Mäso z koní pre deti

Mäso z koní nepatrí do mäsa, ktoré je pre nás Európanov obvyklé, spotrebuje sa hlavne v Ázii. Toto je závažné opomenutie, pretože z hľadiska stravovacích vlastností je porovnateľné s králičím mäsom. Toto mäso sa stráca oveľa rýchlejšie ako všetky ostatné druhy (až 3 hodiny), je ideálne pre detskú výživu. Ponúkame, aby sme zistili, ako je užitočné, aké jedlá pre deti z neho môžu byť varené, kto by sa mal zdržať používania.

štruktúra

V mäse koní obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov, a preto budeme hovoriť len o najdôležitejších:

• B1. Poskytuje metabolizmus uhľohydrátov, lipidov a energie, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, zvyšuje stráviteľnosť produktov, má pozitívny účinok na centrálny nervový systém, zlepšuje intelektuálne schopnosti, má antioxidačný účinok.
• Retinol. Normalizuje stav slizníc, urýchľuje uťahovanie rán a trhlín na koži, v mäse koní sa vyskytuje v čistej forme a ako karotén.
• Vitamín PP. Poskytuje spracovanie tukov a sacharidov, proces je sprevádzaný produkciou energie. Má pozitívny účinok na tráviaci systém, preto sa odporúča, aby sa konské mäso používalo v prípade problémov so žalúdkom.Koža sa stáva čistejšou, pružnejšou, znižuje únavu očí. Konské zviera obsahuje viac nikotínamidu ako iné druhy mäsa, vrátane hovädzieho mäsa.
• Vitamín E. Zvyšuje odolnosť buniek voči toxínom, posilňuje imunitný systém, aktivuje dodávanie kyslíka do svalového tkaniva, znižuje pravdepodobnosť vzniku krvných zrazenín v cievach. Zahrnuté do príprav na posilnenie vlasov a nechtov, kozmetických krémov.
• Vápnik a fosfor. Potrebné pre normálnu činnosť nervového systému, posilnenie kostí.
• Horčík a chlór. Normalizácia metabolizmu vody dôležitá pre výrobu enzýmov.
• Železo. Podieľa sa na krvi, pomáha zvládnuť anémiu, v mäse koní, je to dvakrát viac ako u hovädzieho mäsa.

Mäso z koní okrem toho obsahuje meď, zinok, draslík a iné minerály. V nej sú aj kyseliny: mliečne, jantárové a iné - sú dôležité pre tvorbu normálnej žalúdočnej mikroflóry. Z tohto dôvodu sa odporúča konzumné mäso pre pacientov s chorobami tráviaceho traktu.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na špeciálne zloženie bielkovín sa konské mäso absorbuje takmer okamžite, oveľa rýchlejšie ako bravčové a hlavne hovädzie mäso. Na rozdiel od kurčiat nespôsobuje alergie,pretože neexistujú prakticky žiadne zložité spojenia. Obsah tuku v mäse koní je minimálny - je často zahrnutý do stravy na úbytok hmotnosti. Podľa jeho štruktúry je tento tuk podobný rastlinným olejom, obsahuje malý cholesterol. Má tiež výrazný choleretický účinok. Ďalšie užitočné vlastnosti:

• pomáha zvládať obezitu spôsobenú hormonálnymi poruchami;
• obnovuje črevnú mikroflóru - zahŕňa toto mäso v detskej strave po priebehu antibiotík a jeho rehabilitácia po ochorení prejde oveľa skôr;
• užitočné pri problémoch s žlčovými traktami;
• podporuje odstraňovanie toxických látok a rádionuklidov;
• kôrový olej sa používa na liečbu popálenín;
• konský bujón urýchľuje zotavenie z poranení, pomáha zotaviť sa z infekčných chorôb.

Mäso z hrivien má lepšiu chuť, je mäkšie ako mäso dospelého koňa, varí rýchlejšie.

Učte dieťa ku konskému mäsu

Pre mnohé mamičky samotná myšlienka dieťaťa toto mäso spôsobuje odmietnutie. Je to spôsobené národnou mentalitou a kulinárskymi tradíciami. V skutočnosti môže byť mäso z kôz ponúkané skôr ako mäso z hovädzieho alebo teľacieho mäsa - pravdepodobnosť problémov je oveľa nižšia.Ak je dieťa kŕmené fľašou, v minimálnych množstvách môže byť mäso ponúkané už od 6 mesiacov - v kombinácii s obilninami alebo zemiakmi.

