Pohánka je jedným z najzdravších obilnín. Treba poznamenať, že prakticky nie je spotrebovaná v zahraničí, a preto je možné tento výrobok kúpiť vo väčšine štátov iba v lekárni - tam sa používa výlučne ako liek. V strave detí má pohánka osobitný význam. O všetkom však budeme podrobnejšie informovať.
Na rozdiel od mnohých iných obilnín, pohánka je známa svojim vynikajúcim výnosom. Navyše nielen netrpí burinami, ale tiež narúša ich rast. Z tohto dôvodu sa pesticídy a minerálne hnojivá nepoužívajú v poľných poliach - to nie je nutné. Ďalším významným prínosom je, že táto krupica je iba v jej prirodzenej forme, nebola podrobená génovej modifikácii.
Takmer tretina pohánky pozostáva z uhľohydrátov - ich obsah, v závislosti od rozmanitosti obilnín, môže dosiahnuť 30%. V nej sú aj proteíny vrátane arginínu a lyzínu, ktoré sú klasifikované ako esenciálne aminokyseliny - až 16%. Tuk v pohánke je len 3%. Všetko ostatné je súbor vitamínov, minerálov, vlákniny, ovocných kyselín. Vďaka tomuto zloženiu je pohánka mimoriadne užitočná, vrátane oslabených ľudí a detí.
Zvážte hlavné užitočné vlastnosti pohánky:
Obzvlášť užitočné pohánky diabetikov. Pre nich sa stala alternatívou k zemiakom a chlebe. Dokonca aj táto cereálna pomáha eliminovať cholesterol, preto sa odporúča použiť na prevenciu aterosklerózy. Pohanková kaša má antioxidačné vlastnosti, preto musí byť prítomná v strave ľudí, ktorí žijú v nepriateľských oblastiach.
Existuje veľa chorôb, pri ktorých má pohánka hojivý účinok. Je užitočná pri problémoch s krvnými cievami, artritídou a reumatizmom. Odporúča sa znížiť riziko vzniku krvných zrazenín. Jednou z výhod pohánky - obsahuje rutín, ktorý pomáha posilniť steny krvných ciev. Umožňuje to použiť na krvácanie, kŕčové žily, ako aj iné ochorenia spôsobené slabosťou cievnych stien.
Poľná kaša pridá jeden z prvých. Je to spôsobené tým, že prekračuje obsah iných obilnín v obsahu užitočných látok. Môžete ho pridať do menu pre dieťa iba vtedy, ak predtým nepoužil žiadne nové produkty tri týždne. Keď doplníte ponuku pohárikov z pohánkovej pohánky, dieťaťu by sa nemali podávať nové potraviny po dobu 20 dní, pretože to môže viesť k poruche tráviaceho systému. Okrem toho môžete presne sledovať reakciu dieťaťa na pohánku.
Dôležitá otázka - od ktorého veku môžu deti jedia pohánka. Predtým bola zavedená do ponuky detí od veku 4 mesiacov, ak boli v upravených zmesiach, a od 6 mesiacov počas dojčenia.Dnes majú lekári odlišný názor a ponúkajú rozšírenie menu na úkor pohánky oveľa neskôr - nie skôr ako šesť mesiacov pre umelých ľudí, pre dojčatá od 8 mesiacov.
Zavedenie pohánkovej kaše v strave stoliciek sa odporúča vykonať podľa tejto schémy:
Väčšina detí sympatizuje s pohánkou, ale niektoré deti jej vnímajú zle. Vynútiť? V žiadnom prípade, lepšie odložiť tento výrobok až do nasledujúceho dňa. On môže zmeniť názor. Pri akýchkoľvek alarmujúcich príznakoch kontaktujte lekára a zorganizujte konzultáciu.Takže by ste mali reagovať s výskytom vyrážky, nadúvania, zápchy alebo hnačky.
Pre mnohých sa ukáže, že je zistená skutočnosť, že existuje alergia na pohánka. Preto veľmi často ľudia nenaznačujú vhodnosť vykonania príslušných testov. A hoci imunita voči pohánke je oveľa menej bežná ako mlieko, všetky druhy orechov, morských plodov, citrusových plodov a iných bežných alergénov, nemali by ste to však zľavy.
Výskumníci sa už dávno snažili zistiť príčinu alergií na pohánku. V dôsledku opakovaných analýz boli identifikovaní "vinníci" - ich proteíny súvisiace s albumínom, prolamínmi a globulínmi boli zistené ako ich. Reakcia odhojenia pohánky sa vyskytuje v dôsledku ich biologickej a enzymatickej aktivity. Príznaky alergie:
Ak je gastrointestinálny trakt ovplyvnený alergiami, môže sa objaviť nauzea a vracanie.Ak je pečeň poškodená, lekár si všimne jeho zvýšenie, môže sa zmeniť aj farba kože - objaví sa charakteristická žltá (v dôsledku zvýšenia bilirubínu).
Na určenie príčiny alergie sa vyžaduje lekárske vyšetrenie, kožné testovanie vrátane diagnostických testov na obsah protilátok Ig-E a eliminačné diéty (vylúčte podozrivý produkt a čakajte na reakciu pacienta). Dôrazne neodporúčame, aby ste sa samoliečili a okamžite kontaktujte lekára - čím skôr robíte, tým menej negatívne dôsledky očakáva dieťa.
Výrobky: 0,25 kg tvarohu, 100 g nakrájanej pohánky, 400 ml mlieka, 100 g masla, 2 vajcia, 2 tabuľky. lyžice cukru, soľ na chuť.
Tvaroh sa zriedi sitom alebo kotleta s mixérom, rozmrská pohánka v mlynčeku na kávu, varte mlieko. Keď začne stúpať, opatrne pridajte pohánkovú múku a maslo, nechajte na miernom ohriatí 5 až 7 minút, potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Oddeľte biele z žĺtkov. Zmiešajte žĺtky s tvarohom a pohánky, pridajte cukor. Rozdelte biele osobitne a potom ich vložte do misky s mimoriadnou opatrnosťou.Mazajte podobu oleja, vložte veľa. Pečte po dobu 18-20 minút, optimálna teplota je 180 ° C.
Produkty: 100 g pohánky, 50 g smotanového syra, 260 ml vody, 150 g cibule, soľ a korenie podľa chuti, 2 lyžice rastlinného oleja. Varovanie! Ak dieťa nemá rád cibuľu - robte bez neho.
V režime "vyprážanie" smažte nakrájanú cibuľu 15 minút a potom ju odložte na tanier. Umyté pohánka je umiestnená v miske, nalejte studenou vodou, pridajte soľ. Nastavte režim "kaša", 10 minút pred ukončením cyklu pečenia, otvorte pomalý sporák, pridajte smotanový syr, cibuľu a mletú papriku a potom pokračujte v varení. Kaše ovocnej šťavy bude chutnejšia, ak po signáli držte ju v režime "teplota na podporu" až 30 minút.
