Ak máte záujem o svoje zdravie, ale zároveň chcete jesť chutné jedlo, mali by ste určite nájsť miesto pre tekvicové jedlá vo vašej strave.
Napriek bohatej sade prospešných mikroelementov je obsah tekvicových kalórií malý: približne rovnaký ako karfiol. V tomto prípade je tekvica ľahko absorbovaná telom, takže je často zahrnutá v detskom a zdravotnom menu.
To však nebráni tomu, aby hostesky pripravovali nielen dietetické jedlá, ale aj tie, ktoré sa môžu na slávnostnom stole pýšiť. Navyše je tekvica krásne skladovaná až do nasledujúcej úrody, čo znamená, že môže byť užitočné pri príprave zimných jedál, keď sortiment zeleniny nie je tak bohatý ako v lete alebo na jeseň.
Skvelým receptom pre každú sezónu je tekvica plnená mäsom, pečená v rúre.
Nenápadnosť varenia plnené tekvice
Pre toto jedlo môžete použiť absolútne všetky tekvice, ktoré sa hodia do vašej rúry. Musí však byť stabilný, aby sa počas pečenia neprevrátil.
Odroda tekvica nepredstavuje osobitnú úlohu. Hlavná vec, že ovocie bolo zrelé, bez známok poškodenia a mechanického poškodenia.V opačnom prípade počas prípravy plniaca kvapalina unikne prerazením a prasklinami.
Niektoré ženy v domácnosti sú odporúčané, aby znížili dno tekvice - pre udržateľnosť. Ale v tomto prípade je porušená celistvosť kôry a už nebude možné zaručiť šťavnatosť misky.
Na vypchávanie tekvíc môžete mať absolútne akékoľvek mäso: kuracie, hovädzie, jahňacie, bravčové. Môže byť nakrájaný na plátky alebo zakrivený cez mlynček na mäso, surový alebo prvý smažený v panvici.
Zvyčajne sa do mäsa pridajú zelenina alebo obilniny, takže ich môžete používať vo svojich pokrmoch. Z zeleniny v tekvicu môžete dať zemiaky, cibuľu, mrkvu, cuketu, baklažán, korenie. To je tá zelenina, ktorú vy a vašich blízkych páči. Zo všetkých druhov obilnín plnka tekvica najlepšie ryže.
Kytica korenia a korenia vám tiež pomôže obohatiť chuť jedla. Ale pridaním tohto alebo toho korenia zvážte jeho kompatibilitu s inými zložkami.
Ako pripraviť tekvicu na vypchávanie
- Dôkladne umyte tekvicu, osušte ju uterákom.
- Hornú časť odrežte spolu s driekom vo forme veka.
- V samotnej tekvici urobte okrúhly otvor, aby ste ju mohli ľahko prilepiť.
- Vyberte semená a voľné mäso obklopujúce ich.
- Opatrne odstrihnite vrstvu tvrdej buničiny, čím sa rozširuje vnútorný priestor. Nerobte steny príliš tenké: ich šírka by mala byť aspoň 2,5-3 cm.
- Rezaná buničina môže byť použitá na inú misu alebo rozrezaná na rovnaké kusy a potom zmiešaná s náplňou.
Tekvica plnená hovädzím mäsom, pečená v rúre
zloženie:
- malá tekvica - 1 ks;
- buničina - 500 g;
- malá cibuľa - 3 ks;
- zemiaky - 2-3 ks;
- soľ;
- cesnak - 2 klinčeky;
- čierne korenie;
- korenie na zemiaky - na chuť;
- bobkový list - 1 ks;
- voda.
Metóda varenia
- Predhrejte rúru na 200 °.
- Umyte teľacie mäso, rozotrite papierové utierky. Vyrežte na malé kúsky.
- Cibuľová kôra sa rozrezá na štyri časti. Oštepané strúčiky cesnaku nakrájame na polovicu.
- Brambory nakrájajte na veľké plátky.
