Karfiol pre deti

Chuť karfiolu je jemnejšia a jemnejšia než biela kapusta. Tento diétny produkt je veľmi užitočný. Vzhľadom na pomerne nízky obsah vlákniny je dokonale trávený. Zistite, prečo stojí za to, aby sa karfiol dal pred inými druhmi, aké jedlá z neho môžu byť varené a ako bude používanie tohto produktu ovplyvňovať zdravie dieťaťa.

štruktúra

Okrem sacharidov a bielkovín v karfiole sú minerálne soli. Obzvlášť cenné sú aminokyseliny arginín a lyzín obsiahnuté v ňom - ​​"stavebné bloky" pre svaly, vďaka čomu bude vaše dieťa silnejšie. Ďalšie prospešné látky:

• Kyselina askorbová. Dôležitou súčasťou všetkých biochemických procesov, ktoré sa vyskytujú v ľudskom tele. Prichádza výlučne s výrobkami. Stimuluje metabolizmus, je dôležitý pre tvorbu krvi.
• Vitamíny skupiny B: tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselina pantoténová. Poskytujú živiny do mozgu, aktivujú metabolické procesy, stimulujú produkciu určitých hormónov, majú pozitívny vplyv na nervový systém, zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov, posilňujú imunitný systém.
• Nikotínamid. Slúži na posilnenie kardiovaskulárneho systému.
• Vápnik a fosfor - prispievajú k rozvoju kostrového systému, posilňujú ho.
• Železo - tento stopový prvok je dôležitý pre zlepšenie zloženia krvi, je lepšie absorbovaný v spojení s kyselinou listovou.
• Pektín. Stabilizuje metabolizmus lipidov, aktivuje črevnú peristaltiku, zlepšuje periférnu cirkuláciu a hlavne pomáha telu zbaviť sa toxických a rádioaktívnych látok.
• Kyselina jablčná. Zlepšuje chuť do jedla, koriguje bunkový metabolizmus, zvyšuje imunitu, pomáha telu odolávať chorobám. Má protizápalový účinok.

Obsah železa v karfiole je dvojnásobne vyšší ako zelenina, ako je zelený hrášok alebo paprika. Vitamín C v ňom je viac ako 2-3 krát než v bielej kapuste.

Čo je užitočné karfiol

Existuje veľa rôznych druhov kapusty, ale karfiol má mimoriadne mäkký, jemný účinok na sliznicu tráviaceho traktu. Odporúča sa používať so zníženou sekréciou žalúdka, peptického vredu, vrátane porážky dvanástnika. Má ďalšie výhody:

• pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému;
• užitočné pri problémoch s pečeňou a žlčníkom;
• normalizuje hladinu cukru v krvi, znižuje hladinu cholesterolu;
• vďaka kyseline tartrónovej pomáha karfiol schudnúť - tento produkt je vhodný pre deti s nadváhou;
• normalizuje činnosť čriev, pomáha pri zápche - je lepšie pripraviť karfiolové pokrmy ako naplniť dieťa s laxatívnymi tabletami;
• zlepšuje trávenie - pomáha vyčistiť tráviaci trakt;
• znižuje pravdepodobnosť žalúdočných vredov a gastritídy;
• bolo preukázané, že pravidelná konzumácia karfiolu znižuje pravdepodobnosť malígnych nádorov v žalúdcoch prsníka alebo prostaty, ako aj v hrubom čreve;
• spomaľuje zápalové procesy - pokrmy z neho pomôžu telu rýchlejšie zvládnuť choroby;
• zlepšuje činnosť srdca a poskytuje draslík;
• normalizuje rovnováhu vody a soli.

Karfiol je dokonale trávený. To je užitočné pre ľudí všetkých vekových kategórií, vrátane tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Karfiolová šťava pomáha s cukrovkou a gastritídou, normalizuje činnosť obličiek a pečene.

