Muž pre deti

Nedávno sa výrazne zvýšil záujem o jahňatá, čo je spôsobené tým, že tento typ mäsa je oveľa čistší ako napríklad mäso z kuracích alebo bravčových mäsa. Ovce, na rozdiel od iných domácich zvierat, nie sú kŕmené antibiotikami a inými toxickými látkami, ich hlavnou dávkou je tráva. Dnes budeme hovoriť o význame jahňacieho detského menu: od akého veku sa dá dať, v akom množstve, ako to je užitočné, kto ju musí používať s opatrnosťou.

Typy jahňacieho mäsa

Jahňacie mäso je rozdelené do kategórií podľa veku oviec. Hlavné typy:

• Jahňatá - zahŕňajú mäso zo zvierat, ktoré nie sú staršie ako 8 týždňov. Výrobok má jemnú príjemnú chuť, ľahko ju žuť, dokonca aj pre dieťa, je dokonale trávený. Toto mäso je klasifikované ako pochúťka.
• Mladé jahňatá - od troch mesiacov do roka. Ich mäso ešte nebolo ťažké, je jemné, rýchlo pečené a varené.
• Baránok - ovčie mäso staršie ako jeden rok vo veku troch rokov. Ešte nie je tuhý, ale hustší ako dva predchádzajúce druhy.

Pri výbere mäsa je potrebné brať do úvahy nielen vek, ale aj časť jatočného tela. Takže ak budete variť jahňacie, je lepšie zakúpiť si krk, lopatku alebo hruď. Na prípravu steaku nie je nájsť lepšie mäso ako zadná stehna, na chvosty - hrudník.Je veľmi dobré uhasiť lopatku, zadná noha sa ešte zapadne.

Čo je užitočné jahňacie?

Hlavné plus baranie - má oveľa menej tuku ako v bežnejších typoch mäsa: bravčové a hovädzie. Z tohto dôvodu je výrobok zahrnutý do mnohých diét na zníženie telesnej hmotnosti. Ďalšie výhody jahniat:

• Neexistuje prakticky žiadny cholesterol, a preto riziko aterosklerózy je minimálne.
• Vďaka lecitínu prítomnému v baraní je aktivovaná aktivita tráviaceho systému, táto látka má tiež pozitívny vplyv na vývoj svalových buniek, čo je obzvlášť dôležité pre intenzívne rastúce dieťa.
• Mrkva je tiež užitočná na gastritídu s nízkou kyslosťou - v tomto prípade sa odporúča vyvarovať sa vývaru z nej.
• Množstvom vitamínov a minerálov je jahňacina nijako nižšia ako bravčové a hovädzie mäso, navyše obsahuje tretinu viac železa ako bravčového mäsa, navyše obsahuje vitamíny B, fosfor, horčík, draslík a mnoho ďalších užitočných prvkov.
• Vzhľadom na významný obsah fluoridu sa odporúča, aby sa na prevenciu zubného kazu používal baran, čím sa zníži pravdepodobnosť zničenia zubnej skloviny.
• Prevencia anémie - nielen kvôli zvýšenému obsahu železa, ovčie mäso má tiež kyselinu listovú, čo prispieva k jej absorpcii.

Ovčie tuk sa používa na liečbu prechladnutia, najmä dýchacích ciest a dýchacích ciest: musí byť zmiešaný v rovnakých častiach s medom - podajte 1 lyžičku trikrát denne. Samozrejme, pred použitím ľudových receptov by ste mali konzultovať s lekárom.

Bezpečnostné opatrenia

Starý jahňatý - pre deti s nadmerne ťažkým mäsom, ich tráviaci systém sa s ňou ťažko vyrovná, pretože to je značná záťaž. Je lepšie, aby deti ponúkali jedlá z mladých jahniat, ich mäso je mäkšie, mäkšie a chutnejšie. Pred varením je potrebné odstrániť všetok tuk - deti potrebujú štíhly produkt. Pri artritíde, vysokej kyslosti žalúdka, obličiek a pečeňových ochorení stojí za to, že nebudete jesť baraninu. Je tiež škodlivá pri ateroskleróze, dnu, vysokom krvnom tlaku a niektorých ďalších ochoreniach.

Beran by mal byť vylúčený z potravy, ak nastane alergická reakcia, ako aj porucha tráviaceho systému.Je obzvlášť dôležité pozorovať dieťa v prvých dňoch po zavedení tohto výrobku do stravy. Ak sa objaví hnačka, vyrážka a iné varovné príznaky, je nevyhnutné okamžite vylúčiť baraninu z menu pre dieťa, v prípade potreby sa obráťte na lekára.

