Pleskáč

Tvarohový syr - jeden z najužitočnejších výrobkov. Obsahuje veľa vápnika, proteínov a ďalších prvkov, ktoré telo potrebuje v každom veku, najmä u detí. Avšak vo svojej čistej forme ju deti jedia neochotne. Musíme pre nich pripraviť zo syra všetky druhy dezertov. Jeden z najjednoduchšie pripraviť, ale zároveň chutné a zdravé jedlá z tohto produktu je cottage cheese casserole. Je to dostatočne chutné, aby bolo vnímané ako pochúťka a výživné, aby sa dalo robiť na raňajky alebo večere. Prítomnosť obrovského množstva receptov pre túto jedlo vám umožňuje vybrať si možnosť pre každý vkus a diverzifikovať rodinné menu.

Vlastnosti prípravy

Neexistuje žiadny kanonický recept na tvarohový koláč. Skladá sa z tvarohu, cukru, vajec, múky alebo krupice, môžu byť pridané čerstvé alebo sušené ovocie, bobule, iné plnidlá a prírodné arómy. Pomer týchto produktov určuje samotný kuchár. Existuje však niekoľko pravidiel, pri ktorých je hosteska s väčšou pravdepodobnosťou najlepšie dosiahnutá.

• Chuť kastról priamo závisí od kvality tvarohu. Mala by byť čerstvá a prirodzená, nie príliš mokrá, ale nie suchá.Výrobky z tvarohu, ktoré obsahujú rastlinné tuky, sladidlá a ostatné zložky, sa neodporúčajú na výrobu domácich pekárskych výrobkov.
• Na to, aby kastról mal jemnú a homogénnu konzistenciu, musí sa pred varením pretrepávať syrový syr. V niektorých receptúrach môžete nájsť odporúčania na premenenie tvarohu cez mlynček na mäso, ale takéto rady by ste nemali dodržiavať: v dôsledku premeny mäsa cez mlynček na mäso sa tvaroh stáva lepivým a ťažkým, čo negatívne ovplyvňuje konzistenciu dokončenej misky.
• Väčšina receptov na tvarohové koláče zahŕňa používanie vajec. Sú potrebné na to, aby sa tvarohová hmota hustla. Avšak, ak pridáte veľa vajec, kastról vyjde tvrdo a bez chuti. Odporúčaný pomer vajec a tvarohu je 1 vajcia na 200 až 250 g tvarohu.
• Na zvýšenie hustoty v bazéne na tvarovanie tiež pridajte múku alebo krupicu. Pre 200 až 250 g tvarohu je postačujúce položiť 1-2 lyžice týchto výrobkov, ale niekedy dávajú viac.
• Ak chcete získať viac ponuka a šťavnaté kastról, kyslé smotany alebo iné mliečne výrobky môžu byť pridané k tomu. Niekedy je do jedla zahrnuté aj mlieko.
• Manco pred pridaním do tvarohovej hmoty sa odporúča naplniť vodou alebo mliekom, aby sa napučiaval. Ak to nebolo urobené, potom mu bola dávaná príležitosť napučať do cesta a až potom je rozložená vo forme a poslaná do rúry.
• Ak chcete, aby kastról bol vzdušný, biely sa oddeľuje od žĺtkov a až po ich zavedení do tvarohového cesta.
• Pre plynulosť sa prášok na pečenie niekedy vloží do tvarohového cesta. Ak je to sóda, potom nie je potrebné ho pred pridaním do cesta kysnúť, ale je vhodná len pre múku. Ak pridáte krupicu, použite pripravený prášok do pečiva.
• Kastról na krupici sa ukáže trochu menej vysoko kaloricky ako na múku. Energetická hodnota hotového jedla závisí aj od obsahu tuku použitého tvarohu, od množstva pridaného cukru a iných plnív.
• Ak dáte sušené ovocie do hrnca, musíte ich namočiť do horúcej vody po dobu 10 minút, inak môžu byť tvrdé a poškodiť chuť dokončenej misky.

Podávame syrový tvarohový koláč obyčajne teplý, zalievajúci kyslou smotanou. Zakysanú smotanu je možné nahradiť prírodným alebo ovocným jogurtom, kondenzovaným mliekom, cukrovinkami, sirupom.Často je kastról zdobený čerstvými bobuľami, kusmi konzervovaného ovocia a marmeládou. Ak je kastrina studená - nezáleží na tom, že bude stále chutné.

