Fazuľa

Kto vie, ako by sa osud fazule mohol stať, keby ho Columbus nedodal na pevninu - to sa stalo až v 16. storočí. Spočiatku sa pestuje hlavne ako okrasná rastlina, aby sa pripravila z nej výživná a chutné pokrmy začali neskôr - v XVII storočí. Tento druh strukovín obsahuje celý rad živín, ktoré človek potrebuje. Vo svojej výživovej hodnote sú fazuľa porovnateľné s mäsom, zásadný rozdiel spočíva v tom, že obsahuje iba 2% tuku. Samozrejme, že musí byť v strave detí, a povieme vám, v akom veku by mala byť uvedená do menu, ako variť a ktoré deti je kontraindikovaná.

Užitočné vlastnosti

Energetická hodnota varených bôbov je približne 123 kcal / 100 g. Toto množstvo obsahuje približne 7 až 8 g bielkovín. Tento bôb je užitočný pri mnohých ochoreniach. Pomáha s arytmiami a patológiami kardiovaskulárneho systému, znižuje krvný tlak (u hypertenzných pacientov), ​​zlepšuje stav detí s léziami nervového systému (v kombinácii s tradičnou liečbou). Vďaka vysokému obsahu bielkovín prispieva k rýchlemu zotaveniu z poranení, operácií a ťažkých ochorení.O prospešné vlastnosti bôbov môže hovoriť po dlhú dobu:

• vďaka arginínu aktivuje produkciu močoviny, tá istá látka poskytuje metabolické procesy, ktoré znižujú obsah cukru v krvi;
• zlepšuje stav dýchacieho systému, je užitočný najmä pre pacientov s pľúcnou tuberkulózou;
• koriguje metabolizmus - z tohto dôvodu sú fazuľa súčasťou mnohých diét;
• zinok obsiahnutý v tejto zelenine normalizuje metabolizmus uhľohydrátov;
• meď v kombinácii s vitamínmi skupiny B a železo zvyšuje hemoglobín; navyše prispieva k rozvoju adrenalínu;
• vďaka síre, fazu vyčistí pokožku, stáva sa hladkou a krásnou; a dokonca aj fazuľa pomáha čistiť črevá.

Kombinácia užitočných látok, ktoré sú v bobke, pomáha rozpúšťať kameň vytvorený v obličkách. Jedlá z nej aktivujú tvorbu žalúdočnej šťavy. Na úkor draslíka pomáha zbaviť nadbytočných tekutín - je užitočné poznať matky detí, ktoré sú náchylné na nadýchanie.

Liečba fazuľa

Vďaka mnohým prospešným vlastnostiam fazule sa aktívne používajú v tradičnej medicíne. Obľúbené prípady použitia:

S reumatizmom.Varíme 15 až 20 g fazuľovej kôry 2-3 hodiny pri nízkej teplote (nalejeme 1 l vody), potom ochladíme a napätie. Piť denne - až 5-krát 100 ml. Na zníženie hladiny cukru v krvi a ako diuretika. Rozdrvené struky naliať 600-650 ml vriacej vody, potom vrijeme vo vodnom kúpeli po dobu 15 minút, potom nechajte 40-45 minút vychladnúť. Dôkladne napnite, stlačte koláč a potom pridajte vodu k pôvodnému objemu. Piť denne, až do 4-krát v 200 ml. Ak chcete zvýšiť efekt, môžete pridať fazuľové struky s listami horských čučoriedok. Na liečbu vyrážky plienky. Zrná smažiť, brúsiť, použiť ako prášok na ošetrenie postihnutých oblastí.

Odvar zo semien fazule sa používa na liečbu hnačky u detí.

Úvod do stravy

Rovnako ako ostatné strukoviny, fazuľa je klasifikovaná ako ťažké produkty, ktoré kladú vysoké zaťaženie tráviaceho systému. Z tohto dôvodu deti nevarú zrelé ovocie, len mladé fazuľa, a to nielen ako samostatné jedlo, ale ako súčasť polievok a zeleninových duší - v minimálnom množstve. Vo svojej čistej forme je povolené ponúkať fazuľa deťom od troch rokov.

