Pestovanie húb doma

Šampiňóny sú chutné a zdravé huby, ktoré sú známe priemernému spotrebiteľovi a nepotrebujú žiadnu osobitnú prezentáciu. Vďaka vynikajúcim vlastnostiam chuti a vysokému obsahu bielkovín a užitočných aminokyselín v ich ovocných telách sa šampiňóny aktívne používajú pri varení na prípravu rôznych gurmánskych jedál.

Dobre sa prispôsobujú vonkajším podmienkam, šampiňóny sa nachádzajú takmer na všetkých kontinentoch a navyše dobre rastú v zajatí. Samozrejme, domáci kultivácia nenahradí živých húb s výberom ich obľúbeného "pokojného lovu", ale vždy vám umožní mať na stôl hodnotný výživový výrobok. Proces pestovania šampiňónov doma je pomerne komplikovaný a pri jeho implementácii je potrebné dôsledne dodržiavať všetky pravidlá poľnohospodárskej technológie. Výsledkom tohto úsilia budú mladé čerstvé huby pestované a zbierané v blízkosti kuchyne, kde budú varené.

Pravidlá prípravy podkladu

Pri pestovaní šampiňónov je základom základov dobre pripravený substrát. Proces prípravy je veľmi časovo náročný a vyžaduje najpresnejšie dodržiavanie technológie.Hlavnou zložkou substrátu je kompostová zmes pozostávajúca z 3/4 hnoja koní a 1/4 z pšenice zimnej pšenice (pšenice alebo raže). Pri absencii hnoja koní je možné ho nahradiť mäsom alebo trusom vtákov, ale ak sa používa, zistilo sa zníženie výnosov. Recept na prípravu kompostu je nasledovný:

• Slámka je namočená na deň v nádobe s vhodným objemom.
• Striedajúce sa vrstvy hnoja a mokrej slamy (3-4 vrstvy každej zložky), stohujú výšku zásobníka 1,5 m a šírku 1,2 m.
• Počas vytvárania stohu sú naviac navlhčené slamené vrstvy, postupne sa pridáva močovina a 0,5 kg superfosfátu.
• Výsledná hromada sa štyrikrát zmieša s veľkou starostlivosťou. Po prvom zmiešaní sa pridáva do kompostu sadra, po druhom sa pridá zvyšný superfosfát, po dokončení tretieho sa sadra vyleje a znova sa zmieša.

Tretí deň po položení komponentov teplota v hromadě prekročí +65 ° C - znamenie aktívneho kvasenia (horenie). Keďže proces je sprevádzaný uvoľnením veľkého množstva vlhkosti, oxidu uhličitého a amoniaku, odporúča sa pripraviť kompost vo vonkajšom prostredí alebo v priestrannej miestnosti typu hangáru s dobrou ventiláciou.Kompost pripravený na ulici by mal byť umiestnený počas starnutia pod prístreškom, aby ho chránil pred dažďom.

Na výrobu kompostu na 100 kg slamy budete potrebovať:

• hnoj - 400 kg;
• superfosfát - 2 kg;
• močovina - 2 kg;
• sadra - 7,5 kg;
• krieda - 5 kg;
• voda pre dodatočnú vlhkosť - 300-400 l.

Tento počet komponentov poskytuje na výstupe 300 kg zmesi kompostu, dostatočnú na pokladanie mycélia, ktorého plocha je asi 2,5 až 3 m2. Fermentačný proces trvá asi 20-22 dní, po jeho dokončení sa teplota vnútri kompostovej hromady znižuje na 20-25 ° C. Rovnako je možné určiť stupeň pripravenosti vonkajšími znakmi: vysokokvalitný kompost má hustú hnedú farbu a voľnú štruktúru, pri stláčaní sa nedrží rukami a jemne prameňmi a nie je charakteristický výrazný pach amoniaku.

Výber mycelií a očkovanie (očkovanie)

Aby sa dosiahla dobrá úroda zdravých a chutných húb, je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu osiva. Kvalitatívne mycelium sa pestuje iba v špecializovaných laboratóriách a odporúča sa, aby sa získal iba od spoľahlivého predajcu. K dnešnému dňu existujú dva druhy sadivového materiálu pre domácu pestovanie šampiňónov: kompost a zrná mycélium.Obilie je balené v polyetylénových vreciach a skladované nie dlhšie ako 6 mesiacov od dátumu vydania. Optimálna teplota pri skladovaní je od 0 do +4 ° C. Pri 1 m? substrát (asi 100 kg) bude dosť 350-400 g materiálu.

Kompostový mycelium sa predáva v sklenených obaloch, čo umožňuje výrazne znížiť stupeň negatívnych vonkajších vplyvov, ale jeho výťažok je nižší ako jeho zrnitý náprotivok. Skladovateľnosť závisí od indikátorov teploty, pri teplote 0 ° C - do 12 mesiacov, pri vyšších teplotách (od +18 do +20 ° C) - iba 20 dní. Pri 1 m? kompost potrebuje asi 500 g mycélia.

Pred zasiatím sa vykoná povinné tepelné ošetrenie výsadbového substrátu, po ktorom sa práca vykonáva v súlade s nasledujúcim poradím:

• Z chladeného kompostu sa vylievajú hrebene alebo sa naplnia drevené debny. Hrúbka vrstvy pôdy je asi 30 cm.
• Vo vzdialenosti 20-25 cm v rozloženej podobe, výsadba diery 4 až 5 cm hlboké, zdvíhanie zeme s malým kolíkom.
• V každej studni sa podieľajú mycélium zo semien - kompostu s veľkosťou kuracieho vajca alebo hrstkou zrna. Očkovanie zrnom mycéliom sa môže uskutočniť jednoduchším spôsobom rozptylu nad povrchom pôdy a zakrytom tenkou vrstvou pôdnej zmesi (asi 4-5 cm).

