Napriek neprítomnosti prerušenia stravovania si mnohé domácnosti radšej kúpia nielen múku a obilniny, ale aj vajcia. Predpokladá sa, že môžu byť uložené v chladničke na neurčito bez obáv z akýchkoľvek problémov. Ale to je ďaleko od prípadu, pretože vajcia majú tendenciu sa zhoršovať a navyše spôsobujú vážne otravy potravinami. Aby ste tomu zabránili, potrebujete vedieť, ako a kde ich uložiť, pri rešpektovaní nevyhnutných podmienok.
Až doteraz existuje vec ako diétne vajíčko, ktorého skladovateľnosť je len jeden deň. Tento produkt sa považuje za zvlášť užitočný, pretože obsahuje maximálne množstvo živín. Počas nasledujúcich 25 dní sa vajíčko považuje za stôl, t.j. vhodné na použitie s minimálnym tepelným spracovaním, Po uplynutí tohto obdobia až do 45 dní sa môžu vajcia jesť, ale len ak sú tvrdé varené. No, ak sa vajcia skladujú viac ako 45 dní, neodporúča sa ich jesť v žiadnej forme. Napokon, aj ako prísada do cesta, takýto výrobok môže spôsobiť zdravotné problémy.
Vajcia môžete uchovávať na chladnom mieste, pretože teplota, pri ktorej sa nezhoršujú, je od +3 do +20 stupňov. Najčastejšie sa na tieto účely používa chladnička, kde sa udržuje optimálna teplota. Predtým, ako vajcia vložíte, nie je potrebné ich podrobiť žiadnemu dodatočnému spracovaniu, Ved shell spoľahlivo chráni žĺtok a bielkovinu pred vonkajšími vplyvmi a prenikaním do rôznych mikroorganizmov. Umyte vajcia v teplej vode a mydlá iba v tých prípadoch, ak ich plánujete použiť surové. Malo by sa však pamätať na to, že na to musíte používať iba vejce stravovacie. Ak zostanú surové v chladničke najmenej niekoľko dní, potom je pomerne nebezpečné používať takýto výrobok bez tepelnej úpravy.
Pri skladovaní vajec v chladničke by mali používať špeciálne plastové podnosy alebo nádoby. To ochráni produkt pred pachmi, ktoré sa ľahko absorbujú cez škrupinu. Vajcia sú obzvlášť citlivé na ryby a citrusové plody, ktoré výrazne ovplyvňujú ich chuť, Súčasne môžu získať charakteristické arómy húb, korenín a dokonca aj údených mäsa, ak sú skladované s týmito výrobkami. Z tohto dôvodu sa na dvere moderných chladničiek zvyčajne nachádzajú špeciálne priehradky na vajcia. Ak sa však vaše zásoby úplne nezapadajú, mali by ste navyše kúpiť špeciálny plastový obal, ktorý pomôže chrániť vajíčka pred nechceným kontaktom s inými potravinami.
Ak surové vajcia nie sú zvlášť citlivé na zmeny teploty a zhoršujú sa buď úplným zmrazením alebo dlhším vystavením teplu, potom sú pre varené vajcia pomerne prísne požiadavky. Môžu sa uchovávať v chladničke pri teplote 0 až +5 ° C počas maximálne 3-4 dní, Doba trvanlivosti odlúpnutých varených vajíčok sa skráti na 2 dni. V takom prípade by teplota v chladničke mala byť od 0 do +3 stupňov a samotný výrobok by mal byť umiestnený v plastovom, sklenenom alebo kovovom smaltovanom obale. Samostatne, mali by ste venovať pozornosť vajíčkam, ak ich škrupiny majú praskliny. V takomto prípade musia byť čo najrýchlejšie konzumované, inak aj v chladničke sú schopné hnilobiť niekoľko dní.Okrem toho musíte byť veľmi opatrní k dátumu výroby vajec, ktorý je uvedený na škrupine. Ak uvidíte, že výrobok už vypršal, najlepšie je pridať vajcia do pečiva, čo minimalizuje možnosť otravy jedlom.
Vajcia zakúpené v obchode sú vždy označené, takže je ľahké určiť trvanlivosť a stupeň čerstvosti. Je to oveľa zložitejšie, ak ste zvyknutí kupovať vajcia na trhu. V tomto prípade, aby pochopili, či sa môžu jesť, je to možné jednoduchým a prevereným spôsobom. Rozpustite 1 lyžicu soli v 1 litri vody a potom ponorte vajíčko do kvapaliny. Ak príde, znamená to, že výrobok je prehnitý a už je nemožné ho jesť.