Po prvýkrát pridajte kúsok (nie viac ako 5 g) konského mäsa na polievku alebo na druhý chod. Pozrite sa, či sa stav dieťaťa zmenil do konca dňa. Ak sa stane nepokojný, bude rozmarný alebo ísť na toaletu častejšie, byť na tvoju stráž: možno nový výrobok mu nevyhovuje. Ak sa objavia príznaky alergií, tečúceho nosa, kašeľ (nie je spôsobené chladom) alebo kožná vyrážka, poraďte sa s lekárom.

Neskôr, keď dieťa zvykne na konské mäso, môže byť zahrnuté v menu nie viac ako 3-4 krát týždenne. Veľkosť porcie - až 50 g, za rok - 70-90 g. Venujte zvláštnu pozornosť kvalite mäsa: je lepšie brať mladé, nemalo by mať nepríjemný zápach.

kontraindikácie

Je prísne zakázané kŕmiť deti necertifikovaným mäsom. Najlepšie je kúpiť mäso koňa v obchode - môžete si byť istí, že výrobky prešli veterinárnou kontrolou. Častá spotreba tohto druhu mäsa môže spôsobiť problémy s obličkami. Neexistujú žiadne iné kontraindikácie používania konského mäsa, ale ak má dieťa chronické ochorenia, nezabudnite sa poradiť s lekárom, či tento výrobok bude pre dieťa užitočný.

recepty

Mäsový dusený kôň so zeleninou

Produkty: 400-450 g konského mäsa, 1 cibuľa a mrkva, malá bulharská paprika, 1-2 rajčiny, cesnak a korenie - podľa chuti, 1/2 polievka soľ, zelenina - 10-15 g. Jedlo sa vypočíta na dieťa od 1,5 roka.

Príprava:

• Vystrihnúť mäso ako guláš, pridať soľ, pridať korenie - domnievajte sa, že deti by nemali jesť korenené jedlá a cesnak. Všetko premiešajte, nechajte marinovať konské mäso po dobu 25-30 minút.
• Odlúpnite zeleninu, nakrájajte na plátky, vložte do rúry na 5 minút.
• Mäso vypestíme v panvici až do zlatohnedej farby, pridáme 150-200 ml vody a potom násypíme jednu a pol hodiny.
• Pridajte paradajky a trochu cukru do misky s mixérom, pridajte soľ na chuť a potom dužte ďalších 20 minút.

Na samom konci pridajte zeleninu, potom odstráňte z tepla. Podávajte s prídavným jedlom.

Polievka na konské mäso

Produkty: 300-350 g konského mäsa pre 300-400 ml vody, 1 mrkva a 1 žiarovka každý, 1 čerstvá paradajka alebo 2 tabuľky. lyžice paradajkovej pasty, pol pohára konzervovaného (alebo čerstvého mladého) zeleného hrášku, soli a korenín - podľa chuti.

Príprava:

• Mäso z koní nakrájame na plátky strednej veľkosti, ako na pečeni. Vložte smažiť. Ak je mäso tuk, môžete bez rastlinného oleja - len rozrezať a topiť tuk.
• Nakrájajte zeleninu na kocky, pridajte do mäsa a pokračujte v vyprážaní, kým nezískate charakteristickú zlatohnedú kôru.
• Pri varení mäsa so zeleninou položte oheň na oheň, priveďte do varu a potom do polievky nakrájajte pečené mäso so zeleninou, hráškom a paradajkami nakrájanými na mixér (môžete ho tiež skrútiť v miske - v takom prípade by ste mali vložiť iba misku do misky bez kože). Varíme 15 minút, potom pridáme soľ a korenie.

Na konci varenia, naplňte zelenou zeleninou, ihneď vypnite a odstráňte z tepla.

Konský masový vývar

Produkty: 0,5 kg koňského mäsa, 1-2 cibule malých rozmerov, 2 mrkvy, zemiaky a 2 stopky zeleru. Zelení a koreniny - na chuť.

Príprava:

• Mäso položte do hrnca, pridajte zeleninu a korenie. Varte, odstráňte penu, znížte teplotu na minimum.
• Odlúpte zemiaky, nakrájajte na kocky.
• Keď je mäso varené (až do 2-3 hodín, v závislosti od veku), vydajte ho, počkajte, kým trochu ochladí a nakrájajte na kocky.
• Mäso z koní a zemiaky posielajú vývar.
• Smažte cibuľu a zeler - predrezané. Pošlite ich na panvu naposledy.

Seznámte s bylinkami a podávajte.