Pečené zemiaky a plátky jemného, tučného sleďa - perfektná kombinácia! Sledujúc dospelých, dieťa nedobrovoľne zatiahne ruky na nové jedlo. Možno dať kúsok? Alebo nestojí za to riziko? Dnes budeme hovoriť o jednom z najkontroverznejších produktov, ktorý spôsobí živé diskusie medzi rôznymi vekovými generáciami.
Na rozdiel od prevládajúcich stereotypov, sleď nie je len veľkým občerstvením, ale veľmi užitočným produktom. V prvom rade - vďaka významnému obsahu nenasýtených mastných kyselín. Pri použití v dostatočnom množstve sa pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení výrazne zníži a riziko aterosklerózy klesá. Ďalšie výhody sleďa:
Sleď má tiež vitamín B12 a selén. Niektorí rodičia tvrdia, že sleď môže byť úspešne nahradený rybím olejom. V skutočnosti s ním dostane dieťa komplex Omega3 mastných kyselín, ale chýba veľa vitamínov, bielkovín a minerálov, ktoré sú v slede, ktoré sú dôležité pre drobky. A je ich veľa:
Ak je sleď taký užitočný, prečo spôsobuje toľko diskusií a rozporov? Všetko sa týka možných alergických reakcií, budeme o nich hovoriť nižšie.
Väčšina detí má tendenciu prejavovať zvýšený záujem o nové produkty, vrátane sleďov. Avšak stojí za to ísť s nimi? Keďže tento výrobok nie je vystavený tepelnému spracovaniu, je vhodné, aby sa jeho používanie v skorom veku vyvarovalo. A hoci na fórach sú informácie o úspešnom jedení sleďa deťmi vo veku 12-15 mesiacov, nemali by ste nasledovať tento príklad.
Po prvé, slede obsahuje veľké množstvo kostí, ktoré sú ďaleko od toho, aby si mohli úplne vybrať. Hovoríte, že sú na predaj filé? Zvyčajne je v kvalite chuti výrazne horší ako celý sleď, navyše je ťažké povedať, aký je stav ryby, keď bol zmastený, navyše na zvýšenie skladovateľnosti sa často používajú konzervačné látky, ktoré pre deti absolútne nemožno.
Po druhé, sleď je slaný produkt, čo znamená, že spôsobuje vážne zaťaženie obličiek, čo je obzvlášť škodlivé v ranom veku.Jeho používanie môže spôsobiť nahromadenie nadbytočnej vody v tele, v dôsledku čoho budú mnohé vnútorné orgány, hlavne srdce, preťažené. Prudko zvyšuje pravdepodobnosť edémov a iných zdravotných problémov.
Odporúčame vložiť sleďa do stravy dieťaťa najskôr 2 roky. Po prvýkrát je dosť malý kúsok, ktorý váži nie viac ako 5 g. Za prvú polovicu dňa stojí za to ponúknuť čas na vyhodnotenie reakcie omrviniek. Ak je všetko v poriadku, časť sa môže zvýšiť, ale postupne. Je to dôležité! Deti by nemali ponúkať slede viac ako 1-2 krát týždenne. Maximálna veľkosť porcie - až 20-30 g.
Keď dieťa dosiahne vek 3 rokov, je prijateľné dať sleď častejšie, až 3-4 krát týždenne. Ponúkajte dcéru alebo syna až 30-40 g. Ako prílohu pre ryby je lepšie variť ryžu alebo zemiaky, vrátane pečených. Skvelým "spoločníkom" sleďov je nakladaná cibuľa.
Sleď často spôsobuje alergie - nielen u detí, ale aj u dospelých. Je to spôsobené špecifikami imunitného systému. Keď drobky proteínov sleďa vstupujú do tela, niekedy sú vnímané ako cudzie, čo vedie k alergickej reakcii.Je spôsobený parvalbumínom, typom proteínu so zložitou štruktúrou. Je pozoruhodné, že aj po tepelnom ošetrení nie je zničená, pri varení rýb sa častice proteínov prenesú do oleja alebo do soľného roztoku.
Často sa alergia na slede vyskytuje kvôli charakteristikám tela:
Výskyt alergií nie je vždy dôsledkom použitia sleďa vo vnútri, niekedy proteín vstupuje do detského tela materským mliekom, čo spôsobuje poruchy trávenia a podráždenie pokožky. Obzvlášť často sú problémy so slabými deťmi, náchylné na časté prechladnutie s citlivým zažívacím systémom.
Závažné komplikácie po jedle nie sú vždy spôsobené alergénmi, niekedy sú spôsobené konzervačnými látkami, ktoré sa používajú na spracovanie rýb alebo porušovaním podmienok skladovania, čo je dôvodom na vznik baktérií v nich.Preto venujte osobitnú pozornosť kvalite sleďa - mala by byť čerstvá, bez charakteristického žltkastého kvetu, mäso by malo byť elastické, nie voľné. V prípade obličiek a iných ochorení je lepšie zdržať sa konzumácie sleďa. Pri tejto príležitosti odporúčame konzultovať s lekárom.
