Špenát je v top 10 najzdravenejšej zelenine. Jeho listy sú bohaté na bielkoviny, vo svojom obsahu je rastlina podradená iba zelenému hrášku. Je lepšie zviazať deti na tento výrobok už od útleho veku, pretože v neskoršom veku mnohé z nich reagujú na to nie celkom dobrovoľne. Dnes budeme hovoriť, prečo by špenát mal byť v strave dieťaťa, aké jedlá pripraviť z neho, aby sa dieťa páčilo, ako sa vyhnúť zdravotným problémom.
Špenátové výhody
Ak ste náhle chcel kombinovať prospešné vlastnosti v jednom produkte, s najväčšou pravdepodobnosťou by sme dostali ... špenát. Ide o skutočný sklad vitamínov a minerálov, a ak sú počas tepelného ošetrenia takmer vždy "deaktivované", náš "hrdina" si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Najdôležitejšie vlastnosti:
- obsahuje fytonutrienty, ktoré pomáhajú zlepšiť imunitu a zlepšujú zdravie;
- minimálna kalória - bez ohľadu na to, koľko vaše dieťa konzumuje špenát, nadváha ho neohrozuje;
- vďaka vláknu stimuluje činnosť čriev, pomáha odstraňovať toxíny a trosky;
- iba 100 g čerstvých listov obsahuje štvrtinu dennej normy pre železo, v jeho obsahu je špenát výrazne lepší ako ostatná zelenina;
- obsahuje zeaxantín, pozitívny vplyv na víziu, je diétny karotenoid, ktorý sa zriedkavo nachádza v produktoch;
- Čerstvý špenát má veľa kyseliny askorbovej a vitamínu A spolu s luteínom a betakaroténom, poskytujú silný antioxidačný účinok - spomaľujú starnutie buniek;
- vďaka vitamínu A pravidelná konzumácia špenátov (v akejkoľvek forme) pomáha zlepšiť stav pokožky, stáva sa hladšia, pružnejšia a elastická;
- znižuje pravdepodobnosť pľúcnych a onkologických ochorení - tento účinok sa dosiahne kvôli flavonoidom;
- Špenátové listy obsahujú vitamín K, 100 g obsahuje až 4 denné dávky, je to dôležitá látka na posilnenie kostí, má pozitívny vplyv na mozog;
- tento produkt obsahuje takmer kompletnú sadu vitamínov B vrátane pyridoxínu, riboflavínu, kyseliny nikotínovej a iných, sú mimoriadne dôležité pre normálne fungovanie nervového systému, metabolické procesy a správny vývoj životne dôležitých orgánov;
- rastlinné listy sú bohaté na draslík, meď, zinok, mangán - každý z týchto minerálov je dôležitý pre kardiovaskulárny systém, tvorbu červených krviniek (prevencia anémie);
- obsahuje omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, ktoré regulujú hladiny cholesterolu, zlepšujú činnosť kardiovaskulárneho systému, inhibujú proces starnutia, pomáhajú rýchlejšie zvládnuť rôzne typy dermatitídy.
Špenát obohatí telo o prospešné látky. Obsah karoténu presahuje iba mrkvu. Táto skromná zelenina podporuje produkciu energie, používa sa na prevenciu mnohých chorôb vrátane osteoporózy. Špenát aktivuje metabolické procesy, zlepšuje stav ústnej dutiny, najmä ďasien. Tento produkt je základným prvkom stravovania pacientov s rakovinou.
Špenát je dobre absorbovaný kvôli jeho pozitívnemu účinku na tráviaci systém. Odporúča sa na vyčerpanie, anémiu, gastritídu a iné ochorenia. Má výrazný tonizujúci účinok, poskytuje mierny diuretický a laxatívny účinok, normalizuje metabolizmus uhľohydrátov. Užitočné pre stres a zvýšený psychický stres. Vďaka jódu, ktorý obsahuje, podporuje štítnu žľazu.
V akom veku môžu deti špenát
Odborníci odporúčajú nezahŕňať špenát do stravy dieťaťa, kým sa dieťa nestane zvykom na inú listovú zeleninu, ktorá sa pestuje v regióne.S ohľadom na to, optimálne obdobie na rozšírenie ponuky na úkor tohto produktu je 7-8 mesiacov, nie skôr. Je pravda, že zahraniční výrobcovia detskej výživy obsahujú špenát v riadoch určených pre deti 4 až 6 mesiacov.
