Pre mnohých je husa pochúťka a je spojená s dovolenkou. A naozaj sa zriedka vyskytuje v obchodoch. Možno preto nie všetky ženy v domácnosti vedia, ktoré koreniny a koreniny sú vhodné pre toto mäso.
Husa je domáci vták, ale na rozdiel od kurčiat, z ktorých je získaný chutný vývar, sa husacie mäso nepoužíva na prvé kurzy. Zdá sa, že vzhľadom na zvláštne vôňu a veľké množstvo tuku.
Avšak varené husacie mäso sa vloží do múky, huby, je pripravené z aspiku, studených predkrmov, náplní pre koláče.
Domovská husa je vhodná pre druhé kurzy. Je pečený, vyprážaný, dusený s prídavkom rôznych zeleniny, korenín a omáčok.
Chuťové vlastnosti husacieho mäsa závisia od bylín a korenia, ktoré sa používajú pri varení. Ale nezabudnite, že korenie by nemalo zabiť chuťovú príchuť, ale len zlepšiť chuť mäsa.
Ak sa varené mäso používa na studené predjedlá, potom je varené klasickou sadou korenia, ktorá zahŕňa soľ, korenie, cibuľu a korene (mrkva a petržlen).
Ale ak chcú skončiť s viac aromatickým mäsom, v priebehu varenia sa pridávajú mučenka, majoránka, bazalka alebo rozmarín. A tiež zriedkavo použité bylinky: šalvia, estragón, melíza, lovage.
Množstvo korení by malo závisieť od chuti hostiteľa. Koniec koncov, neexistujú žiadne určité pravidlá, podľa ktorých sa do misky pridá jeden alebo niekto iný koren. Existujú len odporúčania založené na skúsenostiach mnohých kuchárov a kuchárov.
Pečená husa je chutná sama. Ale kvôli zlepšeniu chuti sa jatočné telá tretia soľou a korením pred tepelným ošetrením. Vo vnútri husi vložte cibuľu, mrkvu, pridajte marjoram. Predpokladá sa, že táto korenená bylina je najvhodnejšia pre husacie mäso.
Ak je huska plnená jablkami alebo slivkami, potom ideálnym korením je škorica. Dáva pečenej husi pikantnú, sladkú chuť.
Muškát má rovnaký účinok. Má však silnú arómu, takže sa pridáva v malých dávkach.
Ak je husa stará a má tvrdé mäso, je pred varením v marináde. Môže to byť ocot, víno, pivo s prídavkom bylín a korenín. Často namiesto octu používajte citrón. Zlepšuje chuť mäsa a zjemňuje ju.
Husacie jatočné telo je nakrájané na porcie a dusené pridaním rôznych korenín.
Ak je husacie mäso uvarené v kyslej smotane, najčastejšie sa používajú korenie ako cesnak, cibuľa, koreň petržlenu, sušené petržlenové bôby, bobkový list, červený korenie a čierny korenie.
Ak je husa dusená v paradajkovej omáčke, potom sú vhodné korenia ako majoránka, rozmarín, sójová omáčka, červená paprika, bobkový list. Z korení so sladkou vôňou použite muškátový oriešok, škoricu, zázvor.
Koriander (semená z koriandra) pridáva aj peknú chuť na husacie mäso. Zlepšuje jeho chuť a korenie. Pridáva sa na začiatku varenia. Počas pečenia je umiestnený vnútri kostry alebo pod kožu. A keď dusíte husu, pridá sa do omáčky.
Varenie akéhokoľvek jedla z husice, milovníci korenia môžu bezpečne experimentovať s korením. Koniec koncov, jediný spôsob, ako nájsť to kyticu pikantných bylín, ktoré je ideálne pre toto mäso.
