Kyslá kapusta pre deti

Je čas hovoriť o úlohe kysnutého kapusty v strave detí. Tento produkt má špeciálne miesto v ruskej kuchyni - slúži na výrobu šalátov, prvý a druhý kurz. Zistíte, v akom veku môžu byť deti ponúknuté kyslá kapusta? Ktoré z detí je kontraindikované? Aké jedlá z nej môžu byť varené?

Čo je užitočné kyslá kapusta

Jedinečnosťou kapusty je, že obsahuje prebiotiká aj probiotiká. Z tohto dôvodu sa črevná mikroflóra zlepšuje, intenzita procesov rozpadu klesá (zmizne). Tento produkt je obzvlášť užitočný pri bisbakterióze, keď telo nevytvára mikroorganizmy potrebné na tvorbu normálnej intestinálnej mikroflóry. V boji proti patogénnym mikróbom, kyselina octová a kyselina mliečna obsiahnuté v kapustách.

Zubní lekári poznamenali pozitívny účinok pravidelného používania lieku - nielen silnejšie gumy, ale aj zuby. Vzhľadom na antibakteriálny účinok sa pravdepodobnosť stomatitídy a iných ochorení ústnej dutiny zníži. Kyslá kapusta sa odporúča pre dyspepsiu a považuje sa za jeden z najlepších spôsobov prevencie skorbutu.Ďalšie užitočné vlastnosti:

• Zvyšuje imunitu. Takéto pôsobenie je zabezpečené predbežnými a probiotickými doplnkami s kyselinou askorbovou a ďalšími vitamínmi.
• Zdroj vitamínov od októbra do mája - v tejto dobe je mimoriadne dôležité zabezpečiť, aby telo dostalo dostatočné množstvo živín.
• Pomáha znižovať hladiny cholesterolu v krvi - tento účinok sa dosahuje pomocou flavonoidov.
• Izotiokyanáty obsiahnuté v kapustine znižujú pravdepodobnosť vzniku malígnych nádorov v pľúcach, črevách, pečeni a mliečnej žľaze. Je pravda, že výskum v tomto smere ešte nebol dokončený.
• Kyslá kapusta obsahuje vitamíny B, ktoré zabezpečujú najlepšiu stráviteľnosť iných potravín. Z tohto dôvodu získava telo viac bielkovín. Niet divu, že kyslá kapusta je považovaná za ideálneho partnera pre mäsové jedlá - to je typické pre ruskú, nemeckú, českú a slovenskú národnú kuchyňu.
• Posilňuje steny ciev, znižuje pravdepodobnosť krvácania z nosa.
• Pri pravidelnom používaní stabilizuje metabolizmus lipidov, zlepšuje zloženie krvi vrátane zrážania.
• Na zubnú kefku sa odporúča používať na prevenciu vredov.
• Kyselina listová obsiahnutá v ňom urýchľuje regeneráciu buniek.
• Šťava z kapusty sa používa na zvýšenie chuti do jedla - pôsobí ako katalyzátor tráviaceho systému.

Kyslá kapusta pomáha pri chronickej gastritíde s nízkou kyslosťou. Stačí ju použiť pol hodiny pred jedlom po dobu 15-20 dní. Prispieva tiež k zníženiu hladiny cukru v krvi, a preto musí byť zahrnutá do stravy diabetikov.

Ak chcete zlepšiť aktivitu pečene, použite takzvaný "zdravý koktail". Na prípravu sa rajčiaková šťava a kapusta zmiešajú v rovnakých častiach. Pite trikrát denne. Ľudia používajú morčiu na odstránenie Giardie - ak ju pijete 25-30 minút pred jedlom, môžete ich odstrániť z pečene.

Z akého veku môžu deti kyslá kapusta

V ranom veku je lepšie nedávať kyslá kapusta deťom. Vzhľadom na vysoký obsah soli je vysoká pravdepodobnosť poruchy tráviaceho systému a metabolizmus môže byť narušený. Tento výrobok často spôsobuje intenzívnu tvorbu plynu, sprevádzanú ťažkosťami v žalúdku, nepríjemné a niekedy bolestivé pocity.Keď sa používa v mladom veku, kyslá kapusta často spôsobuje poruchy príjmu potravy.

