Zemiaky pre deti

Je ťažké si predstaviť obľúbenú zeleninu ako zemiaky. Je chutná v akejkoľvek forme, vyprážaná, varená a dokonca aj v uniformách. Väčšina detí to vníma perfektne, hlavne zemiaková kaša. Dnes budeme hovoriť o výhodách tejto zeleniny, o optimálnom období jej zavedenia do stravy dieťaťa ao preventívnych opatreniach.

štruktúra

Mýlite sa, ak si myslíte, že zemiaky pozostávajú iba zo škrobu. V skutočnosti má aj užitočné prvky:

• uhľohydráty sú zdrojom energie;
• vitamín C je pravda, takmer všetko je koncentrované v kôre;
• žehliť - nechajte to tak ako v jablkách, ale stále je prítomné;
• Vitamíny B - sú nielen prospešné pre nervový systém, ale zohrávajú dôležitú úlohu aj v metabolických procesoch a sú tiež potrebné na prevenciu anémie;
• horčík je pre srdce dobrý;
• fosfor - "potravina" pre mozog, je dôležitá pre vývoj kostrového systému;
• Draslík - pozitívny účinok na svalové bunky, podporuje ich rast, znižuje podráždenosť.

K dispozícii sú chróm, molybdén, meď, kobalt a ďalšie užitočné prvky v zemiakoch. Táto skromná zelenina pomôže doplniť zásoby vitamínov a minerálov, nie je potrebné, aby sa s ňou zaobchádzalo zbytočne.

Existuje nejaký prínos zo zemiakov?

Mnohé diéty obmedzujú používanie zemiakov, ale deti našťastie nedodržiavajú ich, a tak sa zamyslite nad tým, čo je pre nich táto nádherná zelenina dobrá. Hlavné výhody:

• Prevencia anémie. Vzhľadom na prítomnosť vitamínu B6 v zemiakoch sa železo lepšie absorbuje, navyše sa zrýchľuje metabolizmus lipidov, je tiež dôležitý pre spracovanie aminokyselín a produkciu homocysteínu.
• Posilňuje kapilárne cievy, zlepšuje imunitu - tento účinok zabezpečuje vitamín C.
• Normalizuje rovnováhu elektrolytov a kyselín, ako aj krvný tlak.
• Zvyšuje absorpciu kyseliny listovej, bielkovín a sacharidov, prispieva k nasýteniu buniek tela kyslíkom.
• Slúži na spevnenie spojivového tkaniva, je dôležité pre správnu formáciu kostrového systému.
• Vďaka molybdénu produkuje telo enzýmy, ktoré sú potrebné na spracovanie purínov a pyrimidínov, ako aj na absorpciu aminokyselín obsahujúcich síru.

V zemiakových proteínoch existujú všetky aminokyseliny rastlinného pôvodu, vrátane nevyhnutných. 300 gramov zeleniny stačí na to, aby ste dostali každodennú potrebu draslíka a fosforu.

Je to dôležité! Vitamín C je zničený počas skladovania, na jar je jeho množstvo minimálne, jeho obsah tiež závisí od spôsobu prípravy, je najlepšie parné, takže viac vitamínov sú uložené v zemiakoch.

Na rozdiel od mnohých iných druhov zeleniny sa zemiaky môžu konzumovať aj pri exacerbácii určitých gastrointestinálnych ochorení, napríklad vredov alebo gastritídy. Jeho šťava sa odporúča so zvýšenou kyslosťou žalúdka. Draslík prítomný v zemiakoch prispieva k odstráneniu nadbytočnej tekutiny, preto sa odporúča zahrnúť do stravy pacientov trpiacich určitými ochoreniami obličiek.

Zemiakové kalórie je to najlepšie zo zeleniny, ak chcete doplniť energetické rezervy a jej bielkoviny vo svojej štruktúre a zložení čo najbližšie proteínom rastlinného pôvodu. Aminokyseliny obsiahnuté v zemiakoch sa absorbujú takmer úplne. Existuje ešte jeden plus: vďaka významnej koncentrácii minerálnych látok, zemiaky prispievajú k normalizácii acidobázickej rovnováhy tela.

Zemiaky by mali byť určite zaradené do menu pre choroby spôsobené zvýšenou kyslosťou - dnou a niektorými inými. Zelenina neutralizuje kyseliny.Okrem liečebného účinku je zabezpečený aj omladzujúci účinok - komplex látok obsiahnutých v zemiaku urýchľuje regeneráciu buniek a spomaľuje ich deštrukciu.

