Takáto nezasadená zabudnutá zelenina, ako je okrúha, je v Rusku známa už od staroveku. Po parení boli jedlé z hlavných produktov na roľnom stole, vyprážané, varené a surové okrúhlice. Slúžila ako zdroj mnohých vitamínov a minerálov, a to nielen v letných mesiacoch, ale aj do jarných dní.
Kedy si vybrať čas na čistenie?
Načasovanie zberu koreňa slnka je priamo závislé od toho, kedy budete pestovať semená.
- Ak nie je váš zámer kultivovať bohatú úrodu na skladovanie, potom na začiatku jari rastú koreňovú plodinu, akonáhle sa sneh topí a zem sa mierne zahreje. Vo väčšine regiónov príde tento čas v druhej polovici apríla alebo na začiatku mája. Potom v júli už môžete prvý šťavnatý okrúhlicu skrátiť. Plodina dozrieva postupne počas dvoch až troch týždňov a mala by sa odstrániť, keď korene dosiahnu požadovanú veľkosť.
- Na zber v zimnom období by okrúhlice mali dozerať najskôr v septembri. Preto sa vo väčšine oblastí musí vysievať v júni alebo dokonca v prvej dekáde júla. Dátumy zberu neskorých koreňových plodín sa môžu odložiť až na prvý mraz, ale nemali by sa zmraziť, najmä ak chcete udržať plodinu až do nového roka alebo dlhšie.
- Skúsení záhradníci - milovníci okrúhlice, v regiónoch s pomerne dlhým letom, dokonca rastú dve zbery za sezónu a vyberajú správne odrody. Na začiatku jari sa vysadia skoré plátky šalátov a začiatkom júla uvoľňujú lôžko na opätovné siatie na zimné uskladnenie.
- Ak boli sadenice zasiahnuté prvými mrazmi, neponáhľajte ich, aby ste ich odstránili zo zeme - čakajte na otepľovanie. Zmrazená koreňová zelenina má nepríjemne horkú chuť, stráca svoju hustotu a chrumkavosť.
- Ak chcete pochopiť, či je repka zrelá, dávajte pozor na jej veľkosť. Zrelé plody majú priemer asi 5 cm a vyčnievajú mierne nad úroveň lôžka. Sú veľmi šťavnaté a sladké. Väčšie, prehnané vzorky sa stávajú tvrdé a suché, ale malé, mladé okrúhle sú tiež veľmi chutné. Okrem toho sa môže pochváliť vyššou koncentráciou vitamínu C, avšak nie je vhodná na dlhé skladovanie.
Technika zberu
Správne čistenie okrúhlice je dôležité, ak máte v pláne dlho uložiť koreňovú zeleninu.
- Kopanie malých slnkov by malo byť veľmi opatrné, aby nedošlo k poškodeniu jemnej kože. Akékoľvek žetóny alebo škrabance - to je skutočná brána pre penetráciu patogénnych mikroorganizmov, čo vedie k rýchlej infekcii plodu s rôznymi chorobami.Takéto koreňové plodiny na dlhé skladovanie už nebudú vhodné. Budú musieť jesť v blízkej budúcnosti.
- Pri zberu je úplne povolené vytiahnuť ružičku z vrcholov ručne. Ak je pôda v záhrade príliš hustá a mokrá, môžete si pomôcť s lopatou.
- Korene extrahované zo zeme musia byť vysušené, najmä ak je počasie daždivé. To sa najlepšie robí na otvorenej ploche, takže ultrafialové lúče dezinfikujú plodiny navyše a vánok ich rýchlo vysychne. Nemali by ste sa však do procesu zapojiť, pretože počas dlhého pobytu na slnku sa bude rýchlo vyčerpať. Celý proces by nemal trvať dlhšie ako dve hodiny. V tieni - napríklad pod vrcholom, korene nestratnú svoju elasticitu až na jeden deň.
- Bezprostredne po zbere je potrebné zbaviť sa vrcholov tým, že ich odstrihnite čo najkratšími nožnicami alebo ostrým nožom. Zostávajúca stopka nesmie presiahnuť 1 cm.
Správne podmienky skladovania
Najbežnejší spôsob skladovania repy je veľmi podobný obsahu mrkvy a nejakej inej koreňovej zeleniny.
- Optimálny skladovací priestor je suterén, pivnica alebo izolovaná škatuľka na zasklenej loggii.Hlavná vec je, že miestnosť je dobre vetraná, teplota je v intervale od 0 do +5 ° C a vlhkosť nepresahuje 90%.
- Ako kontajner je najvhodnejší drevený alebo kovový kontajner, na ktorom sa naleje vrstva čistého mierne vlhkého piesku s hrúbkou 8 až 10 cm a nad ním sa nalejú korene, ktoré sú vrstvené v kontajneri. Jednotlivé prípady sú od seba izolované, čo neumožňuje prenos patogénov z chorých rastlín na zdravých susedov. Okrem toho si piesok zachováva šťavnatosť a pružnosť okrúhlice, čím výrazne znižuje odparovanie vlhkosti z povrchu.
- Pred zberom je potrebné všetky horné časti koreňových plodín posypať kriedou, popolom alebo drveným aktívnym uhlím. Toto opatrenie vám umožňuje vysušiť stonku a chrániť najzraniteľnejšiu časť zeleniny pred hnilobou.