Jedným z dôvodov, prečo kyslá kapusta nie je podávaná deťom je, že obsahuje alkohol. A nech je jeho koncentrácia mimoriadne veľká, ale aj to stačí na to, aby spôsobilo nenapraviteľné poškodenie zdravia dieťaťa. Optimálny vek pre prvé zoznámenie sa s kyslou kapustou je 2-3 roky. Prvá časť by mala byť málo - aby sa skontrolovala reakcia dieťaťa na nový výrobok. Ak je "ochutnávka" normálna, bez následkov, mala by sa dávka postupne a opatrne zvyšovať.

Do veku piatich rokov je tráviaci systém dieťaťa úplne vytvorený - keď dieťa dosiahne tento vek, môže mu byť ponúknuté až 100 g kysnutého kapusty na jedno jedlo. Už sa neodporúča, pretože to môže viesť k koliku a nadúvaniu.

Kto je kontraindikovaný kapusta

Pri niektorých ochoreniach je prísne kontraindikované použitie kapusty. Neodporúča sa pre nasledujúce ochorenia:

• patológie štítnej žľazy;
• ochorenie obličiek;
• zápal pankreasu;
• gastritída s kyslosťou a vredmi;
• urolitiáza.

Ak váš malý má chronické ochorenie, nezabudnite konzultovať so svojím lekárom, keď uvažujete o pridávaní kysnutého kapusty do stravy.

recepty

Bigos s mäsom

Produkty: 450-500 g mäsa, 100 g hrušky, 200 ml bujónu, 50 g cibule, jedna malá mrkva, 300 g čerstvého a kysnutého kapusta, rastlinný olej - tri tabuľky. lyžice, soľ a korenie - podľa vkusu.

Príprava. Nakrájajte čerstvé kapustu, nakrájajte na guláš a duste. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte v rastlinnom oleji, nakoniec, keď sa stane zlaté, pridajte nastrúhanú mrkvu - vložte do hrnca, do kapusty. Mäso nakrájané na malé kúsky, smažte, tiež pridajte k hrnce. Podobne, čo sa týka hrudníka, keď je sčervenaný, položte na ňu kysnuté kapusty - predtým by sa mali umyť a napiť. Posledná fáza prípravy: vložte všetky ingrediencie do jednej misy, nalejte mäsový vývar, pridajte asi 50 ml soľanky s kapustou. Stew po dobu 10-15 minút.

Zelná polievka s kyslou kapustou

Výrobky: 0,7-1 kg hovädzích kostí, 200 g bravčového rebru, 0,5-0,6 kg kysnutého kapusta, 1-2 cibule, malá mrkva, 50 g zeleru, zelená, 2-3 Paradajky (ak nie sezónne, nahraďte paradajkovou pastou), bobkový list, soľ, sladký hrášok - na chuť.

Príprava:

• Hovädzie kosti ležia v hrnci, nalejte vodu (3 l), počkajte, kým sa varí, opatrne odstráňte penu, položte ošúpanú mrkvu a 1 cibuľu (nie odlúpnutú), variť na nízkej teplote 2-2,5 hodiny.
• Nakrájajte slaninu na malé kúsky (odstráňte mäso z rebier), jemne nakrájajte cibuľu.
• Nakrájajte zeler, potom ho nakrájajte na pomerne veľké plátky, len urobte koreň petržlenu.
• Fry nakrájanú cibuľu, pridajte korene, zapečte na 3-5 minút.
• Stlačte kapustu, pridajte ju do panvice - na slaninu, pridajte 1 liter vody s riedenou paradajkovou pastou (alebo pridajte strúhané paradajky - v lete). Počas pečenia v peci pri teplote 140 ° C 2 hodiny.
• Stlačte vývar, odstráňte mäso, vyberte ho z kostí a vložte späť do panvice. Odstráňte kapustu z pečenej hrušky a korene z rúry, pridajte do vývaru, varíme 15 minút. Na záver pridajte zelenú.