Aké druhy zeleniny nájdete v každej záhrade? Niekto má rád repu, iní preferujú zemiaky, petržlen alebo mrkvu, ale bez cibule je nemožné si predstaviť nejaký osobný pozemok.
Aké je použitie cibule?
Táto úžasná zelenina je jednoducho nepostrádateľná v domácnosti. Okrem nespornej kulinárskej hodnoty každý vie o zázračných liečebných vlastnostiach žiaroviek.
- Biele, zlaté a fialové plody sú bohaté na zlúčeniny draslíka a mnohé ďalšie minerálne látky, medzi ktorými sú prvé miesta zinok, železo a mangán. Majú priaznivý vplyv na všetky metabolické procesy, zdravšie a dokonca omladzujú telo.
- Už dlho uznáva oficiálna medicína a schopnosť cibule zničiť patogény v dôsledku vysokého obsahu phytoncidov. Vedci zistili, že ich maximálne koncentrácie sú obsiahnuté v spodnej časti banky a zástupcovia červeno-fialovej v tomto zmysle sú oveľa užitočnejší ako ich ľahší náprotivky.
- Cibuľa je tiež bohatým zdrojom jednoduchých organických zlúčenín. Najmä veľa z nich obsahuje vitamíny C, A a skupinu B.Nadzemná časť závodu je bohatá na karotén (provitamín A).
- Z celej zeleniny sa cibuľou po repy a petržlenovej vňave na treťom mieste po výživovej hodnote z dôvodu vysokého (takmer 20%) obsahu suchých látok, z ktorých väčšina je cukor.
Liečivé vlastnosti cibule boli ocenené v starovekom Egypte, kde sa jedli nielen otroci, ale aj vedeli. V starovekom Grécku sa cibule považovali za potravu chudobných (kvôli štipľavému vôňu) a ... bohom, keďže ich vysoká liečivá hodnota bola uznaná bezpodmienečne a používaná na liečenie najrôznejších chorôb. V stredovekej Európe cibuľka pripísala vlastnosti talismana a amuletu, schopnej chrániť nielen choroby, ale aj nepriateľské útoky. V Rusku bola táto zázračná zelenina dokonca vypísaná príslovie, ktoré je dnes relevantné: "Cibuľa je zo siedmich chorôb".
Nebezpečenstvo neskorého zberu
Bezpečnosť a kvalita budúcej úrody priamo závisí od správneho času zberu, a preto je veľmi dôležité, aby cibuľa mala čas úplne vyspať, ale zároveň "nie" sedieť "v zemi.
- Predčasne zozbieraná plodina nemá čas na vytvorenie plnohodnotných krycích šupín a hrubý šťavnatý krk je otvorená brána pre akékoľvek vírusy a patogénne mikroorganizmy.Takýto luk nemôže byť dlhší čas uložený, preto je vhodný len na okamžité použitie alebo konzervovanie.
- Nadmerne rozvinuté hlavy začínajú strácať svoju ochrannú váhu, prasknú a znovu rastú korene, strácajú nutričnú hodnotu a dlhodobé skladovanie. Veľmi často sa "nadmerne usadená" plodina stane a zmizne, keď je ešte v záhrade.
Dátumy zberu cibule závisia od regiónu
Najdôležitejším znakom pripravenosti cibule na zber je hromadné uloženie antény (peria). V tejto dobe falošná stopka zmäkne a zmizne a všetky cenné látky prechádzajú do podzemnej časti rastliny. Doba dozrievania závisí od viacerých faktorov naraz:
- časovanie tvorby žiaroviek určitej odrody;
- počasia počas sezóny;
- charakteristiky pôdy (ťažké alebo ľahké);
- klimatických charakteristík regiónu.
V regiónoch stredného Ruska a na juhu je zvykom kopať cibuľu koncom júla alebo začiatkom augusta. Tieto dátumy sa môžu posunúť o týždeň alebo dva v závislosti od poveternostných podmienok. V horúcom a suchom lese plodina dozrieva oveľa skôr ako priemerná doba - do polovice leta,a chladné a daždivé obdobie neumožní žiarovkám dozrieť dokonca do polovice augusta.
Doba zberu vitamínovej úrody v Uraloch závisí od zemepisnej šírky regiónu. Na sever od Chelyabinsku, cibule sú zvyčajne pripravené na zber na začiatku augusta, ale horúce a suché počasie môže oddialiť čas do polovice mesiaca. V každom prípade musí byť sklizeň do 20. augusta ukončená.