Zavedenie karfiolu v strave dieťaťa

Lekári, ktorí kŕmia materským mliekom, odporúčajú lekári, aby injekčne podali krmivo nie starší ako 6 mesiacov. Predtým dieťa dostane všetky živiny materským mliekom. Ak je dieťa umelo nakŕmené, môžete do jeho stravy pridávať karfiol 4-5 mesiacov. Ďalšie funkcie:

• Prvá časť zeleniny by mala byť ponúkaná ráno - počas dňa bude možné vyhodnotiť reakciu dieťaťa na nový produkt
• po prvýkrát je postačujúca pol čajová lyžička - pokaždé, keď sa časť môže mierne zvýšiť - až 50 g;
• kým dieťa nedosiahne vek 8-9 mesiacov, je lepšie mu dať karfiol v drvenej forme, môže sa pretrepávať cez sito alebo poraziť s mixérom.

Zelenina by mala byť ponúkaná vo varenej alebo pečenej forme, v žiadnom prípade ju nemrznúť pre dieťa, deti v tomto veku nemôžu jesť také jedlá. Je veľmi dobré pridať karfiol do zeleninových stewov, polievok, kastrolov.

recepty

Pre tých najmenších ponúkame výber receptov z karfiolu. Jedná sa o chutné a zdravé jedlá, ktoré väčšina detí ako.

Kvety karfiolu

Produkty: 250 g karfiolu, 1 vajce, 100 ml smotany, plátok cesnaku, soľ, 50 g tvrdého strúhaného syra.

Dôkladne umyte karfiol, rozdeľte na florety a potom varte 5-10 minút. Vypustite vodu, zeleninu umiestnite do predtým pripravenej (kefka s olejom a potom posypte strouhankou). Zmiešajte krém s rozbitým vajcom - nalejte karfiol s výsledným zložením a potom ho posypeme strúhaným syrom na vrchu. Pečieme pri t = 200 stupňov, na povrchu sa tvorí krásna zlatá kôrka. Pred podávaním ozdobte zeleninou.

Karfiolová pyľová polievka

Produkty: 0,5 l bujónu (možno nahradiť vodou), 150-200 g karfiolu, 10 g masla, 10-15 g múky, 1 žĺtok.

Umyte kapustu, kvetenstvo oddelené od seba a varte až do tej doby, kým nie sú mäkké. Rastlinný odliatok ponechajte časť kvapaliny (80-100 ml). Beat karfiol s mixérom, pridajte do neho vývar, aby ste vytvorili podobnú hmotu v konzistencii kyslej smotany. Roztopíme maslo, pridáme múku, miešame a vylejeme vývar (vodu). V horúcich šťouchaných zemiakoch pridajte žĺtok a potom - varenú omáčku. Zahrejte bez varu. Pridajte soľ podľa chuti.

Karfiolové pyré

Produkty: 150-200 g karfiolu, soľ, málo masla.

Kvetenstvo dôkladne umyte a varte, až kým sa nedrží. Vylejte vodu, zber kapusty mixérom a postupne pridávajte rastlinný vývar tak, aby ste dosiahli požadovanú hrúbku. Príliš tenké zemiakové zemiaky budú menej uspokojivé a príliš husté nemusia mať dieťa. Pridajte soľ na chuť, sezónu s maslom.

Užitočné tipy

• Pred varením, karfiol musí byť namočený do soľnej vody po dobu 30-40 minút - vďaka tomuto postupu sa budete môcť zbaviť hmyzu a chemikálií, ktoré sa skrývajú v kvetenstvách;
• Varenie karfiolu je najlepšie v smaltovej nádobe, v žiadnom prípade nie v hliníku;
• optimálny čas varenia karfiolu je 8-10 minút;
• živiny sú lepšie zachované pri varení karfiolu v dvojlôžkovom bojleri, doba varenia - až 15 minút;
• príliš vysoká zelenina sa zmení na kašu - nedovoľte, aby sa to stalo;
• chuť karfiolu je príjemná sama o sebe - nie je potrebné ho soľovať.

Bezpečnostné opatrenia

So zvýšenou kyslosťou je karfiol kontraindikovaný. To môže byť škodlivé pre deti náchylné na črevnú koliku, rovnako ako trpia enterocolitis. Neodporúčame používať túto zeleninu po abdominálnych operáciách.Mala by byť vylúčená z výživy detí s problémovými obličkami. Buďte opatrní rodičia detí náchylných na alergie.