Basil (Reyhan, Regan) je korenistá bylina patriaca do rodiny jahniat. Rodinou tejto továrne je územie moderného Iránu a Indie. V 4. storočí pred naším letopočtom jej semená priniesli do Európy vojaci Alexandra Veľkého, ktorí sa vrátili z ázijských kampaní. Liečitelia antického Grécka a Ríma veľmi rýchlo všimli, že kvety, listy a stonky rastliny majú veľa liečebných vlastností. Preto sa začali aktívne používať v tradičnej medicíne.
Oveľa neskôr, na konci 17. storočia, Taliani a Francúzov zistili, že bazalka môže byť použitá ako korenie. Miestni šéfkuchári začali pridávať sušené a mleté listy a kvety tejto rastliny v mäsových, zeleninových a rybacích pokrmoch, pizzách, cestovinách, omáčkach, polievkach. Dnes Regan je populárny po celom svete. Jedlá, ktoré obsahujú tento koren, získavajú sotva viditeľnú horčicu, sladkú chuť a jemnú špecifickú arómu.
Popis vzhľadu bazalky
Basil je jednoročná rastlina s vláknitým vetviacim koreňom, ktorý nechodí hlboko pod zem. Kmeň - vzpriamený, mierne dospelý, štvorcový, silne listnatý.Zelené alebo fialové podlhovasté oválne listy rastliny sedia na krátke stopky. V niektorých prípadoch majú listové listy zubovitý okraj.
Regan kvitne v júni s dvojitými stuhami jedného ružového, bieleho alebo lilacového kvetu, rastúceho z bradavíc alebo listových sínusov v hornej časti stonky. Plody rastliny sú malé orechy tmavohnedej alebo hnedej farby.
Výživová hodnota výrobku
100 g čerstvej bazalky obsahuje:
- 3,147 g proteínov;
- 0,648 g tuku;
- 2,641 g sacharidov;
- 1,559 g vlákniny;
- 92,057 g vody;
- 1,462 g popola.
Tráviteľné sacharidy v podobnej dávke produktu - fruktóza (0,018 g), glukóza (0,019 g) a galaktóza (0,267 g).
Vitamíny v čerstvej bazalke
Jedlá z regiónu - bohatý zdroj vitamínov. 100 g tohto produktu obsahuje:
- kyselina nikotínová (PP) - 0,901 mg;
- Cholín (B4) - 11,327 mg;
- fyllochinón (K) - 413,904 mcg;
- alfa-tokoferol, tokoferolový ekvivalent (E) - 0,788 mg;
- Riboflavín (B2) - 0,074 mg;
- kyselina askorbová (C) - 17,649 mg;
- foláty (B9) - 67,899 ug;
- tiamín (B1) - 0,032 mg;
- retinolový ekvivalent (A) - 263,906 μg;
- pyridoxín (B6) - 0,153 mg;
- Kyselina pantoténová (B5) - 0,207 mg.
V bazilike je tiež prítomný betaín, vitamínom podobná zlúčenina s metabolickými vlastnosťami.Koncentrácia tejto živiny je 0,377 mg na 100 g.
Užitočné položky v produkte
Stopové prvky v 100 g ragany:
- Zinok - 0,802 mg;
- mangán - 1,144 mg;
- meď - 384,066 mcg;
- železo, 3,169 mg;
- selen - 0,288 mcg.
Makro prvky v 100 g bazalky
- horčík - 63,773 mg;
- fosfor - 55,982 mg;
- draslík - 294,701 mg;
- sodík - 3,903 mg;
- Vápnik - 176,844 mg.
Kalóniová bazalka
Obsah kalórií čerstvej bazalky je 22,944 kcal na 100 g. V jednej malej vetve regany obsahuje asi 2 kcal a vo zväze o hmotnosti 60-70 g - asi 14 kcal.
Po vysušení sa zvýši energetická hodnota bazalky. 100 g sušeného korenia obsahuje 249,014 kcal, v šupke - 1,246 kcal, v čajovej lyžičke - 4,981 kcal av lyžici - 14,336 kcal.
Basil Výhody
- Bazalka obsahuje zlúčeniny s baktericídnymi vlastnosťami. Jedlá s prídavkom tohto korenia pomáhajú rýchlejšie zotavenie z infekčných chorôb, znižujú pravdepodobnosť infekcie v obdobiach epidémie.
- Vitamín C a ďalšie živiny prítomné v zložení regánu pomáhajú posilňovať imunitný systém, znižujú riziko prechladnutia.
- Infúzia z kmeňov, kvetov a listov tejto rastliny má dezinfekčné vlastnosti. Preto sa používa na oplachovanie úst s tonzilitídou a stomatitídou, ktoré sa používajú na prípravu pleťových krémov, ktoré urýchľujú hojenie rán.
- Bazalka je bohatá na látky, ktoré posilňujú krvné cievy a znižujú koncentráciu "škodlivého" cholesterolu v krvi. Preto ľudia, ktorí pravidelne pridávajú tento korenie do potravy, si všimnú, že prejavy srdcových ochorení sú oveľa menej časté.
- Bohatá odvar listov rastliny má ľahké analgetické vlastnosti. Zubní lekári odporúčajú používať to na opláchnutie úst s bolesťou zubov.
- Infúzia bylín pomáha zmierniť nepríjemné príznaky kolitídy, gastritídy a ďalších porúch tráviaceho traktu. Je tiež potrebné poznamenať, že tento nápoj zvyšuje chuť do jedla a stimuluje syntézu tráviacich enzýmov.
