Dnes, dosť často počujete, že miesto mäsovej klobásy obsahuje sóju, podobná zložka v podobe mäsa sa nachádza aj v hmote šalátov. Je sójové mäso dobré pre to, čo môže robiť a nakoniec čo sa skrýva pod týmto menom? Odpovede na tieto otázky nájdete v tomto článku.
Sójové mäso je vyrobené z odtučnenej sójovej múky vytláčaním, to znamená nepretržité nútenie cesta z sójovej múky, jedla a vody. Výsledná sivá hmota hubovitého konzistencia sa rozreže na kúsky a vysuší. V dnešnej dobe sa sójové mäso ponúka vo forme mletého mäsa, obilnín, kotlíkov, gulášov, karbanátek, stroganoff, azu a tak ďalej.
Zloženie sójových bôbov vyžaruje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, medzi ktorými je linolová, ktorá, ako je známe, nie je syntetizovaná telom a môže sa získať len prostredníctvom potravy. Mastné kyseliny sú prevencia depozície škodlivého cholesterolu na stenách krvných ciev. Okrem vyššie uvedených látok sú beta-karotén, vitamíny E a B, PP, kyselina listová, cholín, tiamín a mnoho ďalších zložiek, ktoré tvoria sóju.
Sója má rovnaké prospešné vlastnosti ako mnohé strukoviny. Mali by sme však hovoriť o výhodách tohto produktu podrobnejšie • Proteín obsiahnutý vo veľkom množstve v sójovom mase je zdrojom aminokyselín, ktoré podporujú tvorbu enzýmov potrebných na obnovu tkaniva a orgánov na úrovni buniek a rastu • Sójové mäso je obsiahnuté vyššie už bolo povedané cholín a lecitín. Tieto látky prispievajú k aktivite mozgu a zvyšujú reakciu, zlepšujú pamäť a proces myslenia • Fytové kyseliny v sójovom mäse môžu zabrániť rozvoju všetkých druhov nádorov. Zníženie cholesterolu a v dôsledku toho prevencia kardiovaskulárnych ochorení je spôsobená polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré sú súčasťou sójového mäsa • Posilnenie kostí a zastavenie rozvoja osteoporózy • Nakoniec, sójové mäso je nízkokalorický výrobok (100 gramov obsahuje 296 kcal), preto by mal byť zahrnutý do menu pre tých, ktorí chcú prísť o niekoľko kilogramov navyše. Nie je však potrebné úplne nahradiť mäso živočíšneho pôvodu zeleninou.
Sójové mäso je prírodný produkt, ktorý dokáže nasýtiť naše telo základnými látkami. Avšak vo všetkom je potrebné dodržiavať opatrenie a sója nie je výnimkou. Tento výrobok obsahuje niekoľko kontraindikácií, vrátane: Nejedzte sójové mäso pre tehotné a dojčiace ženy.• Nadmerná spotreba sójových bôbov môže vyvolať rast u detí a dospievajúcich • Pravidelná konzumácia sójového mäsa môže spôsobiť dysfunkciu pankreasu, alergické reakcie, ktoré sa prejavujú ako urtikária, hnačka • Vyvoláva zneužitie tohto produktu a piesku v obličkách.
Okrem vyššie uvedeného by sa malo uviesť, že v súčasnosti je až 90% výmery v Spojených štátoch obsadených geneticky modifikovanými, transgénnymi sójovými bôbmi, ktoré nielen nedávajú telu niečo užitočné, ale aj nebezpečné - môžu poškodiť.
Zahrňte do svojho strava sójové mäso alebo napriek tomu obmedzte používanie tohto produktu - rozhodnete sa, drahí návštevníci nášho portálu. Na záver by som vám však chcel predstaviť recept na zaujímavé jedlo, ktorého jedným zo zložiek je sójové mäso.
Budete potrebovať: • Sójové mäso - 100 gramov, • Lemonová šťava - 1 polievková lyžica, • Horčica - 1 lyžica, • Čierne korenie - 1 lyžička, • Soľ - 1 čajová lyžička, • Majonéza - 1 lyžica, • Cibuľa - , • mrkva - 1 kus, • rastlinný olej - 50 gramov, • voda - 1 liter + 75 ml, • kyslá smotana - 2 lyžice.
Metóda varenia
1. Naplňte sójové mäso jedným litrom vriacej vody. Dajte na oheň a varte s otvoreným vekom 20 minút. Vypusťte prebytočnú sójovú vodu cez sito a vytlačte ju. Rozdrviť každý kus sóje na 3-4 časti. Dajte rozdrvené sójové mäso do hlbokej misy, nalejte citrónovú šťavu. Pridajte horčicu, soľ, čierne korenie a majonézu. Dôkladne premiešajte a ponechajte pol hodiny. Peel a nakrájajte cibuľu. Rošte a rošte mrkvu. Nalejte 50 ml rastlinného oleja do panvice a smažte cibuľu. Po piatich minútach pridajte mrkvu do cibule. Dôkladne premiešajte. V panvici so zeleninou nalejte mäso, príležitostne ho premiešajte, smažte 10 minút.9. Pridajte kyslou smotanou (ak chcete, môžete použiť rajčiakovú pastu namiesto kyslej smotany) .10. Nalejte trochu vody, zatvorte veko a opekajte na požadovanú konzistenciu.
Pripravené podľa tohto receptu, sójové mäso môže byť vynikajúcou náplňou na koláče, je vhodné ako omáčka na prílohu.