Zavedenie zemiakov v strave detí

Po prvé, zemiaky boli zavedené do menu jedným z prvých medzi zeleninou. Dnes sa zmenila stratégia kŕmenia detí do roku. Lekári odporúčajú, aby najprv naučili dieťa na cuketu, karfiol, tekvica a až potom doplnil menu so zemiakmi. Optimálne obdobie na pridanie do stravy je 7-8 mesiacov, a ak sa drobky podávajú umelo, je to možné o niekoľko týždňov skôr - 6-6,5 mesiacov.

Ktorá kaša je lepšia: domáca alebo priemyselná výroba? Samozrejme, čerstvé, domáce, pretože obsahuje viac vitamínov. Nikdy nevarujte jedlo na dva dni, najlepšie je to bezprostredne pred kŕmením. Ďalšie tipy:

• po očistení by sa nakúpené zemiaky mali namočiť vo vode počas 30 až 40 minút - aby sa odstránili dusičnany;
• umyte ovocie pred čistením - to zabráni tomu, aby častice pôdy, ktoré sa zjedli do dužiny, nedostali do misky;
• počas školskej dochádzky ponúkajú detské polokvapalné zemiakové zemiaky, neskôr, keď sa zvykne, bude robiť hrubšia konzistencia;
• zemiaková kaša by mala byť zriedená teplým mliekom, ak ju dieťa netoleruje - zeleninový vývar, postupne pridávajte kvapalinu, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.

Bežnou chybou mladých matiek je denne dodávať zemiaky a jedlá. Nerobte to, pretože diéta dieťaťa by mala byť rôzna. Neskôr, keď sa dcéra alebo syn zvykne na zemiaky, ponúknite kombinované zeleninové pyré, napríklad pridajte cuketu, karfiol alebo brokolicu, mrkvu na to, skúste pridať cibuľu do misky - ak sa to nepáči dieťa, neudržujte kvôli špecifickej vôni nie je ďaleko Všetky deti sú voči nemu lojálni.

Po prvýkrát potrebuje dieťa polovicu čajovej lyžičky zemiakov. Postupne zvyšujte dávku a pridajte ju na 80-100 g. Neponúkajte zemiaky omnoho častejšie 2-3 krát týždenne. Ak chcete ušetriť živiny, postupujte podľa našich odporúčaní:

• po varení znížte teplotu na minimum, najlepšie je nalievať vriacu vodu na zemiaky - kvôli tomu sa čas tepelnej expozície zníži, viac vitamínov bude zachránených;
• Je neprijateľné nechať varenú zeleninu vo vode, musí sa vypustiť ihneď po varení;
• na druhý deň zostávajú v tepelne spracovaných zemiakoch takmer dvakrát menej živín, varíme ich tesne pred podávaním;
• Zemiaky musia byť vložené do polievky najskôr 15 minút pred koncom varenia. Deti nemôžu byť vyprážané zemiaky, a to aj výnimočne. Len pečené (po jednom a pol roku) alebo varené.

recepty

Štiepané zemiaky so žĺtkom

Produkty: 200 g zemiakov, 3-5 g masla, 30-40 ml mlieka, 1 žĺtok, soľ na chuť.

Varíme zemiaky až do ich pripravenosti, nalejeme, pretrepíme sitom, postupne pridáme mlieko, dosiahnutie požadovanej konzistencie. Pridajte do hotovej misky šľahanej s 10 ml vareného mliečneho proteínu.

Zemiaková kapusta

Produkty: 250 g zemiakov, 150 g biele kapusty, pár polievkových lyžíc múky, 1 malá cibuľa, 1 vajce.

Varíme zemiaky a premiešame ich pridaním 1 vajec, múky a soli. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na kocky, opekajte všetko až po jej pripravenosť, nakoniec soľte ju - ak to urobíte predtým, zelie tmavne. Nasajte dole nádobu na pečenie s rastlinným olejom a posypeme strúhankami, potom položme polovicu pyré a potom kapustu. Horná vrstva je zemiaková kaša.Pečieme 45-50 minút.

Zemiakový guláš

Produkty: 4-5 stredne veľké zemiaky, 1 mrkva, 50-100 g repy alebo inej zeleniny (brokolica, karfiol, cuketu), 1-2 cibuľa, zelená, soľ.

Ošúpané zemiaky a mrkva, nakrájame na malé kocky, urobte to isté s cibuľou. Zelenina vložiť do panvice, nalejte vodu, vrijte do varenia na minimálne teplo po dobu 15-20 minút. Pridajte bylinky a soľ na konci.

Bezpečnostné opatrenia

Je to kategoricky nemožné pripraviť zelené hľuzy - táto farba je spôsobená tvorbou solanínu v nich. Tiež škodlivé pre deti, ktoré trpia určitými chorobami tráviaceho traktu. V zriedkavých prípadoch rastlinná látka môže spôsobiť alergie, preto buďte opatrní v prvých dňoch po jej zavedení do stravy omrviniek.