- Retinol a iné živiny, s ktorými je Regan bohatý, majú hojivý účinok na stav vizuálneho prístroja: zvyšujú ostrosť zraku, zabraňujú vzniku zápalových procesov. Okrem toho znižujú nepriaznivé účinky preťaženia očí, ak sú uchovávané pred počítačovým monitorom, na obrazovke televízora alebo pri dlhšom čítaní.
- V alternatívnej medicíne sa vodný extrakt pripravený z listov bazalky používa na liečbu pyelitídy, choroby sprevádzanej zápalovou léziou slizničného epitelu v renálnej panve.Pacientom sa odporúča, aby vypili sklenku nápoja denne.
- Regan obsahuje látky, ktoré zvyšujú krvný tlak. Preto pokrmy s prídavkom tohto korenia sú užitočné pre ľudí trpiacich hypotenziou.
- Infúzia listov rastliny pomáha eliminovať kŕčovitý kašeľ s čiernym kašľom, eliminuje hrudník a dýchavičnosť v bronchiálnej astme.
- Bazalka je bohatá na zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami. Preto pravidelná konzumácia jedál s prídavkom tohto korenia pomáha minimalizovať pravdepodobnosť vzniku rakoviny, spomaľuje proces starnutia tela.
- Rezída regana má antipyretické a diaforetické vlastnosti.
- Juice stlačené z čerstvých stoniek a bazalka listy, je užitočné liečiť oblasti pokožky postihnutých ekzémom.
- Jedlá s prídavkom bazalky pomáhajú vyrovnať sa s bolesťou hlavy a neurózou, zlepšujú celkový tón tela. Gáfor a vitamíny skupiny B obsiahnuté v nich pomáhajú normalizovať činnosť nervového systému, predchádzať rozvoju depresívnych stavov a zbaviť sa náhlych výkyvov nálady.
- Tradiční liečitelia odporúčajú piť odvar zo stoniek a listov rastliny na zápal močového mechúra.
- Juice stlačené z bazalky pomáha vyrovnať sa so zápalom stredného ucha.Kvapalina sa vnesie do postihnutej ušnice dvakrát denne. Jedna dávka drogy - 2 kvapky.
- Regan je zdrojom živín, ktoré zvyšujú produkciu materského mlieka.
- Voda infúzie bazalky byliny je účinným prostriedkom na nadúvanie a plynatosť.
- Bazálová odvar sa používa na liečbu rinitídy. Nástroj sa užíva 6 krát denne po dobu 4-5 sipsov.
- Aby sa zbavili nepríjemných vôní z úst, stačí žuť niekoľko listov raganu na 3-4 minúty.
- Dokázalo sa, že bazalka obsahuje látky, ktoré podporujú vylučovanie rádionuklidov, toxínov, jedov a trosiek.
- Keď je nespavosť užitočné, aby ste si vybrali pol pohára odvaru z listov Reganu 30 minút pred spaním.
- Látky obsiahnuté v bazáli pomáhajú normalizovať ženský reprodukčný systém, eliminujú bolesť a iné nepríjemné symptómy predmenštruačného syndrómu, zvyšujú pravdepodobnosť koncepcie, minimalizujú riziko vzniku zápalových ochorení močového systému.
- Krémy na báze odvaru z bazalky pomáhajú zbaviť sa svrbenia, ku ktorému dochádza po uštipnutí včiel a iného hmyzu.
- Niekoľko vetrov regánov, umiestnených vo váze, pomôže zbaviť komárov a komárov, ktorí lietajú cez otvorené okno.
- Bazalka obsahuje látky, ktoré dokonale tónujú a zmäkčujú pokožku. Preto sa veľmi často používa na prípravu osviežujúcich kúpeľov, tonikov, vody a iných kozmetických prípravkov, ktoré zlepšujú stav pokožky.
- Od staroveku je známe, že bazalka posilňuje účinnosť u mužov, znižuje pravdepodobnosť erektilnej dysfunkcie, zlepšuje zloženie ejakulátu. Listy tejto rastliny sa používajú ako afrodiziakum.
Kontraindikácie a poškodenie bazalky
- Regan je potenciálny alergén. Ľudia, ktorým boli identifikované potravinové alergie, by mali starostlivo doplniť vašu stravu o jedlá, ktoré obsahujú túto koreninu.
- Odborníci na výživu odporúčajú, aby tehotné ženy opustili používanie bazalky.
- Ľudia, ktorí boli predtým identifikovaní srdcové choroby, je nežiaduce jesť Regan a jedlá pripravené z neho. Osoby, ktoré utrpeli mozgovú príhodu alebo infarkt, je tento koren kontraindikovaný.
- Zlúčeniny prítomné v bazáli môžu mierne zvýšiť krvný tlak.Preto by ľudia trpiaci hypertenziou mali byť opatrní pri konzumácii pokrmov obsahujúcich tento produkt.
- Lekári odporúčajú osobám trpiacim neurocirkulačnou dystóniou minimalizovať spotrebu regáne.
- Potraviny s týmto korením sú kontraindikované pre ľudí s cukrovkou. Existuje však alternatívny názor, podľa ktorého látky obsiahnuté v bazáli môžu mierne znížiť koncentráciu cukrov v krvi pacienta. Tieto údaje však ešte neboli potvrdené výsledkami vedeckého výskumu.
- Ľudia, u ktorých sa zistilo, že majú nezrovnalosti v práci krvotvorného systému, nesmú jesť potraviny obsahujúce regan.
- Produkt je kontraindikovaný pre zvýšenie zrážanlivosti krvi a tromboflebitídu.
