Tvarohový syr je jedným z najužitočnejších produktov. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín, vápnika a ďalších zložiek, vitamínov. Je povolené s najprísnejšou stravou, navyše odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ju do menu takmer denne. Tento výrobok je zvlášť potrebný pre deti. Avšak každý deň jesť rovnaké jedlo bude nielen unavený z dieťaťa. Obozretné ženy v domácnosti vedia desiatky pokrmov z tvarohu, ktoré vám umožnia meniť stravu. Patria sem napríklad syry z tvarohu, ktoré sú paličkou z tvarohu, vyprážané v panvici alebo pečené v rúre. Existuje veľa možností variť pre toto jedlo, takmer určite každý gurmán bude môcť nájsť niekoľko receptov z tvarohu, ktoré sa mu budú páčiť.
Vlastnosti prípravy
Varenie cheesecakes je pomerne jednoduchá úloha, ktorú dokáže spracovať aj neskúsený kuchár. Ale pre všetky ženy v domácnosti sú iné. Dôležitosť nie je vždy v rozdieloch medzi receptami alebo stupňom kuchynskej zručnosti, často dôvodom zlyhaní je nedostatok poznatkov o niekoľko okamihov. Zamerajte sa na odporúčania skúsených kuchárov, ľahšie pripravte lahodné a svieže tvarohové koláče.
- Chuť syrových koláčov priamo závisí od kvality tvarohu.Mala by byť čerstvá, bez prídavku rastlinného tuku. Najkvalitnejšie sú tvaroh z granulovaného tvarohu, ale aby sa im jemná textúra, musí byť tret cez sito. Akýkoľvek tvaroh sa odporúča prechádzať cez sito, potom nebudú žiadne hrudky v tvarohoch.
- Ak chcete dávať hrubej štruktúre cheesecakes, pridajte múku alebo krupicu. Je jednoduchšie vyprážať taký tvaroh, udržiavať ich tvar lepšie, sú dokonale a ružovo. Ale ak to preháňate múkou, bude to príliš tvrdý, budú to nepríjemné jesť. Niektoré recepty nezabezpečujú pridanie múky alebo krupice do cesta, ale môžete vyprážať krásne tvarohové koláče.
- Vajcia sú takmer vždy pridané do tvarohu, ale neodporúča sa ich dať veľa. Na 0,5 kg tvarohu zvyčajne vložte 1-2 vajcia. Čím viac vajíčok sa pridá do cesta, tým tenšie bude, a za účelom jeho zahustenia, budete musieť pridať viac múky.
- Cukru sa tiež neodporúča dať veľa, inak bude piecka spálených. Ak máte rád sladkosti, odporúča sa neskoršie naliať sirupy alebo kondenzované mlieko cez tvaroh, keď sa podávajú pri stole.
- Môžete vytvárať tvarohové koláče rôznymi spôsobmi.V prípade, že cesto je natoľko hustá, že valcované klobásy, kusy, 1,5-2 cm hrubý, mierne sploštené a Paneer múkou. Ďalšou možnosťou - oddeliť od kusu cesta, roll to do klbka, narovnajte ho medzi dlaňami. Vložte cesto do panvice lyžičkou. Aby sa nelepila, môžete lyžicu navlhčiť vodou. Odstráňte cesto z lyžice, môžete použiť druhú lyžicu.
- Fry cheesecakes by mali byť v horúcej panvici v dostatočnom množstve oleja. Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžu byť pečené koláče. Plechu na pečenie pred uvedením nejaké skúšky na nej zastretým pergamene, namočené v oleji. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk pripravený cheesecakes ležal na obrúske.
- Tieto tvarohové sa často pridávajú kúsky čerstvého ovocia, čerstvé alebo sušené plody, hrozienka. Ale táto miska môže byť nesladená: so zeleninou, zemiakmi, cesnakom.
Podávajte horúce syrové koláče so zakysanou smotanou. Diéty ho môžu nahradiť nesladeným jogurtom. Sladidlá majú právo pridať syrniki kondenzované mlieko alebo džem.
