Selén je jeden z najzachovalejších mikroorganizmov v ľudskom tele, v polovici 20. storočia bol považovaný za život ohrozujúci a bol vyhlásený za zázračnú liečbu rakoviny pred niekoľkými desaťročiami. Selén je v skutočnosti jedným z 19 najdôležitejších stopových prvkov pre ľudské zdravie, ale nie je efektívne ho používať na liečbu, keďže zistenie presnej dávky v každom konkrétnom prípade je takmer nemožné.
Úloha selenu u ľudí
Selén je minerál, ktorého obsah v prírode je veľmi obmedzený, až do začiatku 19. storočia ľudia ani nepocítili na jeho existenciu a že je súčasťou ľudského tela a vykonáva v ňom určité funkcie.
Ľudské telo obsahuje asi 15 mg selénu, rovnomerne rozložené medzi reprodukčné orgány, obličky, pečeň, koža a vlasy. Denná spotreba selénu je minimálna, ale doplnenie zásob je pomalé, keďže sa pridáva len selén obsiahnutý v potravinách, kde je aj málo.
Aké funkcie má selén v tele?
- Ochrana tela - Toto je hlavná funkcia selénu. Dostatočné množstvo selénu pomáha telu ľahšie a rýchlejšie zvládnuť rôzne ochorenia a zvyšuje odolnosť voči infekciám.Selen stimuluje tvorbu interferónu a ďalších zložiek imunitnej obrany.
- Zahrnuté do zloženia bielkovín - okrem leukocytov, je selén zahrnutý do zloženia červených krviniek, niektorých enzýmov a pohlavných hormónov.
- Posilnenie funkcie vitamínov E a C - pri interakcii so selénom sa účinok vitamínov E a C zvyšuje, čím sa posilňuje imunitný systém, steny krvných ciev sa stávajú pružnejšie a tkanivá a bunky sa rýchlejšie aktualizujú.
- Antioxidačný účinok - selén je silný prírodný antioxidant. Selén zabraňuje tvorbe voľných radikálov, ktoré ničia bunky a tkanivá ľudského tela. Vďaka ochrannej funkcii selénu, vitamínu E a iných antioxidantov dochádza k postupnému zvyšovaniu počtu buniek a riziko rakoviny, kardiovaskulárnych, kĺbových a systémových ochorení klesá.
- Zničenie patogénnych mikroorganizmov - selén má jedinečnú vlastnosť zabraňovať pôsobeniu aflatoxínu - toxickej látky vylučovanej plesňou plesní. Bohužiaľ, riziko infekcie plesňami nie je len medzi milovníkmi výrobkov s plesňami, ale aj medzi tými, ktorí jedia iba čerstvo upečené pekárske výrobky.S normálnym obsahom selénu v tele, aflatoxín nemá žiadny účinok na ľudské telo, ale pri nedostatku selénu môže toxická látka plesní spôsobiť závažnú pečeňovú patológiu.
- Protizápalový účinok - Selén má silný protizápalový účinok, obzvlášť dôležitá je dostatočná koncentrácia selénu pri ochoreniach ako je artritída, bronchiálna astma a kožné ochorenia.
- Posilnenie bunkových membrán a prevencia ich deformácie - selenium, kobalt a horčík riadia stabilizáciu bunkových membrán a sú zodpovedné za udržiavanie štruktúry DNA a správny prenos dedičných informácií z bunky do bunky. Nedostatok selenu sa dnes považuje za jeden z predisponujúcich faktorov vývoja malígnych nádorov.
- Normalizácia štítnej žľazy, Kardiovaskulárny systém a ďalšie vnútorné orgány - selénu, rovnako ako jód, esenciálne pre syntézu hormónov štítnej žľazy, a - že sa podieľa na syntéze koenzýmu Q 10, ktorý má vplyv na srdcový sval a ďalšie orgány.
- Účinok na reprodukčnú funkciu mužov - selén je súčasťou testosterónu - mužského pohlavného hormónu.Nedostatok selénu môže spôsobiť problémy v genitálnej oblasti, ako aj zvýšiť riziko prostatitídy a iných zápalových ochorení močových orgánov.
Nedostatok selénu u ľudí
Každý deň ľudské telo vyžaduje od 20 do 100 μg tejto látky a ak jej príjem potravy nepresiahne 5 mcg, môže sa vyvinúť deficit selénu, Táto podmienka je obzvlášť nebezpečná pre dojčatá, ktoré nemajú nahromadené zásoby selénu a môže sa zvýšiť spotreba látky. Podľa získaných údajov, ako výsledok vykonaných štúdií, syndróm náhlej dojčenskej úmrtnosti, najmä u mužov, môže byť tiež spojený s výrazným nedostatkom selénu. Hoci táto verzia zatiaľ nenašla vedecké dôkazy, vykonané štúdie dokazujú, že u detí, ktoré náhle zomreli v detstve, sa zistilo zníženie koncentrácie selénu v tele.
