Dr Pierre Dukan, založený na 30 rokoch skúseností, vyvinul stravu, ktorá pomáha tisícom ľudí v rôznych krajinách schudnúť. Princípom tohto systému výživy je prevládanie bielkovinových potravín. Strava je rozdelená do niekoľkých etáp. Hlavné sú "útok", "alternatíva" a "viazanie". Stabilizačná fáza sa tiež považuje za štádium Dukanovskej stravy, hoci predstavuje zásady zdravého stravovania, ktoré by sa mali dodržiavať po celý váš život. Tvarovaný syr sa týka výrobkov, ktoré sú neustále povolené. Chlieb syr kastról podľa Dyukan sa získava príliš vysoká kalórie a užitočné, pomáha ľahko prežiť aj najťažšie štádiu stravy - "Attack". Je pripravený podľa špeciálnych receptov, v ktorých nie je živočíšny tuk, múka, cukor.
Funkcie varenia
Varenie tvarohový koláč podľa Dyukanu nie je o nič ťažšie ako zvyčajne. Môžete ho zahrnúť do ponuky pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou a majú problémy s nadváhou. Ak chcete správne variť túto misku, potrebujete vedieť o niekoľko okamihov. V opačnom prípade nebude stravovanie a nebude schopné zapadnúť do potravinového systému vyvinutého Dr. Ducanom.
- Dukanská strava zakazuje používanie výrobkov ako múka a cukor. Rastlinný olej, kukuričný škrob je povolený iba v posledných fázach a potom len v minimálnej výške. Múka sa nahradí otruby, ktorých denné zahrnutie do stravy je povinné. Namiesto cukru sa do sladkých jedál pridá prírodné sladidlo (stevia).
- Otruby pred pridaním do cesta na kastrinu musia byť rozdrvené do stavu múky. To je vhodné pre mlynček na kávu alebo mixér.
- Aby ste zabránili vypáleniu pekárne bez oleja, použite silikónovú formu. Ak si vyrobíte jedlo v obvyklom tvare, odporúčame ho pokryť pergamenom, aby sa nádoba ľahšie odstránila.
- Tablety sladidiel pred pridaním do tvarohovej hmoty sa odporúčajú riediť v malom množstve vriacej vody alebo mlieka.
- Tvaroh na kastról na Dyukanu trvá bez obsahu tuku. Obsah tuku v ostatných mliečnych výrobkoch by mal byť tiež nulový.
- Vyberte recept na kastrinu, ktorý zodpovedá fáze Dukanovej diéty, na ktorej sa nachádzate. Z druhého stupňa sú povolené vaječné žĺtky a zelenina. Z tretej etapy môžete zadať kukuričný škrob, malé množstvo ovocia.
Na zlepšenie organoleptických vlastností hrnca môže byť posypané pri podávaní s kakaovým práškom alebo škoricou. To je prípustné v ktoromkoľvek štádiu dukanovskej diéty.
Pleskáč na tvaroh "Attack"
zloženie:
- pšeničné otruby - 30 g;
- ovsené otruby - 30 g;
- tvaroh (0% tuku) - 0,5 kg;
- sladidlo - 8-10 tabliet;
- prášok do pečiva na cesto - 7,5 g;
- kuracie vajce - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Otruby otrite v mlynčeku na kávu alebo mixéri do stavu múky.
- Rozbaľte tablety sladidiel.
- Pridajte sladidlo a prášok do pečiva na otruby, premiešajte.
- Syr syr cez sito, premiešajte so suchými prísadami. Je potrebné miešať, kým sa tvarohová otrubia nezmizne.
- Porazte vajcia a oddeľte biele z žĺtkov. Žĺtok sa nevyžaduje. Veverka šľahačka, až do vypenenia.
- Pridajte bielych bielkovín do tvarohovej hmoty, premiešajte do stavu jednotnosti.
- Formulárnu hmotu vložte do silikónovej alebo pergamenovej formy.
- Formulár vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov, pečte pol hodiny.
Pripravenosť na kastról je možné skontrolovať pomocou špáradlá.Ak sa po namočení v kastrine namočí a prilepí sa hrniec, misky sa musia pečiť ešte ďalších 10 minút.
Klasický recept na tvarohový koláč podľa Dyukanu
zloženie:
- tvaroh (0% tuku) - 0,6 kg;
- mlieko (0% tuku) - 0,2 l;
- kuracie vajce - 2 ks;
- kukuričný škrob - 60 g;
- náhrada cukru - 8-10 tabliet;
- Vanilín - 1 rok
Metóda prípravy:
- Oddeľte vaječné žĺtky od bielych.
