Červená repa je chutná sama o sebe, ak je nakrájaná na plátky a vylejte omáčkou. Častejšie je súčasťou iných jedál: prílohy, šaláty. Šaláty často nevyžadujú surové repa, ale už varené. Zvyčajne je varené na to, ale odborníci na výživu hovoria, že to nie je najlepší spôsob, ako variť tento koreň. Oveľa užitočnejšie je repa, pečená v rúre, ako v tomto prípade si zachováva maximum užitočných látok. Okrem toho má pečená repa bohatšiu farbu a chuť než varené, takže kuchári pri výbere spôsobu prípravy tejto koreňovej plodiny súhlasia s odborníkmi na výživu, berúc do úvahy, že je lepšie upiecť repu.
Vlastnosti prípravy
Pečená repa v rúre môže byť nakrájaná alebo celá. Bez ohľadu na zvolenú metódu nebolo užitočné použiť všeobecné odporúčania, ktoré pomôžu čo najviac zachovať jasnú farbu, chuť a prínos zeleniny.
- Repa je pečená dostatočne dlho. Doba pečenia v peci sa mení v závislosti od veľkosti koreňa od jednej do dvoch hodín. To trvá hodinu a pol na varenie stredne veľkej zeleniny o hmotnosti 200-250 gramov.Ak nechcete chrániť repa pred stratou vlhkosti, počas tejto doby sa zmenší a zníži objem o jeden a pol až dvakrát, bude menej šťavnaté podľa chuti. Preto je pri varení cukrovej repy v rúre nevyhnutné použiť fóliu alebo obal na pečenie. Niektorí dokonca kombinujú obe metódy spoľahlivosti: celá repa je umiestnená v rukáve, samotná rukáv je zabalená do fólie alebo umiestnená na plechu pokrytú fóliou a pokrytá.
- Na to, aby repa nestratila šťavu, je potrebné zvoliť si na pečenie zeleniny s neporušenou pokožkou a pri umývaní sa tiež snažte, aby ste ju neodlúpli. Z rovnakého dôvodu nie sú vrcholy a chvosty veľmi krátko rozrezané.
- Červená repa sa taktiež veľmi rýchlo neochladzuje, takže predtým, než rozviniete fóliu, musíte počkať, kým nedosiahne prijateľnú teplotu.
Ak je technológia praženia repy v rúre úplne jedna, potom by mala byť pečená na plátky alebo kusy, pričom sa zohľadnia odporúčania v receptúre.
Repa, pečené celé vo fólii
zloženie:
- repa - 0,3 kg;
- voda - 10 ml.
Spôsob prípravy:
- V teplej vode so štetcom opláchnite repu. Odrežte vrcholy, mierne skráťte "chvost".
- Bez toho, aby čakala na sušenie repy, umiestnite ju na veľký list fólie "chvost" hore. Fólie skôr, než je lepšie položiť sa v niekoľkých vrstvách. Ak sú korene malé, môžete ich umiestniť na jeden list fólie. Nalejte s malým množstvom vody, aby po opétení ostali cukrová repa šťavnaté.
- Nadvihnite okraje fólie a dobre ich pripevnite na vrch.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov, vložte do nej nádobu s repy. Pečte pri indikovanej teplote 1 hodinu a 40 minút. Ak pečiete niekoľko koreňových zeleniny s hmotnosťou 100 až 200 g, znížte čas varenia o 10-20 minút.
Odstráňte repu z rúry. Počkajte 30 minút, kým sa trochu ochladí, rozložte fóliu a počkajte ďalšiu pol hodinu. Potom môže byť repa olúpaná a rezaná.
Repa, pečená celá soľ
zloženie:
- repa - 0,3-0,4 kg (2 ks);
- rozmarín - podľa chuti;
- soľ - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Umyte a vysušte niekoľko malých koreňových zeleniny. Skontrolujte ich, aby sa ubezpečil, že nemajú žiadne poškodenie pokožky, inak by sa zelenina po oparení stala slaná. Podložte suché utierkou.
- Nalejte hrubú soľ do malej hlbokej pečiacej misky, ktorá sa predmieša s rozmarínom.
- Ponorte repu do soli, pridajte soľ tak, aby pokryla korene úplne.
- Predhrievajte rúru na 180 stupňov, vložte do nej formulár s repy. Pečieme 40-50 minút.
- Vypnite rúru, ale ponechajte ju na inej hodine.
Pečené úplne podľa tohto neštandardného receptúry, repa sa ukáže byť nielen chutné, ale aj veľmi voňavé.
Pečená repa obloha
zloženie:
- repa - 1 kg;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- voda - 100 ml;
- maslo - 50 g;
- křen - 40 g;
- syr - 100 g;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte surovú repu, odlupujte a nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- Maslo roztopte v panvici. Vložte do neho luk. Ochuťte na nízkej teplote, kým cibuľa nie je priesvitná.
- Cibuľu, slaninu a korenie nakrájajte, ak je to žiaduce. Panvicu zakryjte viečkom a nechajte 20 metrov fazuľa.
- Odstráňte repa z panvice, nechajte vypustiť nadbytočnú kvapalinu.
- Pridajte kysnutú smotanu a strúhaný koreňový koreň na repu. Zamiešame.
- Vložte repu do pekáča.
- Hrubé trieť syr a posypeme na ňu repnú.
- Rúru ohrejte na 180 stupňov a vložte červenú červenú repu.
- Pečieme 20 minút.
Pečená repa môže byť podávaná ako samostatná miska alebo použitá ako príloha.
Pečená repa s oranžovou omáčkou
zloženie:
- čerstvá repa - 0,5 kg;
- olivový olej - 80 ml;
- oranžová - 0,2 kg;
- balsamikový ocot - 40 ml;
- citrón - 0,25 ovocia;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Opečte repu, odlúpnite a nakrájajte na guľaté plátky s hrúbkou asi 2 cm. Ak sú korene veľké, potom ich nemôžete rezať do okrúhlych plátkov, ale menších, rozrezaním každej zeleniny na 4 časti.
- Vložte do misy, nalejte s olivovým olejom, soľou, korením a premiešajte.
- Plátky položte na plech na pečenie alebo v tepelne odolnej forme.
- Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Vložte plech na pečenie s repy do nej na 40 minút. Pri pečení pravidelne odstráňte plech na pečenie a otáčajte plátky repy.
- Umyte ovocie. Stlačte šťavu z celej oranžovej a štvrtiny citrónu, premiešajte.
- V citrusovej šťave pridajte polovicu lyžičky soli, štipku čierneho korenia. Zamiešame.
- Hneď ako odoberiete hotovú repnú z rúry, nalejte ju do výsledného obväzu. Miešajte jemne a usporiadajte do dosiek.Nechajte stáť 20 minút a podávajte.
Pečená repa s oranžovou omáčkou sa môže podávať nielen teplé, ale aj studené. Tento neobvyklý šalát je veľmi užitočný. Okrem toho má príjemnú chuť.
Repy, pečená v rúre, si zachováva väčšinu užitočných prvkov. Navyše, s touto metódou varenia sa ukázalo byť veľmi chutné a chutné.