U dospelých, najčastejšie, nedostatok selénu spôsobuje zlú stravu. Množstvo ľahko stráviteľných sacharidov bráni absorpcii tejto látky, čo je dôvod, prečo sa nedostatok selénu rozvíja.
Okrem veľkého počtu buniek, koláčov a sýtených nápojov v strave,spôsobiť nedostatok selénu môže byť zápalové ochorenie čriev, dodržiavanie prísnu diétu alebo obmedzenia v potravinách, tak i dlhodobé užívanie určitých liekov, ako paracetamol, sulfónamidov, fenacetín a niektoré ďalšie lieky.
Známky nedostatku selénu
- Znížený výkon - konštantná únava, apatia, strata chuti do jedla a slabý spánok sú prvými príznakmi nedostatku selénu.
- Časté prechladnutie, alergie a vírusové ochorenia - vzhľadom k silnému poklesu imunity ľudí doslova "nedostane von" z rôznych neduhov - od SARS a herpes na pravidelné astmatických záchvatov a závažných črevných infekcií.
- Dlhodobé hojenie rán, škrabancov alebo akýchkoľvek ochorení kože - akékoľvek poškodenie kože vyžaduje dlhodobú liečbu a na koži sa často objavujú vyrážky, praskliny a hematómy.
- Znížená zraková ostrosť - dlhotrvajúci nedostatok selénu môže spôsobiť progresívnu myopiu alebo zhoršenie videnia v súmraku.
- Reprodukčná dysfunkcia - nedostatok selénu u mužov môže spôsobiť impotenciu, neplodnosť alebo prostatitídu a u žien menštruačnú dysfunkciu alebo ťažkosti pri počatí a nosení dieťaťa.
Dôsledky nedostatku selénu
Dlhodobý nedostatok selénu niekoľkokrát zvyšuje riziko malígnych nádorov, ochorení kardiovaskulárneho systému a štítnej žľazy. Nedostatok selénu tiež vyvoláva vývoj chorôb, ako je anémia, leukémia, pľúcna tuberkulóza, bronchiálna astma a systémové ochorenia. Dostatočný obsah selénu znižuje pravdepodobnosť vzniku chorôb z povolania, otravy toxickými látkami a inými škodlivými látkami.
Nadbytok selénu
Nielen nedostatok, ale aj nadbytočný selén môže poškodiť ľudské zdravie. Dávka 5 mg selénu sa považuje za toxickú, je jednoducho nemožné získať také množstvo látky s jedlom. Preto sa prebytok selénu nachádza len u ľudí, ktorí žijú v oblastiach, kde pôda obsahuje príliš vysoké množstvá tejto látky a tých, ktorí sa snažia "zlepšiť" svoje zdravie tým, že vo veľkých množstvách užívajú doplnky obsahujúce selén.
S nadbytkom selenu v tele zmení správanie a vzhľad pacienta. Koža sa začína odlupovať, vypadávajú vlasy, zlomia sa nechty, dramaticky sa menia nálady, objavuje sa nekontrolovateľná agresivita alebo hystéria, zvyšuje sa citlivosť zubnej skloviny, nevoľnosť a zvracanie.Charakteristickým znakom prebytočného selénu je vôňa cesnaku z úst a výkyvy nálady. Dlhodobá otravou selenom spôsobuje poškodenie pečene, obličiek a kĺbov.
Obsah selénu v potravinách
Ak je nadbytok selénu zriedkavý, asi 60-70% všetkých obyvateľov našej krajiny trpí nedostatkom tejto látky.
Nedostatok selénu sa dá vyhnúť znížením množstva ľahko stráviteľných sacharidov v strave a zvýšením množstva potravín bohatých na selén.
Väčšina selénu sa nachádza v:
- Mäsové výrobky - veľa selénu v pečeni zvierat a hydiny, obličiek a čerstvého mäsa a prirodzenejšia je potravina zvieraťa, tým viac selénu sa nachádza v mäse;
- Morské plody - ustrice, krevety, kalamáre, morské ryby a riasy sú bohaté na selen. Bohužiaľ, počas tepelnej úpravy je väčšina živín zničená, takže sa odporúča jesť varené alebo dusené morské plody;
- Pšeničná múka a otruby - celozrnné výrobky a pšeničné otruby obsahujú veľa selénu;
- Zelenina - selén je v rajčiakoch, strukovinách, hubách, karfiolovom, cesnakom, tekvici, pasienku.
Bezpečné a bohaté zdroje selénu sú pivovarské kvasnice, ktoré sa odporúčajú užívať každé 3-6 mesiace.
