Kačacie mäso pre deti

Už od útleho veku sa deťom ponúka väčšinou kura a teľacie mäso. Neskôr, keď stonka vyrastie, hovädzie mäso sa objaví vo svojej strave, a potom bravčové. Kačica sa do stravy detí pridáva oveľa neskôr - je to kvôli špeciálnej štruktúre mäsa: je to ťažké, čo zhoršuje trávenie. Dnes budeme hovoriť o možnostiach začlenenia tohto produktu do detského menu, jeho prospešných a škodlivých vlastnostiach.

Čo je užitočné kačacie mäso

Vzhľadom na ich vysoký obsah tuku sa kačacie mäso neodporúča obéznym ľuďom, vrátane detí, ktoré sú náchylné na telesnú hmotnosť. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú variť bez kože. Prsia sa považuje za najužitočnejšiu časť jatočného tela - obsahuje menej tuku. Kačacie mäso sa hodí pre množstvo užitočných vlastností:

• Obsahuje komplex vitamínov skupiny B. Majú priaznivý účinok na takmer všetky dôležité orgány a sú mimoriadne dôležité pre správny vývoj dieťaťa, vrátane nervového a tráviaceho systému, kardiovaskulárneho, močového systému.
• Aminokyseliny kačacieho mäsa sú prítomné v optimálnom pomere - ide o stavebný materiál pre svaly drobkov.
• Vo vitamíne A je kačica lepšia ako kuracie alebo morčacie.Pripomeňme, že pomáha zlepšiť videnie, spolu s ďalšími vitamínmi a minerálmi, zlepšuje stav pokožky, pomáha uzdraviť skôr pri niektorých dermatologických ochoreniach.
• Kačacie mäso obsahuje významné množstvo železa spolu s kyselinou listovou, prispieva k tvorbe červených krviniek a následne k zvýšeniu hemoglobínu.
• Kyselina pantoténová aktivuje metabolické procesy, zvyšuje stráviteľnosť živín, ktoré vstupujú do detského tela spolu s výrobkami.
• Cholín s betainom urýchľuje proces tvorby a obnovy bunkových membrán - tieto látky sú dôležité pre plný vývoj dieťaťa.

Na neutralizáciu kačacieho tuku sa odporúča, aby sa mäso podávalo spolu so zeleným šalátom - obsahuje látky, ktoré zabraňujú hromadeniu tuku. Aj v kačke je vápnik a fosfor - posilňujú kosterný systém a zuby. V tomto druhu mäsa sú prítomné ďalšie užitočné prvky: sodík, draslík, meď a iné.

Obsah omega-3 a omega-6 polynenasýtených tukov, kačacie mäso presahuje všetky ostatné (do 5,57%). V tom je takmer toľko, ako v morských rybách.Poskytujú väčšinu životne dôležitých procesov: prenos nervových impulzov, činnosť orgánov zraku, zápach, tráviaci systém, srdce. Kačacie tuky s mierou prispievajú k eliminácii karcinogénnych látok z tela - to by mali brať do úvahy tí, ktorí žijú v regiónoch nepriaznivých pre životné prostredie.

Škodlivé vlastnosti kačacieho mäsa

Medzi hlavné nevýhody kačice patrí jeho vysoký obsah tuku. To znamená, že by mal byť vylúčený z ponuky detí, ktoré sú náchylné na obezitu. Nemali by ste ponúknuť kačacie mäso deťom, ktoré majú problémy s trávením, pretože sú klasifikované ako ťažký produkt. Majte na pamäti, že aj po odstránení kožiek v kačke zostáva značné množstvo tuku.

Ak máte pochybnosti, či chcete dať drobeninu alebo nie, poraďte sa s lekárom, nechajte ho vyhodnotiť a poskytnite odporúčania, berúc do úvahy stav jeho zdravia. Povie vám, koľko kačacích mäsa nepoškodí jemné detské telo. Pre zdravé dieťa veľkosť porcie nie je väčšia ako 50-70 g, pretože väčšie množstvo kačacieho mäsa môže spôsobiť ťažkosti v žalúdku.

