Sójová omáčka získala popularitu spolu s japonskou kuchyňou: keď náš človek ochutnal krásu sushi, sashimi, wasabi, nakladaný zázvor, tiež sa mu páčila táto neobvyklá omáčka. Teraz sa používa nielen ako prídavok ku kulinárskym špecialitám v krajine stúpajúceho slnka, ale aj na zlepšenie chuti tradičných ruských pokrmov, na ktoré sme zvyknutí. Keďže vstúpil do našej strave tak tesne, získal trvalé postavenie v kuchynskej skrinke, je múdre vedieť, z ktorej sójovej omáčky sa vyrába, či už je to dobré alebo zlé, a či ju možno dať deťom. Okrem toho existujú informácie, že sójová omáčka je najsilnejší karcinogén a je nebezpečné žiť v jedle. Ale zároveň živým príkladom je štíhla mladistvá japonská dlžka, ktorá tú túto omáčku strávi v priemyselnom meradle a nemyslím si, že je to jediný deň bez nej. Ako to vlastne sú veci?
Sójová omáčka je vyrobená zo sójových bôbov, ktoré sú dnes všeobecne známe. To znamená, že kvalita sójovej omáčky závisí priamo od použitia suroviny. Sója môže byť šetrná k životnému prostrediu, prospešná a veľmi lacná, škodlivá, geneticky modifikovaná,Preto pri nákupe sójovej omáčky je rozumné po prvé prečítať zloženie na etikete a po druhé uprednostniť dobre známe a dobre známe značky. Cena je tiež veľmi dôležitá, pretože sójová omáčka je pripravená pomerne zložitá., prechádza procesom fermentácie ako víno alebo ocot, resp. veľmi nízke náklady priamo naznačujú jeho nekvalitnú kvalitu. Je možné, že lacná sójová omáčka je vyrobená z geneticky modifikovaných sójových bôbov a môže byť škodlivým karcinogénnym produktom. Vysoko kvalitná omáčka súčasne obsahuje veľa hodnotných látok a prináša telo veľké výhody.
Sójová omáčka sa dá nazvať lídrom v obsahu aminokyselín, ktoré sú najefektívnejšími antioxidantmi.a - látky, ktoré zbavujú naše telo voľných radikálov a iných toxínov. Voľné radikály sú produkty rozkladu, v malom množstve ich telo potrebuje na boj proti vírusom a baktériám. Ale majú tendenciu sa hromadiť exponenciálne a ich prebytok znamená rýchle starnutie, choroby, rozvoj rakoviny.Sójová omáčka výborne čistí telo týchto látok, vracia tkanivá svojho bývalého zdravého stavu, dochádza k omladzovaniu, normalizuje sa práca všetkých orgánov a systémov. Neustále používanie vysoko kvalitnej sójovej omáčky udržuje voľné radikály pod kontrolou, zabraňuje ich šíreniu a poškodeniu. Pre zrozumiteľnosť môžete urobiť takéto porovnanie: sójová omáčka obsahuje 150 krát viac antioxidantov ako akékoľvek citrusové plody.
Sójová omáčka má dobrý účinok na krvné cievy a kardiovaskulárny systém, zlepšuje krvný obeh o polovicu, To vedie k skutočnosti, že periférne časti tela sa začínajú lepšie zásobovať krvou a kyslíkom, v dôsledku čoho zmiznú zápaly, lymfatická stagnácia, bolesť, necitlivosť a iné problémy. To tiež ovplyvňuje ukladanie tuku - začnú horieť rýchlejšie, tam je prirodzená strata hmotnosti. Metabolizmus sa urýchľuje a nové tuk vstúpi do tela, aktívnejšie prejde do energie. Súčasne kalorický obsah sójovej omáčky nie je skvelý, na 100 gramov tohto produktu je len asi 70 kalórií.
V sójovej omáčke existujú fytoestrogénové látky, sú zvlášť užitočné pre ženy v menopauzálnom veku, ako aj pre tých, ktorí trpia bolestivou menštruáciou a predmenštruačným syndrómom.Omáčka pomôže zmierniť bolesti hlavy a zbaviť sa nespavosti.
Správna a kvalitná sójová omáčka neobsahuje konzervačné látky a môže sa skladovať veľmi dlho. Ale každá omáčka obsahuje veľa soli, musí to mať na pamäti, pridávať ju do hotových jedál, jesť s diétou a ochorením obličiek. Napriek nízkym obsahom kalórií môže udržať vodu a zvyšovať hmotnosť., Mal by sa zdržať ľudí s neznášanlivosťou na sóju, rastlinné bielkoviny, čo je v rozpore s bielkovým podvodom v tele. Tehotné a laktujúce ženy by nemali jesť sójovú omáčku alebo znížiť jej objem na minimum. Je tiež kontraindikovaný u detí do 3 rokov.
