Veľa štipľavých chuťových jedál zo zeleniny sa nazýva "jazyk Teschin". Je to spôsobené špeciálnou formou rezacích výrobkov a skutočnosťou, že tieto pochutiny sú ostré. Takéto šaláty sú obzvlášť populárne u mužov, takže ich svokra môže ľahko zaobchádzať so svojím štekom bez toho, aby spôsobila negatívnu reakciu od neho, ale dokonca naopak. Najmä môžete urobiť "Teschin jazyk" uhorky na zimu. Je ľahké variť také občerstvenie, je lacné, je dobre udržiavané doma pri normálnej teplote.
Vlastnosti prípravy
Aby "teschinský jazyk" uhoriek bol nielen ostrý, ale aj chutný vzhľad, stával sa dobre pri izbovej teplote, mali by ste vedieť niektoré vlastnosti jeho prípravy.
- Mladé uhorky sú vhodnejšie na šalát "Teschin", ale môžete to urobiť zo zarastenej zeleniny. Najdôležitejšie je ich správne rezanie. Mladé uhorky na varenie nie je možné odlúpnuť, ale jednoducho nakrájať na tenké plátky diagonálne. Je lepšie odlupovať prerábanú zeleninu, potom nakrájať pozdĺžne a odstrániť semená malou lyžičkou. Potom sa uhorka nakrája na tenké vrstvy. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je s škrabkou, aj keď môžete použiť aj strúhadlo, ktoré má otvor určený na skartovanie.
- Pred umývaním a rezaním uhoriek v šaláte, je lepšie namočiť ich jednu hodinu v studenej vode. Potom sa ľahšie umyjú a nebudú letargické.
- Výrobky pre prípravu "svokor" musí brať čerstvé, nie pokazené. V tomto prípade bude pochutina vynikajúca a nestratia sa.
- Banky na uskladnenie občerstvenia majú lepšie prijať priemerný objem, to znamená od 0,5 l do 1 l. Najčastejšie pre nich používajú banky s kapacitou 0,75 litra - to stačí na to, aby vyplnili misku na šalát štandardnej veľkosti.
- Pred plnením plechoviek s občerstvením by sa mali sterilizovať. Je potrebné sterilizovať nádoby najmenej 10 minút, pretože neexistuje ustanovenie pre následnú sterilizáciu hotového občerstvenia vo vodnom kúpeli.
Hlavné tajomstvo varenia občerstvenie "Teschin jazyk" - robiť to s dušou, potom to určite poteší každého, kto miluje korenené jedlá.
Klasický recept na "svokru" uhoriek
Zloženie (4,5 litra):
- uhorky - 3 kg;
- rajčiny - 1,5 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- horká paprika - 50 g;
- cesnak - 100 g;
- jablkový oct (6 percent) - 125 ml;
- cukor - 125 g;
- soľ - 40 g;
- rastlinný olej - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Umyte dobre a nakrájajte uhorky na tenké plátky eliptického tvaru.
- Umyte paradajky a papriky.V rajčiakoch odstrihnite stonku s tesnením v blízkosti. Odstráňte semená z papriky. Ak chcete, aby bol občerstvenie ostrejšie, nemôžete ich vylúčiť z horkej papriky.
- Nakrájajte paradajky a papriky na kúsky a otočte ich cez mlynček na mäso.
- Chopte cesnaku kešu rovnakým spôsobom.
- Okurek nakrájame do hrnca s hustými stenami, na rovnakom mieste nalejeme paradajky, papriky a cesnak.
- Nalejte olej, soľ, pridajte cukor a premiešajte všetko.
- Vložte hrniec na nízky oheň, počkajte, kým sa jeho obsah varte, a varíme, miešajte, počas 20 minút.
- Nalejte oct, opečte ďalších 5 minút a odstráňte z tepla.
- Roztierajte predjedlo cez plechovky, naviňte ich kovovými viečkami a nechajte vychladnúť hore dnom.