Jednoduchý recept na tvarohový koláč

zloženie:

• tvaroh - 1 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• krupice - 100 g;
• vanilkový cukor - 5 g;
• cukor - 150-200 g;
• maslo - 20-30 g.

Spôsob prípravy:

• Tvaroh otrite sitom.
• Zlomte vajcia do misy, pridajte cukor, premiešajte.
• Pridajte tvaroh. Miešajte a vytvorte homogénnu hmotu.
• Nalejte krupicu a vanilkový cukor, znova sa premiešajte. Nechajte 20 - 30 minút, aby sa krupica časom zväčšila.
• Formulujte tuk roztaveným maslom.
• Zložte tvarohovú hmotu. Vyhladzujte ju lyžicou.
• Ohrejte rúru na 180 stupňov. Vložte do nej formulár s budúcim kastrolom.
• Pečieme 45-50 minút.

Pred podávaním je kastról s výhodou odstránený z formy, položený na misku. Ak ju podávate v porciách, môžete ho nakrájať na kúsky priamo vo forme, bude ľahšie vyberať misky v kusoch ako celok.

Vzdušný tvarohový koláč s kyslou smotanou

zloženie:

• tvaroh - 0,6 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• krupice - 75 g;
• vanilín - štipka;
• cukor - 150 g;
• kyslá smotana - 120 ml;
• maslo - podľa potreby

Spôsob prípravy:

• Zmiešajte krupicu s kyslou smotanou. Nechajte ju 10-15 minút.
• Vajcia sú rozdelené na žĺtky a biele.
• Žltočky kombinujte s tvarohom a pretrepte ho cez sito. Rozomelie sa na získanie homogénnej kompozície.
• Pridajte cukor a krupicu napučaný v kyslej smotane, pridajte vanilku. Dobre premiešajte alebo miešajte so zmiešavačom.
• Zmiešajte biele osobitne, premiešajte ich s hromadou. Odporúča sa miešať v proteínoch vertikálnymi pohybmi bez použitia mixéra.
• Formulujte tuky a vložte do cesta.
• Formulár vložte do predhriatej rúry na 190 stupňov a pečieme pekáč po dobu 45 minút, potom ju nechajte v rúre po dobu 15 minút, aby ste udržovali kastról na chlieb.

Táto ponuka a vzdušná kastról sa takmer určite bude páčiť vám a vašej domácnosti.

Tvarohový koláč s múkou a maslom

zloženie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• cukor - 0,2 kg;
• soľ - štipka;
• vanilín - štipka;
• múka - 100 g;
• mlieko - 100 ml;
• maslo - 50 g (bez počítania spotreby mazacieho formulára).

Spôsob prípravy:

• Kombinujte vajcia s cukrom, šľahajte spolu.
• Tavte maslo, premiešajte s teplým, ale nie horúcim mliekom.
• Pokračujte v porážaní vajíčok a vstúpte do mlieka zmiešaného s maslom.
• Pridajte vanilín a soľ.
• Pridajte tvaroh, miešajte až do homogénnej konzistencie.
• Zadajte múku. Poraziť alebo miešať tvaroh, aby v nej neboli žiadne hrudky.
• Formulár namažte olejom.
• Ohrejte rúru na 180 stupňov.
• Naplňte formulár tvarovou hmotou a vložte do rúry 40 až 45 minút.

Gurmenti hovoria, že chuť kastról pripravená podľa tohto receptu je podobná chuti, ktorú robí v materskej škole.

Dietárny tvarohový koláč s otrubami a medom

zloženie:

• nízkotučný tvaroh - 0,35 kg;
• ovsené otruby - 30 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• nesladený jogurt - 40 ml;
• med - 20 ml;
• citrónová šťava - 5 ml;
• Jablko - 0,2 kg.

Spôsob prípravy:

• Jablko umyte, osušte ju utierkou. Vystrihnite jadro ovocia. Jablko nakrájajte na polovicu. Jedna polovica nakrájame na čisté plátky, posypeme citrónovou šťavou.
• Oloupeme druhú polovicu jablka a nakrájame na malé kocky.
• Otruby v mlynčeku na kávu nakrájajte na prášok, rozotrite tvarohom.
• Pridajte vajcia, porazte, až sa hladia
• Vložte do medu, predtriepnite ho do kvapalného stavu a znova ho zmačknite.
• Miešajte malé kusy jablka do tvarohovej hmoty. Toto by sa malo vykonať pomocou lyžice alebo špachtle bez použitia mixéra.
• Formulárnu hmotu naneste v silikónovej forme - nie je potrebné mazať olejom.
• Maslo tvarohu tuku s jogurtom. Rozložte plátky jablka na vrchu.
• Formulár posypte do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov a pečte 20-30 minút.

