. Svaly rýchlo strácajú hmotnosť a objem a v dôsledku metabolických porúch sa stratí telesný tuk;
- Porušenie kardiovaskulárneho a dýchacieho systému - počas dlhodobého nedostatku bielkovín je normálna práca na kardiovaskulárnych, respiračných, močových a iných systémoch narušená. Pacient môže mať bolesť srdca, tachykardiu, arytmiu, dýchavičnosť, kašeľ a ďalšie príznaky abnormálnej funkcie orgánov.
Dôsledok nedostatku bielkovín môže byť veľmi ťažké: u detí rast a rozvoj spomaľuje, dospelí trpia zlyhaním pečene, hormonálnymi poruchami, beriberi, anémiou a poruchami reprodukcie.
Pri dlhodobom nedostatku bielkovín Vyskytujú sa dva typy nedostatkov proteínov:
- marazmus - extrémny stupeň fyzického vyčerpania sa najčastejšie vyskytuje u detí prvého roka života, ktorí nedostávajú dostatok potravy. Pri marasmuse dramaticky stráca dieťa váhu, jeho hmotnosť je nižšia ako 60%, koža sa stáva chrumkavou, vráskavá, podkožný tuk zmizne a neuropsychický a fyzický vývoj je narušený. Pacient odmieta jesť, nemá záujem o nič, môže mať príznaky regresie;
- kwashiorkor - Táto forma ochorenia sa vyvinula u dospelých a detí starších ako jeden rok. Strata hmotnosti je 20-40%, opuch sa objavuje po celom tele, najmä v bruchu, koža sa stáva hrubá, na ňom sa objavujú vyrážky alebo šupinatá vyrážka. Zaznamenáva sa tiež depresia psychiky a strata kontaktu s ostatnými.
Čo robiť s nedostatkom bielkovín
Každý deň človek potrebuje 60-100 g bielkovín, predpokladá sa, že dospelý potrebuje 1 g na 1 kg telesnej hmotnosti, ak nemá prídavné zaťaženie a až 1,3 g na kg s aktívnym rastom, hrať šport, nosiť a kŕmiť dieťa ,
Keď sa koncentrácia proteínu zníži, odporúča sa obohatiť vašu stravu o živočíšne produkty:
- Existuje viac chudého hovädzieho mäsa, hydiny, rýb;
- Denne pridávať do potravinových proteínov rastlinného pôvodu - strukoviny, orechy, pohánka a iné obilniny;
- Aspoň 2-3 krát týždenne pridávať do stravy mliečne výrobky, vajcia a sójové výrobky.
Ak nie je možné sa zbaviť nedostatku proteínov pomocou diéty, je potrebné zistiť príčinu patológie a podstúpiť liečbu v nemocnici.