Na správny a rýchly rozvoj výsadby mycelií je potrebné poskytnúť kompetentnú a komplexnú starostlivosť.

Podmienky zadržania a starostlivosti

Počas inkubačnej doby v miestnosti, kde sa nachádza "plantáž" húb, musia byť splnené tieto podmienky:

• Vysoká vlhkosť - nie menej ako 70 - 95%. Ak chcete udržať požadovanú úroveň vlhkosti, výsadba môže byť pokryté novinami alebo pytlovina, ktorá by mala byť pravidelne striekaná. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby vlhkosť neklesla na pôdu alebo na mycelium.
• Teplota vo vnútri pôdnej zmesi by mala byť medzi +20 a + 27 ° C. V prípade akýchkoľvek odchýlok od optimálnych parametrov by mala byť teplota vyrovnaná: ak je príliš horúca, odporúča sa vetranie miestnosti, ak je studená, bude potrebné ďalšie vykurovanie.

Pri rastúcej hrobe postupne prichádza na povrch, na vonkajšej strane sa podobá strieborno-bielu pavučinu. Po 8-12 dňoch od výsevu sa do výsadby naleje 3-4 cm ornice pripravenej z rašeliny a kriedy (9: 1) alebo záhradnej pôdy, rašelina a krieda (4: 5: 1). Za každých 1 m? Plocha výsadby spotrebuje asi 40-50 g hornej zmesi pôdy.

Po 3 až 5 dňoch po usnutí povliekacej zmesi sa teplota v miestnosti na pestovanie zníži na indikátory od +12 do + 17 ° CPovrch plášťovej vrstvy je pravidelne navlhčený a zároveň zabraňuje prieniku vlhkosti do hlavného substrátu. Počas tohto obdobia je veľmi dôležitým faktorom dobrá cirkulácia vzduchu - miestnosť musí byť často vysielaná, aby sa zabránilo výskytu prievanov.

Populárne metódy domácej kultivácie šampiňónov

Existuje niekoľko spôsobov domácej kultivácie šampiňónov, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristické črty:

• Na hrebeňoch - jeden z najpopulárnejších a najjednoduchších spôsobov. Hrebene možno nalievať v každom suteréne alebo komerčnej budove. Z výhod tejto metódy stojí za zmienku jej nízke náklady, jednoduchosť a racionálne využitie použiteľnej oblasti, medzi nevýhody, zvýšená pravdepodobnosť vzniku infekcií a nepohodlné (príliš nízke) usporiadanie pristátia.
• Na regáloch - takzvaná holandská kultivačná metóda. Dobré pre skutočnosť, že s minimálnymi nákladmi na pracovnú silu umožňuje kvalitnú starostlivosť a zaručuje vysoký výnos. Použitie drahých špeciálnych zariadení je však ziskové len pri pestovaní veľkých objemov a pri výseve vysokokvalitných odrôd s vysokým výnosom.
• V taškách - veľmi praktická a lacná metóda, pri ktorej sa surovina na prípravu výsadbového substrátu položí v plastových vreciach a dozrieva sa v nich v priebehu 20-25 dní. Keď je kompost pripravený, vrecká sa pripravia na mycéliové očkovanie. Hlavnou nevýhodou metódy je jej zložitosť.
• V špeciálnych lisovaných briketách z hnoja, rašeliny, pilín a ďalších zložiek potrebných na úplný rozvoj mycéliu zabaleného v polyetyléne. Hlavnými výhodami metódy sú vysoká účinnosť, značná úspora času, úsilia a použiteľného priestoru. Nevýhody - vysoké náklady na bloky a potreba ich nahradiť po odstránení 3-4 zberov.

Bez ohľadu na vybranú metódu chovu sa zachovajú základné požiadavky na podmienky výsadby.

Pravidlá zberu

Od času prípravy substrátu po zber prvých plodín húb neprekročí viac ako 3-4 mesiace. Zhromažďovanie mladých húb, ktoré ešte neroztrhli membránu, ktorá spája nohu šampiňónu a okraj jeho viečka. Škrobové a prezreté vzorky, ktorých platničky získali hnedú farbu, sa neodporúčajú na konzumáciu - môžu spôsobiť vážnu otravu.Zvyčajne nie je rezané šampiňóny, ako to robia mnohí pestovatelia húb s ich lesnými náprotivkami, sú odstránené zo zeme opatrným kroucením. Jamka zostávajúca na mieste huby je ľahko posypaná krycou vrstvou a mierne zvlhčená.

Doba aktívneho plodenia žemľoviek je 8-14 týždňov, v priebehu tejto doby počet žatvy môže dosiahnuť 7, interval medzi tým je 5 až 7 dní. Na každom štvorcový meter pristávacej plochy rastie počet húb, čo predstavuje 5 až 12 kg na kilogram. Väčšina plodín (približne 70%) spadá na prvých 2-3 zberových vlnách. Pôda pod šampiňóny môže byť použitá na pozemku ako hnojivo, neodporúča sa používať znova na očkovanie mycéliom.

Domáce pestovanie šampiňónov umožní svojmu majiteľovi vychutnať lahodné delikatesy z húb bez ohľadu na sezónu a ich pestovanie vo veľkom meradle môže byť zdrojom dobrých príjmov.