Pike ostriež je diétne a zdravé ryby, pripravuje sa rýchlo, je obľúbený u tých, ktorí dodržiavajú diétu. Zubná výplň je vynikajúcim jedlom na večeru, pretože v nej je málo kalórií a môžete si ju v jednom dychu pripraviť za pouhých 25 minút. Buďte však pripravení na skutočnosť, že vtláčanie zamrzne pridaním želatíny do vývaru - 30-50 minút a bez želatíny - asi 2 hodiny, preto ju vytvorte vopred. Mimochodom, toto jedlo bude vyzerať skvele ako na stolíku na dovolenku, tak vo všedné dni. Ak vaša aspic bude jesť deťmi, potom pred tým, ako sa kúsky rýb do misy, vyberte všetky kosti od nich.
Budete potrebovať:
1. Ak máte možnosť zakúpiť už vyčistené, nasekané a umývané kusy zubára, zabalené v hustom kontajneri v supermarkete, potom ju použite. Ak nie, vyberte si pri nákupe iba živých rýb, neváhajte sa pozrieť pod jej žiabry. Vyčistite ju, odstráňte vnútorné časti brucha a niekoľkokrát opláchnite. Vyrežte na porcie. Zeleninu odlepte a opláchnite.Cibuľu nakrájame na dve polovice a mrkvu nakrájame na veľké plátky. Do hlbokej nádoby položte nakrájanú zeleninu spolu s kandidátmi: kotlík, hrniec.
2. Nalejte soľ, bobkový list a čierne korenie. Nechcem nahradiť čierne korenie s voňavými - to zmení chuť misky. Oloupejte a pridajte cesnakové strúčiky nakrájané na polovicu - odstráni sa podivná vôňa riečnych rýb. Nalejte do vody a varte obsah nádoby na 20-25 minút, pravidelne odstrániť pena s lyžičkou alebo skimmer.
3. Keď sa ryba varí, vyprázdnite vývar zo zásobníka do šálky cez sito alebo dvojitú vrstvu gázy. Do nej vložte želatínu, rozmiešajte a nechajte ju napučiavať po dobu 5-8 minút. Potom znova premiešajte až do úplného rozpustenia - vývar musí byť horúci, inak sa želatina nebude miešať.
4. Pridajte varenú zeleninu a kúsky rýb do pripravených nádob alebo nádob. Nezabudnite pridať čerstvé bylinky, napríklad: zeler, kôpru, petržlen.
5. Naliať vývar so želatinou a posypeme mletým čiernym korením alebo iným korením podľa vášho vkusu. Dajte ju do chladničky a čakajte, až dôjde k stuhnutiu.
6.Odstráňte výplň z biskupa a podajte ju do chladeného stola. Dokonalým duetom pre takú studenú misku bude repný chren.