Klasický recept na tvarohové koláče
zloženie:
- pšeničná múka - 120 g;
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukor - 60-80 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 60-80 ml.
Spôsob prípravy:
- Preosiať múku. Tvaroh otrite sitom.
- Pridajte cukor do tvarohu, rozlomte vajce a rozomlejte, aby ste získali homogénnu hmotu.
- Pridajte múku do častí, vytvorte mierne husté cesto. Vložte ho do klobásy. Nakrájajte na kusy asi 1,5-2 cm široké.
- Mierne splošte jednotlivé kusy medzi dlaňami, po spracovaní s múkou, rolujte hotové výrobky na múku.
- Zahrejte panvicu, nalejte na ňu lyžicu oleja. Položte niekoľko tvarohov. Smažte ich na hnedú kôru na oboch stranách.
- Smažte aj zostávajúce syrové koláče.
Na chuť a vôňu sa do tvarohového cesta dá pridať vanilka alebo škorica. Servírovací tvaroh by mal byť horúci. Najlepším prínosom je kyslá smotana, ale môže byť nahradená kondenzovaným mliekom alebo múčnikom.
Cheesecakes s krupicou v rúre
zloženie:
- tvaroh - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- cukor - 75 g;
- vanilkový cukor - 5 g;
- krupice - 75 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- prášok na pečenie - 5 g;
- maslo - 30 ml.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte maslo z chladničky predtým, aby sa stalo mäkkým v čase, kedy bolo cesta vyrobené pre tvaroh.
- Tvaroh cez sito, spojte s mäkkým maslom a kyslou smotanou. Dobre premiešajte.
- Vo výslednej tvarovacej hmote pridajte oba typy cukru a vajec. Dôkladne premiešajte.
- Miešajte v krupici.
- Vložte prášok do pečiva, premiešajte.
- Obal nádobu zakryjte uterákom, nechajte půl hodiny.
- Pomocou lyžice rozdajte cesta do silikónových plechoviek. Neplňte ich viac ako dve tretiny: cesta sa zvýši.
- Rúru ohrejte na 180 stupňov, vložíte do nej formy na cesto s tvarohem.
- Pečieme, kým sa pokrmy z obilnín nezakryjú zlatou kôrkou. Nechajte ich vypnúť v rúre po dobu 5-10 minút.
Odstráňte syrové koláče z foriem. V tvare budú pripomínať nafukované buchty alebo vdolky. Deti budú určite spokojné s touto liečbou.
Tvarovaný syr so zemiakmi
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- múka - 100-150 g;
- syr - 150 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Umyte zemiaky, varte do uniformy. Ochlaďte, odlupujte, rozomlete alebo si pretrepte sitom. Môžete ho len miesiť pomocou zemiakovej brúsky. Ak máte zemiaky na obed alebo večeru, môžete ich použiť.
- Chutný syr utrite sitom, kombinujte so zemiakovou kašou, pridajte soľ a vajcia.
- Pridajte strúhaný syr. Dobre premiešajte. Zemiaková tvarohová hmota by mala byť mäkká a homogénna.
- Lyžicu múky a miešanie, pripravte cesto, konzistencia ktorá vám umožní vytvoriť palacinky.
- Dobre maží pergamen, vložte ho na plech.
- Vytvorte palacinky z vareného cesta a položte ich na pekáč v krátkej vzdialenosti od seba.
- Dajte plech na pečenie v predhriatej rúre na 200 stupňov za doslova 5-7 minút.
Podávajte zemiakové tvarohové koláče odporúčané s kyslou smotanou alebo omáčkou (huby, syry). Nebude nadbytočné ich posypať rozsekanými zelenkami.