V akom veku môžu deti kačať mäso

Odborníci na výživu sa domnievajú, že do troch rokov deti by nemali jesť kačice, pretože ich tráviaci systém ešte nie je dostatočne silný na takéto ťažké jedlá. Ale aj keď vaša dcéra alebo syn dosiahne tento vek, nezabudnite zohľadniť zdravotné problémy. Varenie iba čerstvé mäsové omrvinky, najlepšie mladé, pretože má menej tuhosti.

Uprednostňuje pečené alebo varené kačacie prsia - je oveľa užitočnejšie ako vyprážané. Kačacie mäso je najlepšie kombinované so zeleninou alebo ovocím vrátane jabĺk. Vychádza z neho iný vynikajúci vývar - má rovnaké liečebné vlastnosti ako kurča, aj keď odporúčame odstrániť pokožku.

Kačacie recepty pre deti

Pečená kačica

Produkty: 1 kačica, 0,4-0,5 kg kyslé jablká, soľ a korenie - na chuť.

Príprava. Kačku umyte, vysušte papierovou utierkou a potom ju vložte do formy. Korenie a soľ zmiešajte, vyčistite jatočné telá s nimi dovnútra a von. Umyte jablká, nakrájajte jadro, nakrájajte na krásne plátky a s nimi nahrajte kačicu. Upevnite pokožku drevenými špízami. Pečte po dobu 3-4 hodín, pravidelne nalejte zmes šťavy s tukom.

Orožte okrúhlicu s okrúhlicou

Produkty: 1 kg kačacích prsníkov, 300-400 g okrúhlice, 2 malé cibuľky, 1 tabuľka. lyžice masla (taveniny), soľ, korenie.

Príprava:

• rozdeľte prsník na 7-8 dielov, pretrepte soľou, prípadne pridajte korenie a strúhaný cesnak;
• okrúhlicu a cibuľu nakrájame na 4 kusy každé ovocie;
• vložte panvicu na oheň, vložte do nej olej a počkajte, kým sa nerozsvieti;
• smažená zelenina - do stavu príjemnej zlaté kôry;
• nakrájajte kúsky kačacích prsníkov, odčerpajte nadbytočný tuk, potom pridajte 1 hrnček vody do hrnca, počkajte, kým sa vaje, a potom dal mäso do mäsovej panvice, položte zeleninu na vrch.
• duste 2 hodiny, ak je to potrebné - pridajte vodu (varené).

Kačica sa ukáže veľmi jemne, s ľahkou kyslou. Ako prílohu si môžete objednať varenú ryžu, cestoviny alebo zemiaky.

Kačacia polievka

Produkty: malá kačica, 120-150 g proso, zeler a petržlenová vňať - 50 g každá, zelenina - 2 biele cibule, mrkva, korenie, zelenina.

Príprava:

• Plátky prosa opláchnite teplou vodou, osušte ich - je to pohodlnejšie to urobiť pomocou sita
• nakrájajte najtesnejšie časti kačice;
• nakrájajte cibuľu;
• topíme kačicu na slabom ohni, opečieme cibuľu, potom pridáme obilniny a neustále ich premiešame, aby sme ich nehorili - odstráňte po 5 minútach;
• vylejte pripravenú kačicu s horúcou vodou (asi 80 ° C), pridajte celú cibuľu, priveďte do varu, varte 5 minút, vypustite vývar;
• počkajte, kačica mierne vychladne, potom ju nakrájajte na porcie, vložte do hrnca, pridajte mrkvu a korene (nakrájajte na 2-3 kusy), pridajte vodu, odstráňte penu, pridajte soľ a korenie, vyprážané zrná s cibuľou.

Varte do okamihu, pridajte zeleninu pred podávaním. Je dôležité! Ak chcete variť diétnu polievku, musíte počkať, kým sa varí varenie, potom ju trochu variť a ochladiť a potom odstrániť tuk, ktorý sa zdvihol.