- Pripravte dýňu na plech na pečenie. Dajte mäso dovnútra, soľ a korenie. Vložte cibuľu a zemiaky na ňu. Posypeme korením na zemiaky. Ak je vnútri tekvica dostatok miesta, naplňte ho mäsom alebo zemiakmi.
- Nalejte dostatočne horúcu vodu na zakrytie mäsa.Nie je nutné topiť, pretože pri pečení v dýne vzniká šťava z mäsa a zeleniny, ktorá kvôli množstvu kvapaliny vytečie cez okraj.
- Uzavrite rez s viečkom na tekvicu. Pečeme v rúre a pečieme 90 minút.
- Tekvica bude pripravená, keď bude úplne mäkká. To možno určiť skrútenou kôrkou, ktorá sa stane veľmi pružnou. Môžete skontrolovať stav buničiny pokrčením tekvice s párátkom v blízkosti veka. Opatrne odstráňte plech na pečenie. Nechajte dýňu mierne vychladnúť. Vložte misu.
Tip! Ak vezmete veľkú tekvicu a takmer dosiahnete najvyššiu úroveň rúry, jej viečko môže pri pečení vypaľovať. Aby ste tomu zabránili, odstráňte ho uprostred varenia a zakryte dieru tekvice fóliou. Ak bude do konca pečenia 20-30 minút, vráťte veko na miesto.
Tekvica plnená kurčaťom, pečená v rúre
zloženie:
- malá tekvica - 1 ks;
- kuracie prsia - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový olej - 40 g;
- soľ;
- čierne korenie;
- bazalka - na chuť.
Metóda varenia
- Pripravte dýňu, ako je uvedené vyššie. Umiestnite ho na plech alebo na panvicu.
- Kuracie prútie nakrájajte na malé kúsky, umiestnite do panvice predhriatej maslom a jemne opečte.
- Pridajte cibuľu, nakrájame na polkruhy a mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Smažte všetko dohromady, kým zelenina nebude mäkká. To trvá asi 3-4 minúty.
- Vložte korenie a bazalku, premiešajte.
- Vezmite dýňu.
- Vložte do rúry, predhriate na 190 °, a pečte 60-90 minút, v závislosti od veľkosti a stupňa tekvice.
Tekvica plnená mletým mäsom, pečená v rúre
zloženie:
- malá tekvica - 1 ks;
- mleté mäso - 500-600 g;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ;
- čierne korenie;
- korenie na mäso - 1/2 lyžičky.
Metóda varenia
- Pripravte dýňu na plech na pečenie.
- Jemne nakrájajte cibuľu.
- Škrabanú tekvicovú buničinu nakrájajte na malé kocky.
- Zmiešajte to s mletým mäsom, nakrájanou cibuľou a korením. Pridajte 2-3 lyžice. l. studená voda, mix.
- Naplňte vnútornú stranu tekvice. Zatvorte veko.
- Vložte do rúry, predhriate na 190-200 °, a pečte 60-70 minút, kým mäkká tekvica.
Ako slúžiť celá pečená tekvica s mäsom
- Dajte pečúcu tekvicu na rovnú misku, položte ju na stôl.
- Pomocou veľkej lyžice zaistite plnenie mäsa na doskách.
- Použite ostrý nôž na rezanie steny tekvice do širokých, širokých plátkov, vložte ich do taniera.
- Posypeme nasekanými zelenkami.
Hosteska poznámka
Na samom konci veka na varenie s tekvicou je možné odstrániť a posypeme náplň strúhaným syrom. Po tom, čo sa syr mierne topí a sčervenal, dýňu môžete podávať na stole.
Je zrejmé, že tekvica, varená pridaním rastlinného oleja, bude omnoho chutnejšia ako maslo.
Pri príprave náplne nekladajte veľa soli, pretože tekvica sa im nepáči.
Mäso pred náplňou sa dá marinovať v majonézach, kyslej smotane, v octe. Marináda to urobí jemnejšou a jedlo samo o sebe - ostrejšie.
