Koľko môžete skladovať mäso v chladničke

Každý deň si nie každý môže dovoliť kúpiť čerstvé mäso. Drvivá väčšina ľudí sa snaží aspoň na týždeň zásobovať. A ak sa príležitosť objaví, získajte za nízku cenu niekoľko kilogramov dobrého hovädzieho mäsa alebo 3-4 mŕtve telá vtákov? Je ťažké ju odmietnuť. A okamžite vzniká otázka - koľko mäsa je uložené v chladničke a ako ju správne uložiť?

Obsahuje skladovanie mäsa v mrazničke

Najdlhšie skladované mäso v mrazničke pri -18 ° C a nižšej. Navyše doba skladovateľnosti závisí priamo od typu mäsa a spôsobov jeho rozrábania - v kusoch, v celých telách alebo vo forme mletého mäsa.

• Hovädzie, bravčové a jahňacie (veľké kusy) sa skladujú 4 až 12 mesiacov. Prirodzene, čím menej bude ležať v ľade - tým viac si zachová všetky svoje vlastnosti. Ďalší významný odtieň - malé kusy mäsa (napríklad guláš) by sa nemali uchovávať v mrazničke dlhšie ako 3-4 mesiace.
• Jatočné telá králika alebo orechov sa najlepšie uchovávajú najviac šesť mesiacov, ale ak je to potrebné, doba skladovania sa môže predĺžiť o ďalších 6 mesiacov.
• Jatočné telá vtákov sa môžu skladovať po dobu jedného roka a kusy vtáka budú ležať celé mesiace.
• Každé mleté ​​mäso sa uchováva 2-3 mesiace.Bude trvať dlhšie, ale bude oveľa menej výživné.
• Mäsové droby sú uložené po dobu 1-2 mesiacov.

Ak je teplota v mrazničke približne -12 ° C, trvanlivosť mäsových výrobkov sa zníži o 1/3. Pri teplote -8 až -10 ° C až 2 krát. Mäso musí byť zabalené v plastovom obale (ideálne) alebo v plastových vreciach. Pri dlhodobom skladovaní mäsa je veľmi nežiaduce odmraziť. Každé odmrazovanie znižuje všetky užitočné vlastnosti o polovicu.

Vlastnosti skladovania mäsa v chladničke

Teraz poďme hovoriť o udržiavaní mäsa v chladničke. Platí to najmä vtedy, ak ste veľmi unavený alebo zaneprázdnení na okamžité spracovanie mäsových výrobkov alebo ich pripravíte na uskladnenie v mrazničke.

Čerstvé, čerstvé mäso je vložené do sklenenej alebo smaltovej misky - nesmie sa ponechať vo vrecku! Môžete použiť plastovú nádobu na potraviny. Mäso nemôže byť tesne uzavreté - najlepšie je ponechať nádobu otvorenú. V tejto forme bude ležať na jeden deň. To isté platí pre čerstvé jatočné telá hydiny.

Plnenie je uložené v spoločnej komore maximálne 12 hodín - musí sa tiež vybrať z vrecka. Akékoľvek drobky nie sú ponechané v spoločnej komore viac ako 6 hodín.

Vlastnosti dlhodobého skladovania mäsa v chladničke

A núdzové situácie dôjsť, ak má mäso, ktoré majú byť uložené v spoločnom priestore chladničky po dobu niekoľkých dní. Napríklad v prípade, že mraznička je plná alebo už pred mrazom. V tomto prípade je nutné využiť kuchárskych trikov, ktoré vám nedovolí mäso koristi.

• Kus mäsa je dobré, potrieme citrónovou šťavou a uložte na sklo, smalt alebo nerezových nádobách nekrytých - takže "hold" Deň 2.
• Môžete zabaliť mäso silný papier a zabaliť top s handričkou namočenou v silnom soľnom roztoku. Čas použiteľnosti - 2-3 dni.
• Niektoré zdroje radia, aby sa naliať čerstvé mäso alebo mlieko zalejeme vriacou soľanka - uloženie až 2 dni.
• Ak máte možnosť - zabaliť kus mäsa žihľavy lístia a kúsky dať. Potom všetko zabaliť do vlhkým uterákom a dať do smaltované nádoby. Nemalo by to kaziť asi za 2-3 dni.

Nakoniec mäso môže byť jednoducho marinovať v citrónovej šťavy alebo octu. Marinovať mäso nebude pokaziť po dobu 3-4 dní.

Ale čo keď sa napriek všetkému úsiliu mäso alebo mleté ​​mäso je preč zápach? Ak je práve začína zhoršovať - ​​situácia je úplne správne veľké množstvo cibule, korenia a vysoko kvalitné varenie.