- Po ochladení plechoviek s občerstvením položte ich na zimu v komore alebo na inom mieste na uloženie takýchto polotovarov.
Klasický recept na varenie "švagrovka" nie je ťažké, ale existuje jednoduchší recept.
Jednoduchý recept na "svokru" uhoriek
Zloženie (3 litre):
- uhorky - 3 kg;
- pikantná paradajková omáčka (zakúpená alebo domáca) - 0,5 l;
- cukor - 125 g;
- soľ - 20 g;
- Stolový ocot (9%) - 125 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyté uhorky vyčistite a nakrájajte na tenké dlhé prúžky pomocou škrabka na zemiaky.
- Zmiešajte paradajkovú omáčku s cukrom a soľou, zakryte okrasné prúžky s touto zmesou.
- O polhodinu neskôr položte panvicu na uhorku do omáčky na oheň a varíme 30 minút.
- Oceu nalejte 5 minút pred varením a premiešajte.
- Rozložte občerstvenie v sterilizovaných nádržiach a tesne ich uzavrite. Otočenie, čakanie na chladenie. Čisté na zimu.
Posledná chuť vareného jednoduchého receptu bude do značnej miery závisieť od toho, ktorá omáčka bola použitá. Je žiaduce, aby bol čo najostrejší.
"Teschchin jazyk" uhorky s paprikou
Zloženie (3 litre):
- uhorky - 1,5 kg;
- rajčiny - 0,75 kg;
- Bulharský korenie - 2 kg;
- horká paprika - 50 g;
- cesnak - 50 g;
- soľ - 20 g;
- jablkový mušt (6%) - 60 ml;
- rastlinný olej - 125 ml.
Spôsob prípravy:
- Rezané uhorky nakrájame na tenké prúžky alebo kruhy.
- Umyte papriky a odstráňte z nich semená. Klikajte cez mlynček na mäso.
- Varíme paradajky, olúpime a nakrájame mäso na malé kocky.
- Rozdrvený cesnak rozdrviť.
- Na dne panvice, dal rajčiny, nalejte olej.
- Uhorky položte do druhej vrstvy.
- Soľ pepper hmoty, naliať ju na vrchole uhoriek.
- Vložte hrniec na nízky oheň. Po jeho varení všetko premiešajte a varte 20 minút.
- Pridajte cesnak a ocot, miešajte a varte ďalších 5 minút.
- Sterilizujte poháre a naplňte ich občerstvením.
- Zatvorte, otočte a nechajte vychladnúť. Ukladať na uloženie.
Podľa tohto receptu sa "Teschin jazyk" získava ostré a voňavé. Plátky paradajok, ktoré sa v ňom nachádzajú, dávajú tomuto občerstveniu špeciálnu "chuť".
"Teschin jazyk" uhoriek s korením v paradajkovej omáčke
Zmes (3,5 - 3,75 1):
- uhorky - 3 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- horká paprika - 50 g;
- paradajková omáčka - 0,5 l;
- cesnak - 100 g;
- cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- Acetic Essence (70%) - 20 ml.
Spôsob prípravy:
- Pripravte uhorky a jemne nakrájajte.
- Nakrájajte ošúpanú papriku a obracajte ju cez mlynček na mäso spolu s cesnakom.
- Zmiešajte korenie pyré s paradajkovou omáčkou, soľ, pridajte maslo a cukor.
- Dejte uhorky do kotla, nalejte zeleninovú zmes, položte na pokojný oheň.
- Cook 30 minút, pridajte ocotovú esenciu, premiešajte, počkajte ešte pár minút, potom pripravte občerstvenie na pripravené poháre a zatvorte ich.
- Keď je občerstvenie v pohode, môže byť uložené na akomkoľvek mieste - nebude to zničiť celú zimu a pri izbovej teplote.
Tento recept pomôže v prípade, že zber rajčiakov nie je skvelý a paradajková omáčka zostala od minulého roka.
"Teschin jazyk" uhorky - jeden z najjednoduchších pripraviť občerstvenie, ale napriek tomu, v zime je veľmi populárny.
