Ryby sú produktom, ktorého výhody je ťažké preceňovať. Dieťa sa zoznámi s jej vkusom v prvom roku života. Ale nie každá odroda môže byť zavedená do detskej stravy už v ranom veku, pretože niektoré druhy rýb obsahujú príliš veľa tuku. To platí na makrelu, ktorá určuje charakteristiky jej použitia.
Obsah živín
Použitie makrely je priamo spojené s jej zložením. V závislosti od miesta a času úlovku v 100 g výrobku môže byť prítomný od 13 do 30 g tuku. Ryby obsahujú aj 65% vody a 20 g bielkovín, ktoré sa absorbujú trikrát rýchlejšie ako hovädzie mäso.
Zloženie je impozantné v množstve živín na 100 g produktu:
- omega-3 mastné kyseliny: 2990 mg;
- omega-6 mastné kyseliny: 246 mg;
- Vitamín A: 187 IU;
- Vitamín D: 400 IU;
- Vitamín E: 1,7 mg;
- Vitamín B12: 9,8 mcg;
- draslík: 352 mg;
- horčík: 85 mg;
- fosfor: 240 mg;
- vápnik: 13,5 mg;
- sodík: 75 mg;
- železo: 1,8 mg;
- jód: 45 mcg;
- mangán: 6,05 mg.
Kalóriová makrela - asi 200 kcal. Tento ukazovateľ je tiež ovplyvnený metódou jeho prípravy. Ak varíte bez použitia oleja (pečenie, varenie, parenie), pôvodný počet kalórií sa nezmení.
Výhody pre deti
Látky, ktoré sú súčasťou makrely, sú potrebné pre vývoj a normálne fungovanie najdôležitejších systémov rastúceho detského organizmu:
- Fosfor obsiahnutý vo veľkých množstvách sa aktívne podieľa na konštrukcii enzýmov, posilňuje svalové a kostné tkanivá, prispieva k správnemu vývoju pohybového aparátu dieťaťa.
- Sodík pomáha udržiavať rovnováhu vody a soli v bunkách tela dieťaťa.
- Draslík sa podieľa na vedení elektrických impulzov v nervových a svalových bunkách, tento prvok je nevyhnutný pre fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín A zlepšuje ostrosť zraku, prispieva k regenerácii kože a slizníc. Tento vitamín sa podieľa na syntéze proteínov, ktoré normalizujú metabolizmus.
- Vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré majú protizápalový účinok, ako aj prítomnosť horčíka sú faktory, ktoré znižujú riziko astmy u dieťaťa. Tento typ mastných kyselín normalizuje hladinu cholesterolu v tele.
- Vitamín A zvyšuje odolnosť tela proti vírusovým a zápalovým ochoreniam.
- Omega-6 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre budovanie svalových buniek a aktívne sa podieľajú na metabolických procesoch.
- Vitamín B12 zvyšuje spotrebu kyslíka bunkami.
- Rybí olej pomáha rozširovať cievy pre normálne fungovanie srdcového svalu.
- Vitamín D je nevyhnutný na prevenciu rachiet u detí.
- Mangán normalizuje procesy regenerácie a metabolizmu inzulínu.
- Jód, zapojený do mnohých procesov, podporuje správne fungovanie štítnej žľazy dieťaťa.
Úvod do stravy
Po narodení dieťaťa sa jeho tráviaci systém naďalej vytvára počas prvých troch rokov života. V mladšom veku môže konzumácia tukov s vysokým obsahom tuku, napríklad makrely, viesť k problémom s gastrointestinálnym traktom. Telo dieťaťa jednoducho nedokáže spracovať takýto výrobok bez problémov.
Ale aj keď dieťa dosiahne vek 3 rokov, opatrenie treba dodržať. Bez negatívnych dôsledkov a s prínosom pre telo môže byť dieťaťu podávané raz týždenne maximálne 70 g makrely. Po piatich rokoch môžete tento druh ryby jesť viac ako dvakrát týždenne.