Turecké cheesecakes
zloženie:
- tvaroh - 0,2 kg;
- múka - 0,2 kg;
- prášok na pečenie - 1 sáček;
- maslo - 50 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cukor - 40 g;
- voda - 40 g;
- citrón - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Miskovú múku premiešajte s tvarohou, ktorá sa pretreje sitom pridaním vajec a zmäkčeného masla. Výsledkom je pomerne husté cesto.
- Do cesta si pripravte malý plochý koláč (10-12 cm v priemere) a rozložte ho na plech na pečenie.
- Zasuňte plech do pece ohriatej na 180 stupňov.Pečieme koláče po dobu 20 minút.
- Varte sirup z cukru a vody, zamiešajte ju s lisovanou citrónovou šťavou.
- Nalejte turecké tvarohové koláče s pripravenou zmesou, keď ich podávate na stôl.
Táto verzia cheesecakes bude oslovovať tých, ktorí chcú objaviť nové vkusy.
Tvarohové koláče s banánmi
zloženie:
- tvaroh - 0,4 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- banán - 150 g;
- pšeničná múka - 80 g;
- soľ - na špičke noža;
- cukor - 20 g;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Spôsob prípravy:
- Pridajte vajíčko, soľ a cukor do syrového tvarohu tretím cez sito. Roztiahnite to.
- Pridajte múku, mieste cesto.
- Banana buničiny nakrájame na malé kocky, premiešame do cesta.
- Formulár z pečivo na cesto, vyrovnajte si ich medzi dlaňami, valčete v múke.
- Smažte banánovo-tvarohové tvarohové koláče v rastlinnom oleji alebo v zmesi so smotanou.
Podávajte tieto ochutené tvarovky môžu byť so zakysanou smotanou alebo šľahačkou. Vanilkový krém, kondenzované mlieko, ovocný sirup sú tiež vhodné ako doplnok.
Tvaroh s jablkami
zloženie:
- tvaroh - 0,5 kg;
- múka - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- jablká - 0,35 kg;
- sóda - 2 g;
- cukor - 60 g;
- soľ - štipka;
- vanilín - na špičke noža;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Metóda prípravy:
- Tvarohový syr, strúhaný cez sito, spojený s vajíčkom, soľou, vanilkou a cukrom. Dôkladne premiešajte.
- Odlúpnite jablká, nakrájajte krabice na osivo z ovocia. Strihané celulózy. Pridajte do tvarohu. Beat s mixérom.
- V cesto premiešajte malé časti múky, pridajte sódu.
- Olej zohrievajte v panvici. Lyžička položí tvarohové cesto. Reddenné tvarovky na oboch stranách, položte na misku pokrytú utierkou.
Podávajte tieto syry najlepšie s kyslou smotanou, ide dobre s čokoládovým krémom, kondenzovaným mliekom. Vanilka v receptúre môže byť nahradená škoricou. Môžete pridať polovicu čajovej lyžičky škorice na množstvo zložiek uvedených v receptúre.
Čokoládový tvaroh
zloženie:
- tvaroh - 0,25 kg;
- múka - 30-40 g;
- kakaový prášok - 10 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cukor podľa chuti;
- rastlinný olej - ako potrebujete.
Metóda prípravy:
- Vložte tvaroh do misy, pridajte cukor, premiešajte ju.
- Vyliečte vajíčko do misky s tvarohom, dôkladne premiešajte, až kým nebude hmota hladká.
- Naliať kakao a múku. Miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Vytvarajte si tvarohové koláče, rozotrite ich v múke.
- Zahrejte olej na panvici, na oboch stranách ho hnedé koláčiky.
Čokoládové tvarovky sú podávané rovnako ako tradičné: s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo ovocím a bobuľovým džemom. Šľahaný krém je pre nich tiež dobrý.
Tvarohové koláče - jeden z najužitočnejších dezertov. Môžu sa podávať samostatne alebo na čaj, kakao, kávu. Miska je dostatočne výživná na to, aby nahradila hlavné jedlo. Varené tvarohu obvykle na raňajky. Prítomnosť veľkého množstva receptov pre túto misku vám umožňuje meniť menu.