Keď je vaše dieťa vo veku 9-10 mesiacov, pokúste sa variť polievkou so zelenými fazuľkami - polovica na porciu bude dosť.Zvážte, že takéto jedlo nie je vhodné pre deti, ktoré sú náchylné na zvýšenú tvorbu plynu. Varenie sa odporúča nie viac ako 1-2 krát týždenne. Neskôr, keď dieťa je rok alebo dva, môžete mu ponúknuť kašou fazuľa - nie viac ako pol čajovej lyžičky, pokiaľ ju prijme za normálnych okolností, časť môže byť postupne zvyšovať - ​​až na 50-60 gramov, od veku troch rokov - až do výšky 100 g

Bezpečnostné opatrenia

Najčastejšie, po konzumácii fazule sa začína zvýšená tvorba v črevách. Sú sprevádzané nepríjemnými, niekedy bolestivými pocitmi a nadúvanie. Táto reakcia je spôsobená nedostatkom enzýmu na spracovanie polysacharidov. Na zníženie takýchto javov sa odporúča pridávať malú mincovňu počas varenia strukovín.

Hlavné kontraindikácie:

• je prísne zakázané dať fazuľa deťom s gastritídou s vysokou kyslosťou;
• vredy tráviaceho systému;
• cholecystitída;
• zápal pankreasu;
• pretože fazuľa je bohatá na puríny, mala by byť vylúčená z výživy detí s jade, nemôže byť v dnu.

Ak má dieťa chronické ochorenia, poraďte sa s pediatrom - poskytne individuálne odporúčania, pomôže predísť chybám pri zostavovaní menu.

recepty

Fazole polievka

Na prípravu tejto misky je lepšie použiť biele fazuľky. Výrobky: 150 g fazule, cibuľa, 2 tabuľky. lyžice masla, 1 čajová lyžička múky, zelené - na chuť.

Príprava:

• Fazuľa namočiť cez noc. Nasledujúci deň vypustite vodu, opláchnite obilie, nalejte štyri šálky vody, priveďte k varu, varte 45-50 minút.
• Časť vývaru na odtok (nechajte asi polovicu), kaša.
• Pečieme cibuľu, nakrájame, smažeme až do zlatohnedej, postupne pridáme múku a potom zriedime vývarom (odlievaním), aby sme konzistenciu zväčšili, ako kvapalná kyslá smotana. Jedlo na 5 minút.
• Smažte zemiakovou kašou, varíme, ochutnajte maslom a soľou. Pred podávaním ozdobte zeleninou.

Baklažán s fazuľkami

Zloženie: 1 baklažán, 200 g konzervovaných (alebo varená) fazuľa, malé žiarovky cibuľa, paradajky 200-250 g (v zimnom období nahradiť paradajkovú omáčku), sójová omáčka, soľ - podľa chuti.

Príprava:

• Lahôdka nakrájame na pásy na dĺžku a solené. Nechajte pár minút - je potrebné sa zbaviť horkosti. Vysušte utierkou, potom smažte v slnečnicovom oleji, odstráňte nadbytočný tuk.
• Fazuňte fazuľa a rozmiešajte mixér.
• Nakrájajte cibuľu a smažte, až kým nie je hnedá.
• Zmiešajte cibuľu a fazuľa, sezónu so sójovou omáčkou, pridajte soľ.
• Pokryte spodnú časť formulára s lúpanými pruhmi, položte fazuľa na vrch, jemne ju rozotrite po celej ploche.
• Vložte druhú vrstvu baklažánu.
• Rajčím paradajky a roštom omáčku pripravenú na pečenie.

Potiahnite fóliou pred umiestnením do rúry. Odporúčaná doba pečenia je 40 minút. 10 minút pred koncom prípravku odstráňte fóliu tak, aby sa miska zhrnula.