Bezpečnostné opatrenia
Makrela sa považuje za jeden z najnebezpečnejších druhov rýb. V prípade zistenia alergických reakcií by malo byť vylúčené z výživy dieťaťa.
Škody na telo dieťaťa môžu byť spôsobené nielen nedodržaním vekových obmedzení, ale aj nadmerným použitím makrely. V tomto prípade môže mať zvýšený obsah tuku v rybách negatívny vplyv na pankreas, žalúdok a črevá.
Tento liek je kontraindikovaný u detí s ochoreniami obličiek, žlčových ciest a iných orgánov močového systému.
Makrela môže akumulovať karcinogénne látky, ako aj ortuť. To tiež vysvetľuje jeho prísne obmedzené zastúpenie v detskej strave.
Makrela recepty
Pri varení väčšiny živín z rýb ide do vývaru a vyprážané jedlá sú pre deti nežiaduce. Preto budú pečené ryby alebo ryby varené v pare najviac prospešné. Obsah tuku makrel taktiež robí tieto spôsoby varenia vhodnejšie.
Rajčie makrely pary
Dietetické rybie koláče - vynikajúca bielkovinová miska. Ovesné vločky zohrávajú úlohu v receptúre.
výrobky:
- Čerstvá mrazená makrela - 1-2 ks;
- ovsené vločky - 30 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - malé množstvo (na chuť).
Príprava:
- Rozmrazte, opláchnite a nakrájajte makrely (starostlivo odstráňte kosti a kožu).
- Rybie filé zmačkané, soľou a premiešame s ovsenými vločkami. Nechajte niekoľko minút v chladničke, aby sa vločky napučiavali.
- Cibuľu nakrájajte, miešajte s mletým mäsom.
- Formujte malé pečivo, umiestnite ich do chladničky na 10 minút.
- Para na 10 minút.
- Podávajte také jedlo dobre na miske lemovanej čerstvým hlávkovým šalátom.
Plnená makrela, varená v obale
Pri varení tejto misky sa zachránia všetky živiny, pretože ryba nie je varená v bujóne, ale vo vlastnej šťave.
výrobky:
- makrela - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks.
Príprava:
- Rozmrazte ryby, opláchnite a odstráňte všetky kosti.
- Piesnite rybie filé von.
- Nakrájajte cibuľu a nasaďte ju.
- Mrkva mrkva, nalejte vrstvu cibule.
- Opatrne zložte makrelu na polovicu, aby sa zelenina nevyliala.
- Ryby plnené zeleninou by mali byť vložené do vrecka na pečenie, tesne zviazané na chvoste.
- Varte sa vo vriacej vode pod vekom po dobu pol hodiny.
- Po varení odrežte vrecko, aby ste odstránili celú rybu.
Ryby varené podľa tohto receptu sú vhodné ako samostatné jedlo a v kombinácii s dusenou zeleninou.
Makrela pečená v rúre
výrobky:
- makrela - 1 ks;
- kôpor - 50 g;
- olivový olej - 15 ml;
- soľ - malé množstvo (na chuť).
Príprava:
- Roztopená makrela sa umyje a rozrezáva a odstráni kosť.
- Kôpru, umývajte a jemne nakrájajte.
- Soľ ryby, posypeme kôprom (dovnútra a von). Posypte olivovým olejom, zabaľte do plastu a vložte do chladničky 1-2 hodiny.
- Položte makrelu na fóliu, zabaľte a pečte v rúre asi 25 minút pri teplote 190 ° C.
Podávajte s pečenými zemiakmi a zeleninou.
Blahodárne vlastnosti makrely a potreba ich prítomnosti v kojeneckej strave sú nepochybné. Hlavnou vecou, ktorú by sme nemali zabúdať, je opatrenie. Nadmerné používanie akéhokoľvek, dokonca aj najužitočnejšieho produktu môže viesť k negatívnym dôsledkom.
