Hrušky sú sladšie ako jablká a mnoho ďalších ovocia, pretože ich kyslosť je nízka. Súčasne je v hrušnom ovocí pomerne málo cukrov. To robí hrušky jedinečným dezertom pre tých, ktorí dodržiavajú diétnu výživu, hoci sú tiež vhodné pre tých, ktorí si môžu dovoliť sladký krémový koláč. Nie je však možné konzumovať veľa z týchto plodov v čerstvej forme, najmä pre deti, staršie osoby, tehotné ženy a ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu. Aby ovocie nepoškodilo zdravie, odporúča sa variť a upiecť. Obzvlášť chutné sú pečené hrušky v rúre, ktoré sú varené jednoducho a rýchlo.
Vlastnosti prípravy
Nie je nič zložité o pečenie hrušky, sú obzvlášť dobré pre tých, ktorí vedia niekoľko malých tajomstiev.
- Pripečené hrušky sa pri pečení stanú príliš mäkkými a "platia". Preto je extrémne nežiaduce používať ich na pečenie. Oveľa viac na tento účel vhodné ľahko nezrelé ovocie.
- Hrušky s rozbitými bokmi, červené a plesne nie sú vhodné na pečenie. Ak chcete urobiť z nich lahodný a voňavý dezert, je mimo moci aj toho najlepšieho šéfkuchára.
- Ak nájdete príliš tvrdé hrušky, mlieko vám pomôže, aby boli jemnejšie a šťavnatejšie. Musí byť nalievaný do spodnej časti nádoby, v ktorej pečiete ovocie. Dno zakryte vrstvou mlieka 2-3 mm.
- Aby bol hruškový dezert zdravší, cukor v kompozícii môže byť nahradený medom. V rovnakej dobe silno osladenie misky nie je nutné: hrušky a tak sladké.
- Ak nechcete, aby hrušky stmavili pri pečení, posypte ich citrónovou šťavou.
Funkcie varenia rôznych dezertov z pečených hrušiek môžu závisieť od konkrétneho receptúry, ale všeobecné pravidlá zostávajú nezmenené.
Pečené hrušky s vanilkovou príchuťou
zloženie:
- hrušky (stredné alebo veľké) - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 10 g;
- vanilín - štipka;
- maslo - 20 g;
- citrónová šťava - vonku? kusy ovocia.
Spôsob prípravy:
- Umyte hrušky a škrabka odlupujte z tenkej vrstvy kôry. Odstráňte "chvosty" a nakrájajte ovocie na polovicu. Opatrne odstrihnite jadro s kosťami.
- Z jednej štvrtiny citróna stlačte džús, pokryte ju hruškovými polovicami zo všetkých strán.
- Zmiešajte cukor s vanilkou. Posypte hrušky na ich vnútri a rozdeľte ich rovnomerne.
- Vložte hrušky do pekárničky.Na spodku pekného lôžka pergamenu.
- Odrezajte kúsok masla na niekoľko kusov. Maslo rozotrejte na polovicu hrušiek a umiestnite ho tam, kde je jadro vyrezané.
- Rúru ohriate na 180 stupňov.
- Vložte hrušky do rúry. Po 15 minútach odstráňte formu z rúry. Scoop sirup od stredu hrušky s lyžičkou, obráťte polovicu, nalejte ju sirupom. Opakujte tieto manipulácie s ostatnými polovicami. Vráťte formulár s hruškami do rúry ďalších 15 minút.
Hrušky pripravené podľa tohto receptu môžu byť servírované ako horúce, tak aj studené. Sú zvlášť dobre kombinované s vanilkovou zmrzlinou. Pokiaľ je to potrebné, pred podávaním na stôl môžu byť posypané malým množstvom práškového cukru.
Pečené hrušky vo víne
zloženie:
- veľké hrušky - 1,5 kg;
- oranžová - 0,2 kg;
- suché červené víno - 150 ml;
- granulovaný cukor - 60 g;
- maslo - 40 g
Spôsob prípravy:
- Umyte hrušky. Kanalizácie. Nechajte stonku, ale vystrihnite jadro so špeciálnym nožom.
- Oranžové pomaranče a oddeľte od stredu dlhý pás šupy. Mala by byť približne 2 cm široká.
- Potom nakrájajte pomaranč a vytlačte džús z neho. Zmiešajte to s vínom. Nalejte túto zmes na dno pekáča.Vložte pomarančovú kôru.
- V samostatnej nádobe roztopte maslo. Pomocou kulinárskej kefky ich očistite na hrušky.
- Vložte hrušky do formy a posypte cukrom.
- Odošlite formulár s hruškami na rúru predhriatú na 220 stupňov na 35 minút.
Hruškový dezert vyrobený podľa tohto receptu bude vynikajúcim občerstvením pre šampanské alebo dezertné víno.
Pečené hrušky v pečive
zloženie:
- hrušky - 1 kg;
- bavlnené pečivo - 0,4 kg;
- voda - 1 l;
- cukor - 0,25 kg;
- med - 0,2 l;
- škorica - 2 palice;
- vanilka - 1 pod;
- Karafiát - 5 ks;
- rastlinný olej - 20 ml;
- citrón - 0,5 ks.
Spôsob prípravy:
- Privarujte vodu, pridajte k nej med a cukor. Rozmiešajte, zahrejte na nízkej teplote, až kým sa med a cukor úplne nerozpustia. Pridajte klinčeky, škoricu, vanilku a pol tekvice.
- Umyte hrušky. Bez rezania odstráňte jadrá z nich. Bude ľahké to urobiť so špeciálnym nožom, ale bez úlohy môžete vyriešiť túto úlohu.
- Ponorte hrušky do sirupu a varte asi 10 minút.
- Vložte hrušku na vrstvu cesta, zabaľte ju, zaistite konce cesta a navlhčite ju vodou. Zvyšné hrušky obalte do cesta.
- Vložte do vrecka tuk pečenie. Do nej vložte hrušky zabalené do cesta.Odošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov a varíme 20 minút.
Nemôžete vylievať sirup, v ktorom sú varené hrušky, ale zmiešané s vínom a varené - dostanete nápoj veľmi podobný slanému vínu.
Pečené hrušky so syrom
zloženie:
- hrušky - 0,6-0,7 kg (3 ks);
- citrónová šťava - 50 ml;
- modrý syr - 100 g;
- Ruukle (možno nahradiť bežným šalátom) - 100 g;
- sušené brusnice - 50 g;
- jadier z vlašských orechov - 50 g;
- hnedý cukor - 50 g;
- olivový olej - 50 ml;
- jablkový mušt (môže byť nahradený jablkovou šťavou) - 100 ml;
- portové víno (možno nahradiť hroznovou šťavou) - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Zapnite rúru tak, aby sa ohriala až na 200 stupňov.
- Použite nôž na sekanie jadier orechov, nakrájajte syr na malé kúsky.
- Zmiešajte orechy, syry a brusnice.
- V oddelenom kontajneri premiešajte jablčný mušt, port, citrónovú šťavu a olivový olej. Pridajte do nich cukor, znova premiešajte.
- Umyte hrušky, rozrežte ich pozdĺžne, odstráňte jadro a vyplňte dutiny plnením syra, brusnicami a orechmi. Sirupovo nalejte.
- Vložte hrušky do formy a pošlite ich do rúry pol hodiny. Z času na čas odstráňte a nalejte sirup.
Pred podávaním položte hrušky na dosku pokrytú listami rukoly a nalejte zvyšný sirup.
Pečené pečené hrušky sú vynikajúcim a zdravým dezertom, ktorý nikto nemôže nechať ľahostajný.