- Zahrejte syr cez sito, pridajte k nemu žĺtky a starostlivo otrepte výrobky. Bielkoviny budú potrebné neskôr.
- V lyžičke teplého mlieka zriedte náhradu cukru. Nechajte roztok vychladnúť, nalejte do misky s tvarohem, zamiešajte.
- Bez zahrievania pridajte zostávajúce mlieko, premiešajte až do homogénneho zloženia.
- Pridajte škrob a vanilku. Znova premiešajte hmotu, musí sa znova stať jednotnou.
- Šľahačka biela. Keď sa premenili na pomerne hustú penu, vložte ich do hromadnej hmoty. Pečlivo, ale starostlivo premiešajte.
- Vložte pripravenú hmotu do pekáča. Môže byť predmazaný malým množstvom rastlinného oleja.
- Formulár vložte do rúry, varíme na 180 stupňov na hodinu.
Kastról pre tento recept môže byť varený v mikrovlnnej rúre. V tomto prípade je tvarohová zmes usporiadaná v silikónových formách pre vdolky, varené pri priemernom výkone 10 minút. Ak to nestačí, spustite mikrovlnnú rúru ešte ďalších 5-10 minút.
Kastról pre tento recept sa ukáže načervenalý a ružový. Jedením tejto misky zabudnete, že sa považuje za stravu.
Formulár na Dyukan v pomalom sporáku
zloženie:
- netučný tvaroh - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 5 ks;
- mlieko - 100 ml;
- sladidlo - chuť;
- pšeničné alebo ovsené otruby - koľko pôjde;
- kokosové čipy na dekoráciu.
Metóda prípravy:
- Vajcia, rozbité, rozdelené na žĺtky a biele, dajte žĺtky do misky mixéra.
- Pridajte do žĺtku tvaroh, mlieko, cukor zriedený v teplej vode.
- Zapnite prístroj a preneste jeho obsah do homogénnej hmoty a preneste ju do misy.
- V miske mixéra umiestnite bielkoviny a zapnite zariadenie na pol minúty.
- Vložte proteínovú penu do pripravenej hmoty z želatiny. Miešajte až do homogénneho zloženia.
- Nakrájajte otruby akýmkoľvek spôsobom, posypte ich spodnou časťou nádržky s multicookerom.
- Tesné cesto nalejte do multitvarkovej misy.
- Sklopte veko, aktivujte program "Pečenie". Nastavte časovač na 50 minút.
- Posypte kastról s kokosovými trieskami a nechajte ho v režime vykurovania 10 minút.
Vďaka otruby bude kastról ľahko vytiahnutý z multicagickej misy, hoci neobsahuje ani škrob ani múku ani otruby. Hustota mu dáva vajcia.
Tekvicové džúsy na Dyukanu
zloženie:
- tekvicová buničina - 150 g;
- netučný tvaroh - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 2 ks;
- prírodný jogurt (bez tuku) - 150 ml;
- pšeničné otruby - 40 g;
- ovsené otruby - 40 g;
- sladidlo (voliteľné) - chuť.
Metóda prípravy:
- Vyčistite tekvicu z koží a semien, nakrájajte kus buničiny požadovanej veľkosti. Vystrihnite džúsovú buničinu do stredne veľkých kociek, obracajte mlynček na mäso alebo premiešajte v mixéri s mixérom.
- Vložte tvaroh do tekvicového pyré, pridajte jogurt. Zmiešajte, aby sa hmotnosť uniformovala.
- V miske s tvarohom a tekvicovou zmesou zložte vajcia a dobre premiešajte.
- Rozdrviť do stavu otruby múky, pridajte k výslednej hmotnosti. Pridajte zriedený cukor vo vode alebo v náhradku práškového cukru.Dôkladne premiešajte.
- Zmrazte formu rastlinného oleja pomocou minimálneho množstva.
- Prenesť pripravenú hmotu do formy.
- Predhrievajte rúru na 180 stupňov a vložte do nej formulár. Varenie na 60 minút.
Tekvicu v tomto recept je možné nahradiť mrkvou. Chuť a vôňa hotového pokrmu sa zmení, ale to nebude menej užitočné.
Chliebový syr podľa Dyukanu sa vyrába bez cukru, múky a iných produktov, ktorým sa vyhýbajú ľudia, ktorí dodržiavajú zásady zdravého stravovania a chcú schudnúť. Schopnosť zahrnúť toto chutné jedlo do menu je uľahčená diéta.
