Jarný šalát so zelinou, uhorkou a reďkovkou bude vynikajúcim prírastkom k bočným jedlám alebo mäsovým jedlám. Šalát možno pripraviť aj na večeru, najmä ak ste na strave. Ak tento pokrm varíte skoro na jar, keď je mladá kapusta s najväčšou pravdepodobnosťou v predaji a ak je, potom je jeho cena dostatočne vysoká - môžete použiť bielu kapustu minuloročnej úrody. Bude to stačiť, aby ste ju rozsekali a dôkladne ju premiešali soľou. Potom začne šťavu ihneď a bude mäkká, ale zároveň chrumkavá.
Zoznam zložiek:
1. Umyte biele kapustu a vysušte alebo pretrepte prebytočnú vodu. Nakrájajte zeleninu dlhými tenkými pásikmi s ostrým nožom.
2. Zaliať kapustu a dobre ju rozdrviť oboma rukami. Pozastaviť, kým sa nestane mäkkou a nedovolí šťavu.
3. Veľké uhorky umyť a rezané špičky, skúste na trpkosť - inak taká uhorka kaziť celý šalát. Ak je uhorka horká, môžete odrezať kôru a časť samotnej zeleniny. Zvyšok nakrájame na polovicu kruhov.
4. Umyte reďkovku a orezajte chvosty.Vyrežte do polovice kruhov. Lepšie, ak vyskúšate každú reďkovku, pretože to môže byť aj trpké.
5. Vypláchnite zeleň pod kohútikom a osušte ju, potom ju roztrhajte alebo roztrhajte rukami - to platí najmä pre listy šalátu.
6. Pridajte do misy so zeleninou korenie na čerstvú zeleninu alebo len červenú papriku, mletú papriku, šafran, sezónu s kyslou smotanou akéhokoľvek obsahu tuku.
7. Šalát je pripravený, miešaný a podávaný. Pamätajte si, že ak šalát trvá niekoľko hodín, bude "vyčerpaný", takže je lepšie ho naplniť časťami a bezprostredne pred podávaním.