Zavedenie jahniat v strave detí

Jahňatý sa odporúča pridať do menu dieťaťa po dosiahnutí veku 1 roka. Existuje však detská výživa na predaj s týmto druhom mäsa určeného na konzumáciu vo veku 9 mesiacov a niektorí rodičia sú presvedčení, že tento výrobok sa môže vyrábať až po troch rokoch života. Kto má pravdu? Ak žijete v regióne, kde je jahňacina obľúbeným produktom, môžete si ho bezpečne dať až do roka, hlavná vec je z mladého jahňacina, je lepšie absorbovaná.

Má dieťa slabý tráviaci systém, má často vyčerpaný žalúdok? Zoznámenie s jahňacím by malo byť odložené až do veku 2-3 rokov. Do tohto obdobia bude dieťa silnejšie, produkuje viac enzýmov a bude môcť používať všetky druhy mäsa - bez obmedzení. Mnohé potraviny spôsobujú alergie? Takže by ste mali veľmi opatrne rozšíriť stravu omrviniek.

Pri prvom príjme stačí, aby drobky nedali viac ako polovicu čajovej lyžičky jahňacieho jahňa. Ak vníma nový výrobok normálne, druhý deň mu môže ponúknuť 1 čajovú lyžičku. Zvýšte tak podiel na 30-40 g. Samozrejme, to neznamená, že jahňaciemu by mal byť dieťa denne ponúkané - 1-2 krát týždenne stačí.

Odporúčania pre varenie jahniat

Mäta je najlepšie dieťa varené. Nezabudnite, že pred varením mäso musí byť dôkladne umyté v tečúcej vode, odstráňte tuk. Trvanie varenia - asi 1,5-2 hodín. Na vývar vychádzali krásne a transparentné, musíte odstrániť pena v čase varenia, a potom varte na nízkej teplote. Ďalšie tipy:

• v skorom veku je lepšie podávať baraninu vo forme zemiakov, neskôr, keď je dieťa staršie, môže byť ponúkané v plátkoch: dusené alebo varené;
• po siedmich rokoch a starších je prijateľné ponúknuť deťom pražené mäso, ale malo by byť odstránené z ohňa skôr, než sa stane ťažké;
• baranina je zle kombinovaná s maslom, je lepšie používať zeleninu.

Veľa závisí od kvality mäsa. U mladých jahniat je ružová, u oviec od jedného roka a starších - červenej, oveľa tmavšej.

recepty

Pary z hovädzieho mäsa

Výrobky: 200-250 g jahňacieho mäsa, malá mrkva a cibuľa, 1 vajce, štipka soli.

Odlúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu na kocky, rožnú mrkvu. Ak máte mixér, môžete ich ľahko brúsiť za pár sekúnd. Vložte mleté ​​mäso, zeleninu a vajce do misy, pridajte soľ a dôkladne premiešajte - až kým nebude hladká. Rolovať bity - v tvare by mali byť rovnaké ako kotlety, len o niečo dlhšie. Dajte dvojitý kotol - bude pripravený za 20 až 25 minút.

Zeleninová dužina

Produkty: 100-150 g jahňacieho mäsa, 1 mrkva, bulharský korenie, najlepšie červená, sladšia, 1-2 zemiaky, polovice malej cukety, 1-2 paradajky.

Zelenina (okrem rajčiakov) nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, pridajte trochu vody a dajte spolu s dôkladne umyté a bez tuku mäso. Po 50 minútach pridáme paradajky nakrájané na plátky - je lepšie odstrániť pokožku. Varte ďalších 10 minút, potom odstráňte z tepla.

Polievková polievka

Products. 150-200 g jahňacie, je najlepšie vziať krk, ukáže sa mäkšie, 2-3 zemiaky, 1 cibuľa, 2 mrkvy, 50-70 g rezance. Korenie: soľ, 1 sladký hrášok a polovičný bobkový list.

Bravčová buničina sa nakrája na kocky a vloží sa do hrnca s vodou (1,2 - 1,5 l). Priveďte do varu, odstráňte penu a potom varte 40-60 minút (v závislosti od tuhosti mäsa). Keď je vývar hotový, pridajte olúpané a nakrájané zemiaky, potom strúhajte mrkvu, soľ a korenie. Po 15 minútach pridajte korenie a rezance.