Sibír a severozápadné regióny našej krajiny začínajú ťažiť približne v rovnakom čase, ktorý zvyčajne spadá na koniec augusta a začiatkom septembra. V týchto regiónoch musí byť čistenie dokončené pred nástupom dlhších dažďov. V suchom lete sú trochu posunuté. Okresy v okolí mesta Chemal začínajú čistiť o niečo skôr ako ich severnejší susedia.
Ako urýchliť dozrievanie žiaroviek?
Niekedy sa poveternostné podmienky vyvíjajú takým spôsobom, že je čas vyčistiť a pero ani nenapadne ležať. Chladné počasie a pravidelné silné dažde nedávajú hlavám, ako dozrievať. V takejto situácii skúsení záhradníci zrýchľujú proces dozrievania umelo. Pre to vynaliezaví záhradníci vynalezli niekoľko metód naraz, úspešní a nie toľko, ale všetky sú založené na rovnakom princípe - silne znížiť zásobu živín do žiarovky.
- Jednou z najúčinnejších metód je rezanie koreňov v hĺbke 5-6 cm pod dnom. Vyrába sa asi mesiac pred plánovaným čistením lopatou alebo iným vhodným nástrojom.
- Po 2-3 týždňoch jemne zdvihnite žiarovky vidličkou, aby ste čiastočne odrezali korene, narušili výživu rastlín a zrýchlili zrenie.
- Niektorí obyvatelia v lete preferujú odstrániť polovicu žiaroviek z pôdy počas 10 dní pred zberom, lopatku stierkou.
- Najviac negramotní záhradníci týždeň pred zberom kosenia. Avšak táto metóda vedie k významným stratám plodín, pretože mnohé mikroorganizmy a vírusy vstupujú do žiarovky cez rezané, ale nie sušené krky. V dôsledku toho hlavy väčšinou hnijú a stávajú sa úplne nevhodnými na skladovanie.
Technológia zberu cibule
Aby sa zachovala dobrá úroda, je veľmi dôležité odstrániť ju nielen načas, ale aj správne.
- Začať vyberať žiarovky zo zeme by mal byť v čase, keď je už objem ležící pero bude od 60% do 80%. Proces by mal byť dokončený do 10 dní. Počas tejto doby dozrieva zvyšok plodiny.Ak začnete čistiť vtedy, keď sa dokončí podanie nadzemnej časti, chuťové vlastnosti hláv budú znateľne horšie.
- Na voľných pôdach sa cibuľami jednoducho vyberú ruky a jemne vytiahnite vysušené perie. Ťažké ílové pôdy vyžadujú použitie nástrojov. Najčastejšie používajú lopatku, s ktorou sú zrelé hlavy mierne podkopané a pomáhajú im oslobodiť sa od zeme. Nadbytočná pôda z žiaroviek sa odstráni iba ručne, aby sa eliminovala možnosť mechanického poškodenia.
- Cibuľa vykopaná musí byť predsušená 1-2 týždne bez odstránenia peria. Ak je počasie suché, je vhodné to spraviť priamo v záhrade. Pri zvýšenej vlhkosti pôdy je lepšie rozložiť plodinu v jednej vrstve na drevených paletách alebo drôtené pletivo v dobre vetranom a chránenom pred dažďom.
- Po vysušení by sa plodina mala rozdeliť, odstrániť prebytočné perie a korene a odstrániť zhnité vzorky. Pri prerezávaní nechajte vždy krk dlhší ako 4 cm. Kratšie prerezávanie často zahŕňa výskyt rôznych chorôb. Nevyberajte pre skladovacie žiarovky s hrubým a šťavnatým krkom. Musia sa ihneď recyklovať.Suché perie nemožno odrezať vôbec, ale s pomocou toho môžete splietnuť luk na uloženie v vencoch alebo pleteninách.
- Ak počasie v sezóne nie je šťastie a lôžko je príliš mokré, potom ihneď po zberu cibule odporúčame, aby sa umyť a vyčistiť od hornej váhy. Potom sú vystavené žiarovky umiestnené na suchom a teplom mieste s dobrým vetraním. Po 2-3 týždňoch sa znovu "obliekajú" s vonkajšími šupinami, ale len v jednej vrstve.
Správne skladovanie cibule
Skladte plodiny na chladnom a dobre vetranom mieste a zložte ich do prútených košov, lepenkových škatúľ, perforovaných plastových alebo drevených škatúľ. Môžete použiť staré pančuchy alebo špeciálne siete, zavesené zo stropu trezoru.
Skladovanie je povolené pri izbovej teplote. Milovníci krajinného štýlu môžu tkaniť vence alebo stužky z luku a zavesiť ich v kuchyni.