Dokonca aj tí, ktorí dodržiavajú stravu, si môžu dovoliť tvarohový dezert pripravený podľa tohto receptu.

Plyšové tvarohové koláče (s prídavkom prášku do pečiva)

zloženie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 2 ks;
• krupica - 0,25 kg;
• soľ - štipka;
• vanilín - štipka;
• sladké jogurt - 125 ml;
• maslo - 100 g (nezahŕňa spotrebu mazacieho formulára);
• prášok na pečenie na cesto - 7 g.

Spôsob prípravy:

• Krupicu premiešajte s jogurtom, nechajte 10-15 minút.
• Maslo roztopte a nechajte mierne vychladnúť.
• V miske rozlomte vajcia a rozlúčte ich.
• Pridajte maslo na vajcia, pridajte soľ, vanilín a prášok do pečiva. Porazte to všetko dohromady.
• Pridajte tvaroh. Miešajte lyžičkou a potom pracujte so zmiešavačom.
• Pridajte krupicu, dôkladne premiešajte.
• Nechajte cesto 10-15 minút.
• Naplňte mastnú formu cestom.Vložte ho do predhriatej rúry na 180 stupňov, pečte 35-40 minút.

Kastról v tomto recepte nie je sladký, preto je najlepšie podávaný so sirupom alebo kondenzovaným mliekom. Môžete naliať ovocné jogurt.

Tvarohový koláč s rozinkami (klasický recept)

zloženie:

• tvaroh - 0,5 kg;
• kuracie vajce - 3 ks;
• cukor - 60 g;
• krupica - 50 g;
• kyslá smotana - 100 ml;
• maslo - 20 g;
• soľ - na špičke noža;
• vanilín (voliteľné) - na špičke noža;
• hrozienka - 50 g

Spôsob prípravy:

• Hrozienka nalejte vriacu vodu, po 10 minútach vypustite vodu. Stlačte sušené ovocie.
• Krupicu premiešajte kyslou smotanou v množstve 50-60 ml, ponechajte 10 minút.
• Porazte vajcia s cukrom a soľou.
• Tvaroh cez sito, spojte s vajíčkami, otrepte.
• Pridajte krupicu s kyslou smotanou, v ktorej sa napučiava, pridajte vanilku. Miešajte do homogénnej hmoty.
• Pridajte hrozienka. Dobre premiešajte a rovnomerne rozložte.
• Tavte maslo, namažte ich tvarom.
• Vložte vo forme tvarohu, hladké. Kefka so zvyšnou kyslou smotanou.
• Formulár sa umiestni do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečená zmes sa pečie 40 až 45 minút.

Hrozienka v tomto receptúre je možné nahradiť iným sušeným ovocím. Sušené marhule, sušené slivky a ostatné veľké ovocie musia byť pred pridaním do tvarohovej hmoty narezané.

Neobvyklý tvarohový koláč s hubami

zloženie:

• tvaroh - 0,4 kg;
• syr - 0,2 kg;
• čerstvé šampiňóny - 0,4 kg;
• kuracie vajce - 4 ks;
• cibuľa - 0,2 kg;
• kyslá smotana - 100 ml;
• rastlinný olej - podľa potreby;
• soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

• Tvarohový mix s kyslou smotanou. Pridajte vajcia, rozotrite do hladkej.
• Pridajte strúhaný syr, soľ, korenie, dobre premiešajte.
• Umyte šampiňóny, osušte ich kuchynskou utierkou, nakrájajte na malé kocky.
• Cibuľa, zbavená šupky, jemne nakrájaná.
• Zahrejte olej na panvici, vložte do nej cibuľu a huby, vyprejte, až sa odparí vlhkosť uvoľnená z húb.
• Nechajte huby vychladnúť a premiešajte do tvarohovej hmoty.
• Vložte tvaroh s hubami v mazanej forme, vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 45 minút.

Podávajte varené podľa tohto receptúry sa odporúča tvarohový koláč s kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Bude sa mu páčiť aj tých, ktorí nemajú radi sladkosti.

Tvarohové koláče - všestranné jedlo. Môže ísť o občerstvenie alebo dezert, pochúťku na čaj alebo plnú raňajky. Príprava tejto misky je jednoduchá, úloha je v moci najstaršej milenky.