Malo by sa začať s minimálnou dávkou: hoci špenát nie je klasifikovaný ako alergický produkt, nie je vylúčená individuálna intolerancia. Prvý deň ponúknite drobky nie viac ako 3-5 g listov - v zložení iných jedál, ako je zeleninové pyré alebo polievka. Ak je reakcia tela normálna, postupne zvyšujte dennú dávku - uveďte ju na 50 g.
Je dôležité! V mladom veku, čerstvý špenát je lepšie ponúknuť, pridať ju do menu dieťaťa od dvoch rokov.
Bezpečnostné opatrenia
Počas dlhodobého skladovania, viac ako 2 dni, sa v listoch špenátu vytvárajú toxické látky, takže kvalita produktu a jeho čerstvosť sú veľmi dôležité. Ďalšie bezpečnostné opatrenia:
- čerstvo pripravené špenátové jedlá majú maximálnu užitočnosť, jedlo po zahriatí sa neodporúča;
- v rozpore s metabolizmom vody a soli, vrátane ochorenia obličiek, dna, táto zelenina je lepšie vylúčiť z vašej stravy;
- Špenát môže poškodiť zdravie pacientov s reumatizmom a tých, ktorí majú problémy s pečeňou, duodenálnym vredom, pri chronických ochoreniach je povinné konzultovať s lekárom.
Je dôležité! Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú, najmenej v mladých listoch, majte na pamäti pri kúpe produktu.
Špenátové recepty pre deti
Špenátová polievka
Produkty: 100 g čerstvého špenátu, malá cibuľa, kuracie vajcia, krém - 2 tabuľky. lyžice, rastlinný olej na pečenie krekrov, 0,4 litra vody, plátok bochníka.
Príprava:
- Umyte listy pod tečúcou vodou, jemne nakrájajte, trochejte trochu vody.
- Počkajte, kým sa špenát zmäkne (1-2 minúty po varení), pridajte nakrájaný cibuľu.
- Zvyšok vody pridajte do panvice, varíme polievku 15 minút.
- Samostatne pripravte vaječné jedlo, nakrájajte ho vidličkou a uschovajte v miske.
- Dlhý bochník nakrájajte na malé kúsky a smažte do masla.
- Polievku polievku pred podávaním s petržlenom alebo kôprom, sezóna so smotanou.
Špenátový Omelet
Výrobky: 2 vajce, 250-300 ml mlieka, 50-70 g špenátu, maslo - 5-10 g, 2 tabuľky. lyžice vody, soľ na chuť.
Príprava:
- Opláchnite listy jemne, osušte papierovou utierkou, jemne nakrájajte.
- Primerajte pridaním vody v malom množstve vody.
- Zatiaľ čo špenát je varený, porazte vajíčka s mliekom, pridajte soľ a nalejte do panvice. Ochuťte na nízkej teplote, potom pokrm ochutná lepšie. Prípadne môžete pridať zelenú.
Tvarohový koláč so špenátom
Produkty: 200-250 g špenátu, 200-250 g tvarohu, 1-2 vajce, pár polievkových lyžíc múky, 50 g tvrdého syra, rastlinný olej na mazanie formy, soľ na chuť.
Príprava:
- Miešajte tvaroh múkou a vajcami, až kým nebude hladká.
- Umyte špenátové listy a nakrájajte jemne.
- Syr nakrájaný na kocky.
- Všetky zložky sú zmiešané soľou.
- Výslednú hmotu vložte do formy rastlinného oleja pred mazaním.
- Odporúčaná doba pečenia je 45 minút pri strednom ohreve.
Môže sa podávať ako samostatné jedlo.
Špenátová krémová polievka
Produkty: zväzok špenátov (do 100 g), 100 g kuracieho filé, 2 tabuľky. lyžice masla, 2 tabuľky. lyžice múky, 300 ml vody, 200 ml mlieka, 50 g strúhaného tvrdého syra, pár plátkov chleba na prípravu sušienok.
Príprava:
- Vložte varený kuracie vývar - dôkladne premyté pod tečúcou vodou. Keď sa varí, odstráňte penu a znížte teplotu na minimum.
- Opláchnite listy, variť v samostatnej panvici, odtokom a pretrepte sitom.
- Do múky pridáme maslo a mlieko, zriedime múku vodou, počkajte, kým sa polievka nezvary a zahusťuje.
- Pridajte špenát, soľ a korenie, počkajte, kým sa vaje, potom odstráňte z tepla.
Podávame krutóny s strúhaným syrom.
