Často na záhrade pozemkov môžete vidieť húštiny chmeľu. Jej plazivé vetre po vertikálnych podperách alebo jednoducho natiahnuté šnúry nahor, vytvárajú tieň a chlad.
Chmeľ - bežná rastlina. Nachádza sa medzi húštami kríkov, pozdĺž brehov riek a nádrží, pozdĺž roklín.
Hrebene rastliny majú cenné vlastnosti, ktoré sa po odkvitnutí premenili na "kužeľ" pozostávajúcu z mnohých zelených šupín. Avšak, hlavnou surovinou je liek, žltý peľ - lupulín, ktorý je vytvorený vo vnútri kužeľa - vnútorná strana vločiek.
Okrem dekoračných vlastností je chmeľ jednak známy ako nevyhnutná zložka pre varenie. Dáva pivu jeho vôňu a príjemnú chuť. Po druhé, chmeľ má liečivé vlastnosti, ktoré budú popísané nižšie.
Chmeľ zhromaždený v suchom počasí, ako v jeho kužele viac lupulínu a ďalších účinných látok.
Treba pripomenúť, že chmeľ sa zhromažďuje ďaleko od ciest a výrobných oblastí, pretože tak ako všetky rastliny absorbuje nielen užitočné látky zo vzduchu a pôdy, ale aj škodlivé (a dokonca aj toxické) látky.
Najmä tieto vlastnosti majú stonku a listy rastliny. Ak sú v pôde ióny ťažkých kovov, chmeľ ich ľahko adsorbuje.
Hop kvitne v júni a júli. Ale zbierajte ho, keď sú kužele skoro úplne zrelé.Obvykle táto fáza spadá do augusta-septembra.
V tomto okamihu sú výhonky stále pevne zatlačené na kužeľ a samotné kužele sa zmenili na jasne zelenú farbu, ktorá hovorí o ich nezrelosti, na žltozelenú alebo ružovo-červenú, čo je tiež normou.
Skontrolujte kvalitu kužeľov rozložením niekoľkých váh. Na ich vnútri by mal byť dostatok lupulínu - zlatožltého prášku.
Ak sú hrboly sfarbené hnedou farbou, znamená to, že už zomreli a z nich bude malý zmysel. Ale ak ste trochu neskoro so zberom - nezúfajte! Tieto kužele je možné použiť na prípravu infúzie, pri ktorej si môžete umyť vlasy lupinami. Môžete ich tiež naplniť polštárom, ktorý pomôže vyrovnať sa s nespavosťou. Hoci je na tento účel lepšie použiť čerstvé zelenkavé chmeľové šišky, ktoré sú voňavšie a pôsobia oveľa efektívnejšie.
Ak zhromažďujete chmeľ na výrobu piva, musíte venovať pozornosť nielen farbe kužeľov. Skúsení pivári kontrolujú kvalitu chmeľu tým, že si trenia kužeľ medzi dlaňami. Ak sa potom na dlani nechá zeleno žltkastá pôda s príjemnou vôňou, potom je taký chmeľ vhodný na varenie piva. Kužele, ktoré nevypúšťajú decht, nie sú vhodné na varenie.
Je tiež žiaduce, aby chmeľ mal jeden rok, takže hostitelia ročne prerezávajú.
Hop - vínna réva, ktorá rástla výškou až päť metrov. Stonka tejto rastliny je pokrytá trúbami, takže pred zhromažďovaním kužeľov potrebujete dostať husté tkaninové rukavice s gumovými pupienkami na dlane, inak budú všetky ruky poškriabané.
Majitelia, ktorí pestujú chmeľ na svojich pozemkoch, začnú zberať prerezávaním. Hop stopky sú rezané takmer na samom povrchu, aby sa z nich úplne zberali kužele. Nemali by ste sa obávať budúcnosti rastliny. Nasledujúci rok na jar bude chmeľ opäť rásť a na jeseň bude celý pokrytý mladými kužeľmi.
Kužele sú odtrhnuté rukami alebo narezané nožnicami a popadajú pedikúl. Ak zlomíte kužeľ bez vetvičky, potom sa po vysušení rozpadne na váhy a zníži sa úsilie vynaložené na zber.
Aby ste získali vysoko kvalitné suroviny, musia byť kužele rýchlo vysušené. Za týmto účelom sú položené v tenkej vrstve na handričku alebo plátno a sušené v tieni. Ak už prichádzajú daždivé dni, sušenie sa prenesie do podkrovia alebo do teplej miestnosti.
Dobre sušený chmeľ prakticky nezmení farbu, zostáva rovnaký voňavý, ukladá ho v plátnoch v suchých miestnostiach.
Ak sa v procese skladovania objavili čierne žily na kužele, potom také chmeľ nie je vhodný na použitie.
Trvanlivosť chmeľových šištičiek - 3 roky.
V niektorých krajinách sa jedia chmeľ. V Belgicku sa jeho výhonky používajú na výrobu šalátov a polievok, v Rumunsku sa jedia ako chřest.
Chmeľ sa používa na zjasnenie medového vína.
Nielenže varia pivo z chmeľu, ale aj kvasinky na pečenie chleba. A na výrobu kvasiniek vhodné a čerstvé chmeľové šištičky, a sušené.
Je to dôležité! Napriek priaznivým vlastnostiam chmeľu a jeho všestrannému použitiu majú chmeľové kužele kontraindikácie. Chmeľ - jedovatá rastlina. Predávkovanie môže spôsobiť bolesť hlavy, závrat, nevoľnosť, vracanie, dýchavičnosť a palpitácie.
